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除此之外在他的心里粤菜和鲁菜可能也还不错。
可现在他却对于川菜有了极大的改观。
而且最主要的是这道菜还属于家常菜的一种,虽说在饭店里做,肯定有厨师的手艺和功底在,但一道菜能够成为家常菜火遍大江南北都是有一定道理的。
“刚才我还说陈老板做的都是淮阳菜,结果没想到下一道就来了麻婆豆腐,真是让人大开眼界啊!”何岳赞叹的开口说道,毕竟刚才自己吃的确实是稍有点儿急。
如果在吃后一句话也不说显然也不太合适。
“那可不,我师父做菜可是很厉害的,虽然现在刚入行不久,但已经会很多菜了,照着这个速度下去,可能再过几年师父就能成为在全四川都有名的厨师!”何海有些骄傲的说道。
同时也是想让自己的父亲看一看自己来了成都并没有被骗,也没有随便找了一家饭店瞎混。
“是啊,我今天在吃过这几道菜之后,完全想不到陈老板居然只做了半年多的厨师,当初我当学徒半年的时候还在给人打下手呢。”何岳说道。
原本他心中对于陈年还挺佩服,但儿子这么一开口之后,他却稍微有些不服气,毕竟这可是自己的儿子,当初也没见儿子这样夸过自己啊。
结果现在却把一个比自己几乎小了整整一辈的小子吹上了天。
说是师父,可陈年比何海也就大六七岁。
可毕竟是成年人,而且红红饭店里的众人也都挺和善的,何岳自然不好露出什么不满的表情来。
只是感慨的说起了自己以前。
当然在众人面前这么说,也是在不动声色地捧一下陈年。
“对了,下一道菜是什么?我现在有点想知道下道菜了。”
“文思豆腐。”谢玉连忙回答道。
“文思豆腐?”何岳一听这里就来了精神,这道菜他怎么可能不知道?
说起文思豆腐来,那可是淮阳菜当中华而不实的典范,味道相比于其他菜说起来其实没什么特别的,但就是造型和卖相太能唬人了。
那一盆细如发丝的豆腐丝飘在碗中,宛若转动的璀璨星河一般。
一般对于淮阳菜没什么了解的人见到这道菜无不会感到震惊和惊艳。
可何岳却是知道的很,文思豆腐这道菜虽然十分考验刀工,但基本上稍微有点天赋的,刀功稍微成熟的厨师都是能够做得出这道菜来的。
无非就是豆腐丝的粗细和均匀程度有些许不一样,但那基本不会有什么影响。
零点八毫米和一毫米都放在一碗文思豆腐当中,光用肉眼基本是看不出什么差距来的。
毕竟谁也不会拿着放大镜去观察这道菜。
但这只是对于稍微有些追求的厨师来说会这么做,大多数扬州路边的小餐馆内根本不会这么做。
文思豆腐也有着专门的工具,只要把豆腐放进去然后再一切就能做出均匀无比,粗细相同,细如发丝的文思豆腐来。
这样一来这道菜便没有了任何难度。
但是一想到这里,何岳却有些坐不住了。
“各位我去打个电话。”何岳找了个借口便离开了包厢之中,拿出手机来装模作样的打了一会儿电话,才又把手机装回兜里。
假装散步和好奇似的来到厨房里。
毕竟方才陈年也说欢迎他去厨房里看一看,先前他一直都忍着没有跑过来看,而到文思豆腐这道菜的时候,他终于有些忍不住了。
过来看陈年做这道菜其实目的也很简单,那就是想看看陈年到底是怎么做的。
但在他自己的猜测中,陈年做这道菜大概也是用的机器,毕竟只做了半年的厨师,而且还会这么多菜,无论如何也不可能在文思豆腐上下多大的功夫。
相反,何岳自己也是会做文思豆腐的,而且还是会用菜刀去切,虽然切出来的豆腐丝比不上那些顶尖的厨师,但起码也十分赏心悦目。
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