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大火烧锅,热锅凉油,爆香葱姜,红辣椒段,鱼籽鱼泡入锅后,倒入些许黄酒,等炒散之后再加入酱油、糖、盐以及齑粉调味,翻炒片刻后即可出锅。
出锅时,苏玉锦切了些许的小米椒作为点缀。
等着盘干炒鱼杂从灶房端出来时,郑明远已是迫不及待地拿了筷子来尝。
夹了些许入口后,郑明远咂嘴,「炝锅火候可以,盐的分量放的也算可以,我这齑粉你到是知道用现成的,不过这辣椒段略多了一些,辣味比香味多了那么一点,有些喧宾夺主了……」
「你这道菜,若是要打分,也不过就是七分而已。」
才七分?
艾草瞪大了眼睛。
她家姑娘厨艺这么好,这干炒鱼杂,光是闻着都觉得香气扑鼻,滋味好的她恨不得要用三个馒头来配,这人却只给打七分?
同样瞪大眼睛的,还有曾大勇。
乖乖,竟然有七分。
他平时做菜,师父给的分就没高于三分过……
这苏姑娘的厨艺,果然厉害啊。
这几个人有着各自的小心思,郑明远却是拿了个烧饼在那吃干炒鱼杂,一边对苏玉锦等人道,「你们也别客气,都坐吧,我刚做了几个菜,刚好你们也都尝尝滋味。」
「却之不恭,那我便恭敬不如从命了。」
苏玉锦笑了笑,自己去拿了筷子,坐在了郑明远的对面。
曾大勇见状,也急忙去拿了碗筷,招呼艾草和青葵一块坐下来吃。
得了苏玉锦的授意,艾草和青葵这才坐下来,一人拿了个烧饼先啃了一口,接着拿筷子夹菜。
可手中的筷子在桌子上转了一圈,一时之间竟是不知道该从哪儿下筷子。
桌子上的这几道菜,这个大圆盘里头装的,似乎是烤猪蹄?
看着是金黄金黄的,可因为是烤的缘故,感觉干巴巴的,单是看着,感觉食欲不大强。
旁边这个是一大块豆腐,但豆腐里头却是横七竖八的钻着泥鳅,虽然闻着怪香的,可看着那豆腐被泥鳅钻成筛子似的,心里多少有点不适。
再旁边呢,是切成月牙状,上面浇了料汁和蒜末的凉菜,看质地的话,似乎像是类似于鸭蛋或者鸡蛋的某种蛋类,但看着颜色却是黑漆漆的,简直不敢下口。
到是最边儿的这道腌菜,一小截一小截的,细细的,白白嫩嫩的,上头生有竹节一样的纹,且听着郑明远吃的时候,咯吱咯吱,似乎口感十分脆爽。
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第40章做大厨
艾草和青葵互相看了一眼,各自默默点了点头。
两个人心领神会,各自夹了一筷子入口。
腥,涩,苦……
三种滋味在口中迅速汇集,混合成一股难以言明的滋味,直冲天灵盖,让艾草和青葵顿时便掉下了眼泪。
「怎么,这东西太好吃,高兴地都哭了?」郑明远满脸促狭,笑呵呵道。
艾草和青葵两个人完全成了痛苦面具,根本顾不得回答郑明远。
「这鱼腥草一般人吃不惯,你们觉得难以忍受也是难免的。」苏玉锦道,「快去漱漱口,吃些烧饼压一压。」
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