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学习模块中的导师油淋鸭子时,淋油如瀑布,一勺又一勺的倾泻而下,最后再将鸭子整只放进油锅微炸,出锅时鸭子带上本身的糖色,也只是微微的变成棕红。
而她,只六勺油下去鸭子已经变成深焦糖色,甚至能闻到香味了。
到这个地步,已经算是炸过头了。
炸过头的鸭子,再按照原步骤上锅蒸就是浪费食材,不仅外皮过硬,肉质也会变干,而且会产生一种焦苦的味道。
虽然现在还没到那个地步,但以赵晓婧多次失败经验来说,已经可以重做了。
“系统,分步恢复场景到鸭子抹完糖色,油刚倒上那一步。”赵晓婧放下勺子,直接启动虚拟空间的场景分步恢复功能。
【好的。】
系统回应的一瞬间,周围场景像是快速倒退一般,不断的闪回,撤销,除了站着没动的赵晓婧,所有一切赵晓婧动过的东西都动了起来,一秒之后全部退回原位。
赵晓婧看着一锅刚倒上的油,再次打开了火。
这次只刚刚在感受到热气时,就调小了火力,转为中火,将筷子放进油中。
筷子冒出一个细小的气泡。
赵晓婧迅速转身,叉鸭子,淋油。
一勺油,微弱的噼里啪啦油与水之歌有气无力的吟唱;二勺油,油与水之歌继续萎靡不振,鸭身糖色丝毫不变;三勺油,鸭子松松垮垮,丝毫没有热油浇上去时骤然收紧的样子;四勺、五勺油,鸭身变的油腻腻的,油淋鸭活脱脱像油泡鸭;六勺、七勺、八勺、九勺……
赵晓婧看着颜色不均匀,有的地方苍白,有的地方暗淡的鸭子长叹一口气。
神仙鸭子虽说难做,但难做在于复杂和麻烦,并不算是每一步都挑战手艺的一道菜。但少有的几个高难度挑战手艺的细节,首先就是油淋。
而油淋,恰恰是鸭子酥烂入味的关键,也是赵晓婧时而能抓到神韵,练得像模像样而升级,时而又找不到手感,不能稳定发挥的关键。
赵晓婧仔细打量着颜色不均的鸭子,这一次明显是油温不够。
这样下去不行,如果只靠一时的手感来决定做菜的成败,这道菜即使手感好的时候做成顶级又能怎样呢?靠的只是运气罢了,不是自己的实力。
赵晓婧心一横,小心的将手指伸入油中。
这一伸,发现油似热水一般,手触碰只觉得微微的烫但不痛。
“系统,恢复到刚才使用分步恢复的节点。”
场景回退。
赵晓婧看了一眼刚才油淋过头的鸭子,再次将手指伸入油中。
“嘶!”伸进油中的一瞬间,赵晓婧飞速将手指退出锅中疯狂甩动起来。
烫烫烫烫!比开水烫手烫多了的烫!
赵晓婧连忙跑到水池边打开冷水。
凉水冲击手指的一瞬间,手指似乎热的更加剧烈,同时伸进油锅的半根手指变的通红,好一阵之后才稍稍缓解。
赵晓婧刚关了水,就看见手指已经起了一圈水泡,同时剧痛再次袭来。
“系统,退出虚拟空间!”赵晓婧疼痛中大喊。
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