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“诶呀,是我大意了,没想到这么难。”这事儿确实出乎了白铁英的意料。
“咱们县的这些事儿你也知道,别说我不敢,就是可以,我也不想让他得了我的钱去,所以压根就没投状。只待新的县令上任,八方客一月的营收我心里也有个数了,到时候再去投状也不迟。现在想要卖酒,就还只能是去知音酒楼榷酒回来。”
“嗯,卖酒这事儿我确实不熟,回头我这边也去给你打听打听。不急,咱们目前的重心还是放在自家的菜品和新形式上。不能贩自酿酒,那大家的酒也就都大同小异,打铁还是自身硬,咱们着重在菜品的独特才是脱颖而出的根本!”
“我也是这么想的呢!”
两人说着话也到了厨房,新的掌勺白铁英之前也见过,两人又打了招呼后,在他的同意下,白铁英做了“酱焖五花肉雪女脂”。
“这,能吃吗?”周淑琴看着摆盘倒是挺好的,但是实在是下不去口的一盘蛤蟆问道。
“这东西啊,跟其他肉类没什么区别,喜欢吃的人不会有什么想法,不喜欢的人说得天花乱坠也不会动筷子。
但是从营养,也就是药性来说,雪女脂味甘,咸,性平。归肺,肾经。也就是说它可以滋阴壮阳,补肾益精,养血润肺,美容养颜,增强抗病能力。
而且吃一只林蛙在一定程度上可以抵得过四只鸡蛋,这样你理解了吗?除了孕妇和脾虚泄泻者,还有极少的特凛质人不能吃外,适量吃它只有好处没有坏处,这点是鸡蛋比不了的。
周姐姐,你不要把它看做是普通食材,你把它看作是药膳,是不是就比较容易接受呢?再说咱们也不可能敞开了买,我之前不是同你说过吗?要弄个惜售的食材,这就是了。”
“可是,蛤蟆这东西不是哪里都有吗?咱们惜售,人家田间地边的随意抓,这有些玩笑了吧?”
“咱们上安这十五村一镇一城,我这段时间算是跑遍了,若论规模,只有我签下契书的蛤蟆村才能每天大量的供货。另外虽然都叫蛤蟆,我能分辨的就有三种,只有这个我给起名叫‘雪女’种类的蛤蟆才有我说的那些功效。
另外这蛤蟆最贵重的部分其实是体内的另一部分,我都已经抽出去单卖了,所以总体价格也给你谈到了三文钱一只,今天这些算我的贺礼,明天蛤蟆村儿的再来送就要你自掏腰包了啊!”
“啊?诶呦!铁英啊!我其实是想开业一段时间后再跟你说这事儿的。不说你对我的救命之恩,单是八方客重新开业,你可没少费心血,所以我想着,要是这种新的形式真的可以的话,我想给你五成股份。”
“姐姐,好姐姐,你可千万别再提什么‘救命之恩’了,不是你自己要强,我就是大罗神仙也帮不了你啊!
再说我真的是感觉与你投缘才给你出谋划策的,你要是这样不就与我生分了吗?哪有帮自己姐姐还要什么股份的?要不这样,以后我来吃饭,你给我些削价就好了啊!”
白铁英是真没图什么,所以说的也是真心话,光是她现在要忙活的山货这块都还是刚迈步呢,拿人家股份不干活儿的事儿她也做不出来,没见穆清秋都给她当了段时间的跑腿儿吗?
但是她也算是了解周淑琴,如果她不接受点儿什么,这事儿也不能算完,干脆就还是要个打折就好了。
周淑琴其实跟这里大多数女人一样,尽管没有拘束得那么严格,但是仍旧以“相夫教子”为己任,“贤良淑德”为信条,所以才会跟蒋立新牵累羁绊那么多年。
要不是意外听到真相,要不是自己推了她一把,要不是她的原生家庭给了她足够的底气,她的人生或者结局,真的很可能走向大家都能料想得到的情形。
但自己只能算是一小部分原因,最关键的还是她本身的性格。虽然有在原世人看起来逆来顺受的部分,但时代不同,人的三观也是不同的,她能在十年折磨中挺过来,最大的功劳还是在她自己心性坚韧上。
“这,这怎么可以,这不好的!”周淑琴这几个月的接触下来,知道白铁英说的也是真心话,但就是因为白铁英是这么想的,她才愈发想要回报一二。
“好了,好了,你再说一会儿菜都凉了!你要是觉得不好意思,那就快尝了之后使劲儿夸夸我的手艺吧!季掌勺,也麻烦您尝尝,给个分数?你们也都来尝尝。”白铁英对周淑琴和掌勺师傅,还有一旁的其他人玩笑道。
“诶?没有我想得那么难吃,还很好吃。有点像鸡肉,但是又比鸡肉滑嫩;像鱼肉,但是比鱼肉有嚼劲。再加上酱香,使得这肉味道浓郁香醇,又与蛤蟆肉质的特殊相得益彰,非常符合我的口味啊!”周淑琴首先给出了评价。
“嗯,这道菜味道鲜美,醇厚不腻,令人胃口大开。”季掌勺也给出了自己的评价。
“但是呢?”白铁英追问。
“什么但是?”周淑琴不明白白铁英在问什么。
“季掌勺,您肯定知道我这纯纯是家常做法,上不得席面的。听您刚才话中有未尽之意,您要不要给点建议,或做出改进?毕竟我刚才说的那些药性可全是真的,这蛤蟆真的可以作为八方客的招牌的。”
“白小娘子通透,那我也不藏着掖着了,我认为这道菜确实有可以改进的地方。”
“有劳季掌勺……”
白铁英将自己做的那盘蛤蟆递给其他人,然后与周淑琴一起看季掌勺忙碌。
季掌勺先是将蛤蟆用温水浸泡投洗两遍,然后起锅烧油,豆油、猪油各半,烧热后投入花椒、大料、白芷、香叶煸香。随后倒入切得薄厚均匀的五花肉,变色后倒入葱姜蒜煸透。
接着放入了大酱和另外两种白铁英不知道的酱料。翻炒几下后烹入料酒,再倒入半锅高汤。等烧开时又加入了酱油,醋,盐,糖,胡椒粉。锅开后放入蛤蟆,盖盖儿小火焖一刻钟后,撇去调料,大火收汁,放入蒜末、香油提香提色,最后盛盘、装饰、上桌,一气呵成。
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