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而?就这菜,才上去也就立刻被打完了。
徐慧芳他们不是正经的大厨,做出来的都是家常菜,猪油渣炒青菜、番茄炒蛋、清炒丝瓜,还有一个炒茭白。
猪油渣炒青菜还有番茄炒蛋应该是慧芳姐做的,当初卢二他们修屋子的时候,慧芳姐过来帮忙,馥娘见她炒过这两道菜。
慧芳姐当时还说,这是她没有出嫁之?前,馥娘交给?她的。
馥娘尝过,确实味道还不错。
至于?这清炒丝瓜还有炒茭白,应该是朱婶子做的,看颜色应该只放了盐,但是店里的食材都是新鲜的,看这菜的火候,朱婶子也是个厨房老手了,这菜应当也难吃不到哪里去。
先不管为什么突然下午就来了这么多客人,馥娘这腿立即动了起来,嘴上也没有闲下,把?每个人都安排的明明白白。
“金桂婶你先辛苦一下,待会等后厨不忙了,我在叫朱婶子出来和?你一起打菜!”
又对周方?周圆道:“周方?周圆你们俩去拿纸笔,桌上有炭笔,你们在我家的时候都用?过的吧!把?每桌点的什么菜都记下来,把?相同的菜一共几?份待会都送到后厨去,我一锅给?炒了!周方?你空着的时候,如果有人要付钱,就去收银台把?钱收了!”
“知道!”哥哥周方?大声应下,刚刚他已经收过钱了,他爹是做账房的,他可不能连帐都不会算!
再观周圆,到底年纪小些,瞧着有些紧张。
馥娘瞧出这孩子眼中的那丝怯意,“稍微出些错也没关系,最多不过记错菜,只按一点,每桌都要有菜上去,每桌上了什么菜,没上什么菜,也要记下。”
周方?也过来:“别怕,还有哥呢!哥的记性好着,你不记得,哥也记得!”
两人都这么安慰,一个是自己?的哥哥,另外一个是小饭馆的东家,周圆心情一下就放松了许多。
前面的事?安排好了,馥娘大步走向后面,此?时朱婶子还在灶台上炒一道清炖豆腐,徐慧芳和?湘榆两个都在旁边抓紧时间切菜。
“馥娘姐姐!”湘榆是第一个看到馥娘进?来的。
“东家。”朱婶子瞧见馥娘过来,明显有些无措,做菜的动作都停下了。
“馥娘,你可算回来了!”徐慧芳和?馥娘关系好,立即近前来:“都不知道怎么搞的,突然就来了好多人。”
“我都知道了。”馥娘先安抚了众人,“挺好的,你们做的不错,朱婶子,你手别停,先做完这道菜。”
听到东家没有责怪自己?上灶的意思,朱婶子这才放松不少。
那边馥娘已经开?始调配岗位,把?每个人要做的事?情都分配下去。
“湘榆,猪大肠拿三副出来,用?我上次教你的改刀切好,一份放一个备菜盘,青红椒、洋葱、葱段、姜片、大蒜也交给?你了!”
“慧芳姐,杀三条八斤往上的大草鱼!烧油做铁板烧烤鱼!配菜就用?中午的那几?样!也交给?你了!”
“朱婶子,你锅里豆腐做好之?后,端出去,去地窖拿块羊里脊出来,洗干净切薄片!”
馥娘在外面的时候,就已经听到了有不少人点了铁板烧烤鱼,所以虽然现在外面菜单还没有送进?来,馥娘也已经忙活起来知道做什么了。
除了做点菜的,她也不忘记把?外面的快餐菜品做出来。
前头湘榆和?慧芳姐已经切好的菜品,她热油下锅,两口锅子齐开?火,不过一会儿功夫,一道豆豉蘑菇,还有一道地三鲜就出锅了。
这个时候朱婶子也把?羊肉切好了,她接力把?菜端出去,而?馥娘则是拿过她切好的羊肉,依次放入盐、白糖、酱油、姜末、淀粉拌匀上浆,锅里炒出葱油,再放入稍稍腌制过的羊肉、适量洋葱、辣椒爆炒出锅。
恰好这时周方?送菜单进?来。
“铁板烧烤鱼大份四份!小份两份!蒜蓉开?背虾四份!清蒸蟹粉狮子头两份!葱爆羊肉两份!家常豆腐两份……”
那头才杀完三条鱼收拾利索的徐慧芳,不用?馥娘吩咐,直接去养鱼的水缸里又捞了一大两小三条鱼出来。
“葱爆羊肉,两份。”周方?的菜才报完,那边馥娘已经把?两盘炒好的葱爆羊肉放到桌子上了。
好快!
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