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第四十七章 第二课 六味二更求推荐求收藏（第2页）

……

作为被讨论的主角，杨曌自然是没有闲工夫去理会这些琐事的，现在他正在给“十杰”们上第二堂课。

“嘿嘿嘿，杨老师，才几天不见，您又出名了。”小林龙胆调侃道。

“不过杨老师说得对，远月的风气是该整治一下了，现在的后辈不想着如何提高自己的能力，却整天到晚整一些歪门邪道。”斋藤宗明说道。

“身为老师，我只是做一些力所能及的事情，好了，不浪费时间了，我们开始上课吧，今天我要教你们的，是“六味”。”杨曌拍了拍手，将学生们的注意力移回到课堂上。

“六味？”

“是的，六味。”

话音一落，杨曌转生在黑板上写出了“色”、“香”、“味”、“形”、“意”、“养”六个字。

““色”、“香”、“味”、“形”这四个我就不多说了，你们都能做到，我就着重讲一下“意”和“养”两方面。

所谓的“意”，就是你赋予料理的意境，在华夏，料理是一件很讲究的东西，每一道不同的料理，都有着独特的意境。

从远古时期说起，比如粽子，是用来祭奠某位先贤而存在的，每当端午节到来，吃着粽子，就会想起某位先贤。再比如元宵，在华夏过年，一家人团聚之时，一起吃元宵，指代“团团圆圆，阖家欢乐”之意。

随着时代的发展，料理的进步，现在的“意”更多的，就是指“厨心”。”杨曌耐心地讲解到。

“杨老师，提问！”小林龙胆举手。

“请说，小林同学。”

“那我们开发出新菜，也要赋予它意境吗？”小林龙胆问道。

“当然，我说过，料理是一种很主观的存在，每个客人的口味、饮食习惯或许会有不同，但意境，也就是你想通过这道料理传递的精神，就是连接所有客人的桥梁。”杨曌回答道。

“嗦嘎，我懂了。”小林龙胆点头。

“怪不得“厨心”是晋级特级的门坎。”学生们低头思索。

“没错，所以在料理界一直流传着一句话，“只有特级以上，才是合格的厨师。”就算“色”、“香”、“味”、“形”做得再好，没有赋予厨心，赋予意境，那么料理都是没有灵魂的，而且得不到所有人的认可。”

“那杨老师，“养”呢？”久我照纪举手问道。

“你觉得是什么？”杨曌笑着反问道。

“嗯……“营养”？”久我照纪回答道。

“没错，就是“营养”，但还不是全部。”杨曌说道。

“我知道了，还有养身！”一色慧补充到

“正确，“养”被排在最后，自然不仅仅是粗浅的“营养”。

每一道料理对营养的搭配都是最基本的要求，但更深层次的，就是“养身”。

华夏有一句古话，“医食一家亲”，料理，同时也是一种药，但相比现在的药，更温和，更容易被人体所接受，而且几乎没有什么副作用。”杨曌讲解到。

“华夏料理中，就有一门比较偏门的学科，叫“药膳”，就是结合各种食材的特点与药性，与中医药材相结合，将药以美味的料理的形态展现出来。

虽然偏门，但对于厨师的要求极高，不仅要求熟悉各类食材的特性，还要十分了解无数种中医药材，所以药膳厨师非常稀少。”一色慧说道。

“很正确，一色同学，但你还漏了一点，那就是药膳厨师还要担负很高的风险。”杨曌严肃地说道。

“风险？”众学生一愣。

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