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于是，他把同学的无知归咎为“愚蠢的种族歧视”，又把歧视的源头总结为“华人的历史和文化中的落后部分”，既不健康，又导致华人被妖魔化。
于是他坚定地同这一部分做了切割，甚至连“安全的中餐”也一同摒弃。
直到几个月前的某个夜晚，他从一碗热汤中真正认识了“鲜”这个汉字。
而今现在眼目下，又有一锅汤在他面前咕嘟冒泡，散发着诱人的香气。
但是……泥鳅？
“用河鳗代替是否可行？”他尽量温和地提议。
“这时候上哪儿找河鳗去？”秦椒正站在锅前用筷子快速搅拌面糊，回答他时声音有些轻颤，“这么不尊重泥鳅，泥鳅也是会伤心的。”
“抱歉。”
傅亚瑟看着她抖动的双肩，不祥的预感同糟糕的回忆搅合在一起，令他烦躁不安，各种念头翻滚如一旁锅中的沸汤。
只是一种全新的食材而已。
难道他不是一向不畏挑战，擅长政府，所以才会选择医学这门具有探索性质的学科？
至少泥鳅不是蚯蚓，也不是其他传说中的“特别食材”。只要不去在意它的生活环境，心理障碍并非不可克服。
他的手张开又握紧，握紧又张开，终于变成了一个征求意见的手势。
“好吧，我会尊重泥鳅。”他四下张望，确认周围三平米内都不见泥鳅踪影，“所以，能不能把解剖和清理泥鳅的工作交给我？”
“你认真的？”秦椒愕然从灶前回头。
她正站在汤锅前，用一根筷子灵巧地把面糊拨入汤中。湿软的面糊如雨丝飘落，坠入滚热的鱼汤，于一瞬间定型成一条条头粗尾细，小指头尺寸的“面条”。
傅亚瑟轻咳一声：“我在实验室中同泥鳅打过不少交道。相信我，我很清楚如何高效地剔除它们的内脏及其所含的污秽。”
秦椒手一抖，飞出去的面糊都拖长了尾巴。
“怎么，怕我做的泥鳅不卫生呀？”她似笑非笑地瞟了他一眼。
“并没有质疑你专业水准的意思。”傅亚瑟坦然道，“只是我习惯将不可控因素尽量减少，以规避风险。对你而言，也可以减少一项工作，我认为这会是一个双赢的选择。”
“我们四川人吃泥鳅可不像英国人吃鱼，去头又去尾。我们要头尾俱全，形状完好的。”
“我曾经从一条六英寸的泥鳅体内，取出完整骨架和内脏，与同样完整的肉体部分一起制作成标本。”傅亚瑟尽量使语气听起来谦逊又平易近人，“同你们厨师一样，我们医生也擅长用刀。”
“这样啊……好像很有道理。”秦椒歪着脑袋打量他，唇角哆嗦了又哆嗦，终于控制不住了，“可惜，太晚了！”
清脆的笑声里，她用筷子敲了敲锅边：“泥鳅都快熟了！”
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