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贺辞没再说话。
“黎小鱼,你接吗?”裴叔群又问黎小鱼一遍。
黎小鱼道:“价格合适,菜量合适,为何不接?”
贺辞有些不高兴,也不转筷子了,把它攥在掌心。
“那你那天还给我做饭吗?”
黎小鱼没想好怎么说,倒是裴叔群先回了他,“反正小侯爷那天也要去的,到时候叫黎小鱼单独给小侯爷做也是一样。”
贺辞有一瞬的犹豫,他不喜欢裴叔群的二哥,去年也惹出一些事端来。
今年还想着送礼便成,人不去的。
贺辞状似无意的看黎小鱼一眼,又转起了筷子,最后还是道:“这几天大鱼大肉吃腻了,黎小鱼,你那天记得给我弄点简单清淡的。”
卢大海在黎小鱼手底下打了这么久的下手,菜色基本都能学个七八成模样。
小饭馆里做的那些菜,不需要太多的要求和火候功夫,有些底子的厨子,多看看再练练,也就成了。
这也让黎小鱼能得空接一些私宴,不至于将自己一直困在小饭馆后厨一方地界。
这次去裴府,黎小鱼并不是整个席面的掌厨。
他只做两道,一道黄金鸡,一道甜点栗子糕。
黎小鱼带着方石头去的裴府,裴叔群早已与府上的人打好招呼,报了姓名之后,就被门房那边的小厮带着走侧门去了后院。
裴府面积很大,府中亭台楼阁,池塘水榭皆有。
今日有宴,一路上遇见不少忙里忙外的丫鬟小厮们。
越往里走,越清净。
黎小鱼有些奇怪,“后厨此时应该有不少人,怎么如此安静?”
领路的小厮笑道:“小郎君勿要见怪,实在是厨房那边人多,没有多余的位置。七郎君怕有人不长眼,忙起来冲撞了小郎君,便叫我带小郎君去七郎君的安沁园,用那的小厨房。”
“清净也不怕人打扰。”
黎小鱼盯着小厮看了一会,“裴七郎倒是有心了。”
裴叔群并不在安沁园里,丫鬟小厮也少,一共四人,全是留下来给黎小鱼打下手的。
小厨房里,已经准备好了黎小鱼要用的鸡,全都处理干净,一应炊具也齐全。
黄金鸡讲究一个色美,味淡,肉鲜。
调料既要去除异味提高肉的美味,更要保留下鸡肉本来的鲜美。
黎小鱼到了小厨房后,就开始忙活了起来。
一共三十只鸡,看起来是个大工程。
不过做法简单,只需将整只鸡用麻油,盐水去煮,再加适量的花椒,葱段。粉白的鸡皮经过加热之后,变得金黄油亮。
熟后切块,装盘摆好。此菜鸡肉鲜嫩,鸡汤鲜香。
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