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其实她闺女有这想法也不是一天两天了吧?
有那么几次她也不是没看出来闺女犹豫不决的想要开口的样子,只不过总想着闺女还小,跟着她已经很受苦了,总不愿让她再操劳。
可闺女说的也不无道理,她本就是长姐,再过几年长大了,也该到了相看婆家的时候了。
若总这样拘着她也不是那么回事,毕竟闺女也不可能在自己身边一辈子。
有点技艺傍身也是好的。
王氏越想心里越酸楚,不过到底没有再说什么拒绝的话,开始认真的教起林微来。
先就从这鱼的种类说起。
刘氏这次带来的是两条胖头鱼,也就是人们常说的花鲢。
“花鲢,咱们俗称就是胖头鱼,这种鱼,头大而肥,肉质雪白细嫩。”
王氏拿出一条鱼来,手握菜刀,在鱼头上比了比,道:“今儿个娘便教你花鲢双吃,用一条鱼,做出两道菜来。”
“哇!”原本站在一旁不敢吱声的顾小莲惊喜的叫了出来。
她从前阵子就想吃鱼了。
如今一听不仅可以吃鱼,还可以一下子吃两道鱼,自是更加欢喜。
王氏将鱼放进盆里,扭头瞪她一眼道:“叫唤什么?一会儿好好看你的火。”
顾小莲听话的“哦”了一声,冲着看过来的林微吐了吐舌头,乖乖地从身后的柴火堆里捡出一些干柴来,抱到了灶台前,眼神却忍不住直往那装鱼的盆子里瞧。
林微观察着,猜顾小莲应该也是想学,这小姑娘过于听话懂事,平日里王氏只顾着关注着顾知微对这个小女儿实在忽视太多。
差别这般大,林微看着心里有些堵得慌,想了想便对王氏道:“娘,要不让小莲也一起看着吧?我俩也能做个伴儿,她平时跟你在灶房,比我懂的多,给我搭把手。”
果然她话一说完,便见顾小莲眼中瞬间流露出一丝期盼来,一双眼睛亮晶晶的看向王氏。
王氏想了想也道:“行,你们姐妹俩一起,仔细看着点,莫要浪费了食材。”
林微和顾小莲对视一眼,同时欣喜地应道:“是!”
“做鱼其实很简单,难的是如何将鱼处理好。”
王氏边说,边沾取了些许的醋抹匀整条鱼,稍待片刻再用刀背逆着鱼鳞的方向将所有鱼鳞都刮了个干干净净。
接着又剖开鱼腹去除了内脏。
“一定要清理干净,且要仔细,不要有破损,鱼腹里面的黑膜要去掉。”
林微仔细观察着王氏的动作,看着她握着刀从鱼的哪个部位开始到哪里截止,又揣着刀在自己手里的那条鱼身上比划了几下,这才敢真正下刀。
王氏在一旁看着,满意的点了点头。
她闺女还是很聪明的。
最后又顺利的去鳃,去了鱼腥线,重新换水将鱼清洗干净,抹上一层盐去除土腥味。
整条鱼处理好,林微轻舒了一口气。
其实说起鱼,林微的父母就很喜欢吃鱼。
一家人又有些嗜辣,所以便也常会买来做一些剁椒鱼头和麻辣水煮鱼吃。
因此她对于常见的淡水鱼还是比较熟悉的。
可熟悉归熟悉,真正做起来就不是那么回事了。
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