手机浏览器扫描二维码访问
第76章 红卤与黄卤（第1页）
“哇！怪不得这么香！”
王冰冰看着汤桶中的卤水，惊叹不已。
后方的摄影师也靠近了些，来到近前拍摄着特写。
直播间中，直播间里的观众也被这锅卤水吸引了视线。
“一桶卤水卖几万，真黑。”
“百年卤水真的少见，但一桶几万不可能，因为绝对不止这么便宜。”
“我可太爱吃卤菜了，猪头肉下酒无敌。”
“川式卤味天下一绝，的确好吃。”
“盘飨市的卤味已经没小时候的那种味道了。”
“夫妻肺片我都会做，主要就是得卤水好。”
直播间里众说纷纭，但大部分观众都记住了这桶价值几万的百年老卤。
又问了几个问题后，王冰冰就来到了姜聪这一侧。
“这位姜聪选手好年轻呀！”
她微笑着冲姜聪问：“姜师傅，杨师傅连百年卤水都带来了，你紧张吗？”
“还好。”
姜聪笑着看了眼对面灶台上的卤汤桶：“川卤是卤味鼻祖，既然是百年老卤，做出来的卤货味道肯定很好，希望待会儿有机会也可以尝尝。”
“诶？姜师傅你对川卤也有了解吗？”
王冰冰很好奇。
“我是同行，肯定多少会有了解。”
姜聪笑了笑，没有否认。
“那你会做吗？”
王冰冰问了句。
“会。”
姜聪点了点头，随即补充：“但我比较擅长黄卤，更偏向万春卤菜的风格。”
“啊？”
王冰冰听不懂了：“黄卤？万春卤菜又是什么意思？”
“川卤一般分为三种，红卤、黄卤和白卤，是指卤制品食材的颜色。”
姜聪解释：“杨师傅用的这种卤汤，就是红卤，它卤制出来的卤货是红色的，因为卤汤里加了红曲米，或者糖色，酱油来上色。
黄卤水卤出来的卤货是黄色的，以五香口味为主，会用黄栀子花等食材来上色，让食材变成金黄色。
川省的卤味，大部分都是红卤，不过不会加酱料，而是会加辣椒和花椒，做成麻辣口味。
不过，真正传统意义上的川卤，还是白卤和黄卤。”
听了姜聪的这番解释，王冰冰更迷糊了：“你不是说川省的卤味都是红卤吗？怎么又变成白卤和黄卤了？”
“因为书上有记载。”
姜聪剥着蒜，随口解释：“卤味是起源自川省的，秦代李冰去蜀郡担任太守，修建了都江堰，也派人穿广都盐井，生产出了川省最早的井盐。
在古代，盐就是卤，最早的卤味，就是用盐水和花椒腌制食物，这也是最基本的白卤水。
但古代川省人对卤味的研究是很深入的，西汉人左思在《蜀都赋》中就有有调夫五味的记载，甘甜之和，五肉七菜，朦厌腥臊，可以练神养血者，莫不毕际。
这说的就是卤味的调味方式，而朦厌腥臊的东西，指的就是去腥增香的香辛料，其中主要就是川椒和阳朴之姜。
这也是川省麻辣口味的起源，也就是椒麻和姜辣。”
清穿：都在抢雍正？那我选废太子 木叶：盲眼剑士，开局陨石天降！ 华娱：不随心所欲能叫重生吗？ 风铃起处有神君 人在诸天，修魔修出功德金轮 一人：王也师兄，我靠叛逆升级！ 末世，美女消耗的物资万倍返还 离不掉！高冷佛子为我坠神坛 我在异世封神 白月光回国后，她藏起孕肚跑路了 赛马娘：谁还不是个三冠王 她藏起孕肚离职，禁欲上司急疯了 老六主播：拍照免费，删照二百！ 太医附身，我成了国医大师 年代，亲娘读心后我终于出生啦 神印：娶妻采儿，她却拒绝圆房！ 我在恐怖片捡到假面骑士道具 诸天自让子弹飞开始 斗罗：在斗罗重建三一门 我可以在游戏里进货
重生：天王巨星
这个世界的格局遭遇巨变，全世界都在说华夏语！曾一度辉煌的粤语歌曲竟沦落为无人问津的小语种？所有人都在北上，寻求华夏梦。在这样的大环境下，韩森所率领的惊鸿乐队濒临解散，在香江之星的舞台上，一曲友情岁月，把几个心怀梦想的青年重新召回，自此便拉开了巨星时代的序幕。如果您喜欢重生天王巨星，别忘记分享给朋友...
苟道修仙：我有一个小世界
关于苟道修仙我有一个小世界苟修仙系统冒险单女主凡人修仙灵宠。这是一个小人物修仙的休闲故事。文章数据增长仅供参考，故事情节功法灵药纯属虚构，请勿模仿。...
大唐第一全能纨绔
姐姐是徐惠，天才加学霸，还是桂花女神姐夫是李二，号称雄才大略千古一帝的那位穿越附身的徐齐霖本来是想安静地做一个纨绔，闷声发财，醉卧花丛。但为了老姐和亲人的快乐幸福，徐齐霖只好开启全能，赚钱发家，朝堂争胜，撬动历史改造大唐。如果您喜欢大唐第一全能纨绔，别忘记分享给朋友...
孽宠妖后：魔帝，晚上战！
魂穿成妖也就算了，为什么是只恶毒的妖呢？她余蒙蒙没别的，就是天性善良聪明可爱，做不了坏妖怎么办呢？急，在线等！本是因利益结合的婚姻，但说好的对她没兴趣的魔王大人，怎么说变就变了呢？还对她说什此生挚如果您喜欢孽宠妖后魔帝，晚上战！，别忘记分享给朋友...
隔壁女神是男生
女装大佬vs小写手隔壁来了个女神邻居，林柚看到后表示我邻居不可能这么好看！可越接触，她越觉得隔壁这个女神很优秀。颜值在线，唱歌好听，会做各种美食，优秀到她想变成个男人娶了她。直到有一天，女神邻居盯着她笑得像个狐狸你别这样笑，小心我以为你喜欢女人！我的确是喜欢女人，因为女神的御姐音顿了顿，转换成了磁性的青年音，我是个男人啊。所以，要考虑下我吗？不要，我怕你的百万粉丝吃了我！甜宠1v1，日常轻松文，欢迎入坑，希望大家多多支持，求推荐收藏评论如果您喜欢隔壁女神是男生，别忘记分享给朋友...
墨门飞甲
关于墨门飞甲面对墨门传功长老给出的选择，林木森痛哭流涕教练，我想玩飞剑老子用弩一样弄死你！林木森看着脚下的BOSS尸体，气势汹汹。卧槽，以为老子的机关螳螂是摆设？林木森面前的玩家，被机关...