手机浏览器扫描二维码访问
第254章 稳妥的做法（第1页）
等待冬笋滚煮的时间，赵晓婧另起了锅重新烧水，从冰箱里拿出一条腊肉。
腊肉和香肠是她上个月初学着腌的，第一批已经吃完，现在已经是腌制的第二批了。
不过经过第一批的尝试，这一批的味道明显更好，挂着风干了半个月后，切出来简直金黄透亮，尤其是腊肉，一刀下去就能看见标准的三肥两瘦相间的五花分布。
锅中的水很快烧开，赵晓婧将整条腊肉一切两半放入，调中小火慢煮。
之后捞出浸泡在盆里的羊排和鸡肉，一边放在水池冲洗掩饰一边用快捷模块一秒处理干净。
羊肉冷水下锅焯水后，捞出来放在盆中。
放下盆赵晓婧抬头看了眼时钟，将滚煮够时间的冬笋从锅中捞出，放在汤碗里用凉水浸泡着。
趁着腊肉还没煮熟，赵晓婧将一边的鸡稍微沥水篮控了控水分，便直接用厨房纸擦干。
除了清炖羊排，腊肉焖笋外，另一道菜赵晓婧准备做香菇烧鸡，香菇就用王建党拿的。
赵晓婧看着一堆切好的香菇还隐隐有些兴奋。刚才她鉴定了一下店里平常用的香菇，大多数在三级，也有一部分是二级，不知用一级香菇烧出来的鸡怎么样。
鸡是早上买的鲜鸡，现在和鸡肉供应商熟，给赵晓婧供应的鸡都是挑着一大早现杀的新鲜食材，买回来也不用焯水，也没什么腥味。
锅烧热，放完菜油后再舀上一勺猪油，烧至六七成油温时，赵晓婧又拿了小半碗操作台那边云永元他们切好的五花肉，和擦干水分的鸡肉一并下入锅中煸炒。
煸炒至锅中油变的清亮时浇入料酒，再加少许盐、姜葱，翻炒几下加入清水，开大火。
烧开之后加入酱油、万雨悦每天现炒的糖色后，盖上锅盖烧大概半个小时。
这种新的烧鸡方法，是赵晓婧学完整个厨艺课程后改进的。
煸炒时加入料酒，这是一个诀窍，也是把肉类烹饪好吃的细节。
在炒肉时，要在锅最热并且无水的时候加入料酒，这样高温且干燥的环境才能使料酒挥发香气，渗透进食材中，去腥增香的效果才能达到最好。
但炖煮时又不一样，煮沸时水温过高，持续时间太长，料酒下锅挥发太快，反而不容易进入食材，这时就应该在冷水时将料酒加入，使它随着高温慢慢挥发。
至于加入猪油和五花肉，则是能增加鸡肉的滋润和油脂感。市场上的鸡肥瘦并不统一，像今天这种稍微偏瘦点的，加点五花肉就恰好，烧出来之后沾上猪肉的香，鸡肉的香也能增加一个层次。
赵晓婧扭头拿筷子戳了戳锅里的腊肉，这时的腊肉还微微有些硬，筷子戳进去不算轻松，但刚刚合适。
关掉煮腊肉的火，将肉捞出晾凉，赵晓婧揭开一边的砂锅，将羊肉放入。
这次的羊肉好，炖煮也很简单，真就是焯个水煮上，煮好了再加点盐就行。
离婚后行长慌了 年代空间：她，有点儿难撩 重生，回到父母身亡那一天 青梅执爱将军大人狂追超模甜妻 大唐：高阳退婚，我诗仙的身份瞒不住了 如果不废后 黑警 汉武风云之陈府二少爷 经营养龙场，开局只有三枚龙蛋 神豪：首富？拿来吧你！ 诸天快穿：从神雕侠侣开始 重生神雕：拜师李莫愁 什么？我抄袭的歌曲被人抄袭了 我不是恩熙 末世大佬，穿越古代娇宠小夫郎 时空梭钥 重生末世：我的女神军团无敌了 都市鉴宝狂圣 民间鬼故事短篇合集 穿书后，我被五个小反派娇宠了
聿先生，结婚吧！
重生后的温若考虑的第一件事就是抱聿先生大腿，为此她颇费心思。温若我要金钱权利地位，作为回报，我可以帮你对付温家。聿先生心道毫不掩饰对金钱权利地位的渴望，是个实诚的好孩子！小小年纪就敢勾结外人对付自己人，是颗心狠手辣的苗子！回报太低。聿先生却如是说道。温若我可以为你做事。聿先生心道为他做事，那这个事儿可以是任何事！好！聿先生点头窃喜。直到很多年以后，聿先生总算娶到温若，这个自以为高明的女人才明白，她的他，从一开始的目标就是谋她的人和她的心。如果您喜欢聿先生，结婚吧！，别忘记分享给朋友...
美代的茶
不会了，以后那只猫，都不会再出现在你梦里了。为什么？莉香感觉美代好像在说一件很严肃的事情我并没有杀死它啊！为什么我不会再梦到它了？张浅真的高明之处，就在于她不会直接的指使你去做事情。而是通过各种暗示，让你认为这个事情非做不可，从而会有一种很强烈的愿望要去实现它。南宫泉看着她们俩，冷冷地说。人一旦冲动起来，是很可怕的！如果您喜欢美代的茶，别忘记分享给朋友...
弃子归来
关于弃子归来三年，待他重回巅峰，王者归来，只为用心守护老婆孩子，当我再次牵起你的手时，天下再无一人敢伤你分毫。...
总裁欺人太深
关于总裁欺人太深结婚三年，丈夫出轨，还带着小三登堂入室，家暴下药逼她签净身出户的离婚协议。她悲愤之下随手抓了个男人报复丈夫，一夜迷情，却不想自己睡的竟是C市跺跺脚都要抖三抖的大人物霍振廷！他用死缠烂打柔情蜜意将她已经死亡的冰冷的心重新捂得滚烫，可就在她准备牵他手时，他却留下重金转身与另一个女人订婚...
我的前夫是总裁大人
苏晓北兢兢业业做着秘书的本职工作，一次误会被媒体当成了总裁的未婚妻。而也是这次误会，让苏晓北发现了总裁惊人的秘密，原来自己曾与总裁有段情缘，还有一个三岁的爱情结晶。发现了秘密的苏晓北，不知该何去何从？如果您喜欢我的前夫是总裁大人，别忘记分享给朋友...
重生之爆款制作人
酒吧驻唱歌手余生安穿越到了一个类似地球的平行世界，发现自己居然身处在前女友和最好哥们的婚礼上。在大家充满恶意的鼓动下，他上台唱了一首粤语歌明年今日。...