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此外,郝强也想到了一个潜在的关系网,那就是中大的院领导和校领导。
985的校长,行政级别那可牛比了。
所以说,郝强背靠中大,并不是没有意义。
当然,他也明白,要想与校领导进行面对面的交流资格,首先自己必须具备一定的实力和影响力。
除了关系网,还有竞争对手。
周边火锅店,除去主打廉价自助式之外,还有三家火锅店主打中端。
宫廷蜀锅、慕香园和一品锅,其中慕香园装修档次最高,店面面积达三百平方,生意最好。
可以说,郝强的商业竞争对手就是这三家。
当然,又有一些不一样,他主打情怀和生日派对,力求为顾客提供独特的用餐体验。
在这样的差异化竞争策略下,郝强有信心在激烈的市场竞争中脱颖而出,吸引更多顾客的关注和喜爱。
其实,
人间烟火火锅店装修期间,不少火锅店老板嘀咕着“火锅生意不好做啊,好不容易关一家,结果还是有人接手”。
也有同行打探到郝强就是老板了,故意装路人问郝强。
不过,郝强警惕性比较高,根本没说真话。
一般都是回答:“哎,做这行没有经验,投资冲动了啊,感觉要亏大了,只能硬着头皮做下去。”
哪怕生意好了,郝强也不会说他赚大钱。
这一行进入门槛低,大家看到你赚大钱,肯定也想挤进来抢蛋糕。
但是,蛋糕就只有那么多。
除了同行,也有不少食材供应商找上门来,郝强一一考察,没有一下子答应对方。
就算合作,每一样需求大的食材,他也要选择两家供应商,不会只在一家里选。
万一供货跟不上,或者突变,对他生意打击非常大。
有些经验,他是在与店长杨秋红和厨师的交流中学到的。
又过了几天时间,装修得差不多后,郝强开始培训店员。
他定制的店员服装已经做好了,发放到每位店员身上,一人三件上衣,他要求员工每天必须换洗,保持服装的整洁。
店里配有一台洗衣机,专门用于清洗餐布、餐巾、头巾以及员工服装等物品。
郝强对餐厅的卫生状况非常重视,他要求店员们必须定期修剪指甲,勤洗头发。尤其是那些直接接触食品的员工,在工作时必须佩戴口罩和厨师帽。
店员看在比同行更高的薪酬上,对年轻老板的要求没有太大抗拒情绪。
老板对他们也挺不错的,偶尔买水果回来一起分享。
实际上,早在招聘阶段,郝强就已经明确强调了服务质量和卫生的重要性。
如果他发现有应聘者穿着邋遢、不注重个人卫生,他都会毫不犹豫地将其淘汰,以确保团队的整体素质。
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