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下午提前早退了一会儿,趁着前后左右没人的时候从空间里拿出四斤猪肉扔进了竹背篓里。
现在的她虽然不能说是千里眼,顺风耳,却也耳聪目明,有锐利的观察力和强大的精神力,就是第六感很强。
华珺瑶回到家,先和面,当然换成了空间面粉,为了和的均匀有劲道,把面团如擀面条似的,反复揉面,将面团揉的软硬适中,滑溜溜的,在放到面盆里,搭上干净的毛巾醒面。
只有醒过的面才会光滑,醒面让水分完全渗入面筋蛋白质胶粒内部,让蛋白质完全吸水膨胀,使面团更筋道,变得松软有弹性。用经过“醒面”之后的面团蒸出的面食口感更松软,而煮出的面食更软嫩好吃。
醒上面后,华珺瑶才提着大刀开始剁肉馅儿,盘馅儿,练出来的油渣子切碎了搅拌进馅儿里。
熟好油里放入剁好的肉馅儿,洒上她制的调料,葱花姜末盐,拌出来的馅儿真是香。
至于菜,用的是韭菜,切碎了用香油拌一下,这样才不会下水。
一切弄好了,年菊瑛和何秀娥才一起回来了。
“呀!都弄好了,看样子我们直接包就好。”年菊瑛卷着袖子道。
何秀娥直接端来水,婆媳两个拿着皂角使劲儿的洗洗手,手指甲扣了扣都没有放过。
洗干净后坐到了八仙桌前,年菊瑛拿起皮道,“瑶瑶,你擀皮,我和你嫂子包。”
“哎!”华珺瑶拿过小擀杖麻溜的擀皮。
“小姑子这面和的好,怎么和的。”何秀娥拿着面皮笑道。
“这样和面啊?”华珺瑶详细地说了一遍。
“这可是活到老学到老,我怎么就没想到,以前和面,蘸着水,拳头压面,这手背被压的通红,还疼的厉害。以后有擀面杖,这手就解放了。”何秀娥高兴地说道,“那以后擀面条就这样和面,面条肯定是劲道又滑溜。”
尤其擀面条是这一带的主食,所以这个技巧很实用。
“这城里的面粉就是比咱们自己磨的白。”何秀娥笑着道,“这应该是城里的富强粉吧!又白又细的。”
“嗯!这是小麦种子,最核心的部分磨出来的,价格高。”华珺瑶解释道。
“这城里人真是看不透了。”何秀娥摇头失笑道,双手一挤,一个白白的鼓鼓的小元宝就出现在手中,放到盖帘上,“这面和的好,都不沾。”
“这馅儿多,面多。”年菊瑛想了想道,“承进娘,摆好了,一会儿给隔壁送一盖帘,人家给的面粉,然后给你大爷家送一盖帘。”
三人都是干活麻利之人,包饺子自然就快。
刚刚包完,下工的的回了家,“瑶瑶,你拿着去送隔壁,承进娘,你去给你大爷家送去。我来煮饺子。”
姑嫂两人一人端着一盖帘饺子,上面蒙着布,去送饺子。
敲开了隔壁的门,耿媚打开门一看是华珺瑶便笑道,“瑶瑶啊!快进来。”
华珺瑶端着盖帘进去,“耿大娘,这是我们家包的饺子,借花献佛了。”
耿媚闻言一双桃花眼微微一闪,“那我就谢谢了。”说着不客气接过盖帘道。
“那不打扰你们了。”话落华珺瑶向后退去道,“这盖帘我待会儿来拿。”
耿媚想了想道,“那好吧!”
华珺瑶目不斜视的,转身离开了。
到家后饺子才刚下锅,华珺瑶麻溜的剥蒜、捣蒜,调蒜汁、辣椒酱。饺子煮好了直接端上了炕桌,华老实和华鹤年先吃。
送饺子回来的何秀娥提溜着三个浑身泥猴似的小萝卜头。
“气死我了,你们三个,你看看这身土,别想给我上炕吃饭。”何秀娥拿着小扫帚扫他们身上的土,“还笑,你们还敢笑。以后让你们自己洗衣服。”
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