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“李叔叔,你看,这就是我说的绿豆芽了。”苏婉拿下自己背篓,打开盖着绿豆芽的那块布,露出里面一根根的豆芽。
李掌柜探头看向苏婉的背篓,等她打开盖在上面的布后,就发现里面放着的是一根根白色的东西,一头还长着绿色绿豆的样子。
“这就是绿豆芽?”
“是的,这个绿豆芽是好东西,营养又好吃。”
李掌柜看着那背篓里的东西,皱起了眉头,沉默不语。
在苏婉身后的两个人看到李掌柜的样子,顿时有点慌了。他们心想应该是这绿豆芽并不吸引李掌柜。
“李叔叔,能够借你们厨房一用吗?我可以将它做成一道菜让你尝尝。”
李掌柜迟疑了一下,最后还说让苏婉进去厨房试做一下。
苏婉带绿豆芽并不多,但她还是决定分两份,做两道菜。只有这样才能够吸引李掌柜他们。
苏婉进去厨房后,在里面的厨师很自觉的全都出来了,他们都知道菜谱对于一个人的重要性。
因为职业操守,他们不会去偷学别人的菜谱。
苏婉看到已经清场的厨房,将背篓里的绿豆芽拿了出来,放进一个水盆了简单的清洗了一下后,捞起放在一旁备用。
她先剥了下一整颗蒜头,然后分成一份。一份用刀身拍扁,一份剁成蒜蓉。在准备了一些葱段和姜片。
等一切准备好后,她先做一道凉拌绿豆芽。
她先将水烧开,然后将一部分绿豆芽扔进开水里,然后立马就将它捞了起来。
捞起来的绿豆芽,她用放在一旁的凉白开冲洗一下,这样能够让绿豆芽的口感更加的爽脆,弄好后放在一旁沥干。
等绿豆芽沥干后,她将绿豆芽放进一个大碗容器里,加进一勺陈醋、一勺白糖,适量的盐,再把先前切好的辣椒,香葱和蒜蓉。
起锅烧油,加进一些花椒,等花椒炸香了以后,将热油倒进去,随着爽脆的浇油声,碗里的调料的香味全部被激发出来。
这时,苏婉才开始见豆芽与调料搅拌均匀。
凉拌豆芽做好后,她又开始做一道干炒牛河。
她先将五香粉、白糖、蚝油、生抽和老抽各加一勺进一个小碗里,做成酱汁放在一旁备用。
然后开始牛肉、胡萝卜、红椒还有洋葱切丝。
再次起锅烧油,先将牛肉加入炒至微黄,然后再加进胡萝卜、红椒及洋葱丝进去翻炒爆香后,铲起放在一旁备用。
接着继续起锅烧油,这次她开始炒河粉,将河粉加进去,稍等片刻后在去翻转另一面,等粉充分受热后,将先前炒的肉和胡萝卜、红椒及洋葱丝加进去翻炒几下后,再继续加入绿豆芽。
等所有材料全部翻炒均匀后,她将一早调好的酱汁全部淋进去,然后翻炒至河粉全面染上色后,就可以起锅了。
在厨房外的人,隐隐约约闻到苏婉炒河粉时,传出来的阵阵香味。
“掌柜的,那小娃在里面做什么?那么香。”聚丰楼的主厨站在李掌柜旁问着他。
“我也不知道,她带来了一种叫做绿豆芽的菜,现在在里面说试做一下,让我们试试。”李掌柜双手交叉抱着胸前,看着厨房内隐隐约约的身影。
“绿豆芽?那是什么?”主厨也没听过这种菜。
“我也没听过,我刚刚看的时候是一张细长白色的条状东西。”
“以前从来没见过这样的菜。”
李掌柜将自己看到的绿豆芽简单的描述了一下。
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