手机浏览器扫描二维码访问
第162章 一块五花肉的烹调第二更送上（第1页）
要说起本帮菜，可能很多人第一印象想到的便是红烧肉了。
而因为今天中午的时间有限，实际上冯识辛大部分的菜都是清炒的小菜。
其中让季鹏程眼前一亮的，可能是冯识辛用大黄鱼做了一道汤菜。
但是让季鹏程着重观察的菜，最终还是红烧肉这道菜。
冯识辛在做其他菜的同时，也是同时在操作制作红烧肉的。
他先是把整块的五花肉把皮放在锅里干烧一下，这个过程是把猪皮上的毛给烧掉，同时也是去除猪肉上的异味。
等到烧过了之后，冯识辛便开始烧水对整块五花肉进行飞水。
看到这一步，季鹏程终于开口了。
“你用飞水的方式做，自然是没有问题的，大部分家庭做红烧肉都是用飞水的方式，不过我的建议是用蒸的方式。”
冯识辛一听有些惊讶：“蒸？”
季鹏程点头：“不错，整块的五花肉不改刀，加入一些葱姜和料酒，去进行蒸制，蒸好了之后拿出来再进行改刀。”
听了季鹏程传授的手法，让冯识辛也是感到有些惊奇。
他此前还真的是没有尝试过，红烧肉是用蒸的方式进行预处理。
要知道，他在家里做的时候，大多数时候都是飞水，当然也有进行油煎的时候。
实际上本质是为了去除肉中的杂质和异味，让红烧肉可以变得更加好吃。
不过，既然是要做本帮红烧肉，冯识辛还是决定听从季鹏程的方法。
他没有去加热肉，而是找来一个大碗，把红烧肉放在其中，再上面加上姜片和从，并且倒入一些黄酒在里面，之后便把整块的五花肉去蒸制。
季鹏程看到冯识辛照做了，点点头说：“这个方法，是我这里的独特做法，也是我那个徒弟从我这里学到的做法。”
说到这里，季鹏程问冯识辛：“你觉得，你有什么方法能够战胜他吗？”
冯识辛想了想说：“这个我暂时不敢说，还需要考虑一下。”
季鹏程点头说：“我那个徒弟虽然背叛我，但是他学厨的时候确实很认真，而且他的手艺也是没的说，算是尽得了我的真传，所以你想要用本帮菜赢他，恐怕并不是那么容易的事情。”
冯识辛此时说：“季爷爷，实际上相同的菜，哪怕是相同的做法，每个人对于火候和调味的把控都会有所不同，那么做出来的菜味道上也会不同。”
听到这话，季鹏程点点头说：“这个没错，看起来你倒是很自信？”
冯识辛说：“如果对自己都不相信，那又怎么能去赢别人？”
五花肉蒸好拿出来，冯识辛把姜葱去掉过后，放在案板上进行改刀。
季鹏程看着冯识辛把整块五花肉全部切成四方小块，每一块的五花肉大小几乎是完全相同，用眼看是找不出偏差。
切好了之后，冯识辛又把肉块放进锅里进行一番煸炒。
煸炒出油脂过后，再把肉先从锅里盛出去，留下煸炒出来的油。
还要再加入一些油，然后加入冰糖开始炒糖色。
季鹏程此时是完全不吭声，静静在旁边看着冯识辛去做。
一切从铜皮铁骨开始 从成为诸葛大力男友开始打卡 漫威：开局签到威震天 网红西点店的老板娘 斗罗之夜鸦 潘多拉的万界旅行 草莽年代 养生也能无敌 极乐废土 重生后我成了九千岁的心头娇 木叶之法相天地 美漫从骷髅岛金刚开始 恒行诸天 四合院：我妈从小叫我二憨 抗日从伪装者开始 大神诸天 天下豪商 综漫：我和雪之下雪乃双胞胎 百倍返利，开局薅出至尊骨 我女友是玄幻世界的神女
星界蟑螂
一颗被宇宙原力笼罩的星球，一个由昆虫主宰的世界。银河联邦三等兵斑布霍斯在押运重要物质的途中，飞船遭遇空间乱流，不幸失事，重生成为一只小蟑螂，故事从开荒种田开始。如果您喜欢星界蟑螂，别忘记分享给朋友...
大唐：开局抢了文成公主
李二要派文成公主去和亲，正好路过魏砚的地头，此时系统觉醒叮！恭喜宿主获得穿越大礼包，奖励不老不死之身，奖励空想具现，奖励让别人变得不老不死次数×3这让原本正在西北当马匪的魏砚瞬间对这一次的劫人充满了信心。老大，听说下面是大唐去吐蕃和亲的车队，我看还是不要劫了吧？魏砚道废什么话！这更该劫！拿一个女人去换取大唐盛世，大唐的男儿都死光了？说罢，魏砚一人单枪匹马，直杀入和亲车队，一把将文成公主抢走。洞房花烛夜。文成公主劝道你这样会不得好死的。魏砚微微一笑我现在最不怕的就是死。如果您喜欢大唐开局抢了文成公主，别忘记分享给朋友...
重生成偏执大佬的私宠
关于重生成偏执大佬的私宠一朝重生，她再也不是那个受人欺凌的大小姐。天才学霸，绝美校花都是她的代名词。她的人生志向一定要让上辈子欺负她的人都付出代价！直到有一天，她被桀骜不驯的陆靳尧堵在餐厅。他不由分说掏出一袋文件，似笑非笑的说你没有异议的话，我们就结婚吧。她嘴角挂着浅浅的笑意可以延后吗？他狭长的眸子里闪烁着狡黠的光你觉得呢？我的老婆大人。...
乡村最强小神农
昔日高考状元苏扬因为女朋友打架被学校开除，随后得了怪吃病不得不回到农村老家，两年后居然生出一条龙来，命运随之得到改变！种灵田，开饭店，养神宠，植灵药，医百病看贫困小子一步步走向强大，将阻挡他的敌人一个个踩在脚下，缔造强大的商业帝国，将各路美女揽在怀中，打造乡村最强小神农传奇！...
通房有喜
宅斗钓系丫鬟纨绔少爷扮猪吃虎强取豪夺婉宁出身贫寒，生来就是贱命。被养父卖后，她顺利被傅家选中，成了一味治疗大少爷的良药。伺候的男人魁梧，精壮，半点没有孱弱的病态。男人挑起她的下巴嘲讽原来大哥这良药，不过如此。二少爷嘴上嫌弃，却沉溺不可自拔。外人惊讶，傅家二少爷竟为了个低贱的通房跟傅家断绝关系，分府别过。只有婉宁知道，她不过是用来挡刀的棋子而已。为的，是护住他那位心尖上的白月光。一朝意外有喜，生死攸关之际，男人弃了她选择了别人。再次重逢，她涅槃重生身份高贵，睥睨他的眼中再没有一丝爱意。那个男人慌了，将她抵在墙角一遍遍质问阿宁，你哪怕看我一眼？如果您喜欢通房有喜，别忘记分享给朋友...
暗影统领的公主妻
关于暗影统领的公主妻她从来都知道，他们的爱始于相互利用。而他在她进入他的心之后，他就想把自己的全部，都给她。颜乐于穆凌绎而言，就算她拿着刀插进了自己的胸腔里，他都会说只要颜儿开心，就好。...