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754 预赛上（第1页）

“与金玉满堂有关的鱼类料理吗？”

梅林，哪怕并不打算参加特级厨师的考核，但此刻，却也在思索着考题的答案。

特级厨师大会，这是除了龙厨师对决外华夏最为顶尖的厨师料理大会，能出席这场盛宴的厨师，之前也说过了，绝大部分，都拥有着相当出色的厨艺。

或刀工，或火候，甚至是食材的选择、调味料的运用……

可以说，每名厨师都拥有着自己的压箱底技巧，寻常的难题，在他们的眼中根本就算不了什么。

但这样的情况，却又导致了新的问题出现。

——到底应该怎么做，才能从这些人中筛选出一名、或者几名最为优秀的厨师？

刀工？火候？食材的选择？调味料的运用？

单一的一种，显然无法作为评判标准，但考验全部，却也不是那么容易做到的。

正所谓“上有对策，下有政策”，在过去的历届考试之中，有那么一些怪才厨师们，他们在某个方面真的达到了登峰造极的地步，但在另外一些地方，却是连中级厨师都不如。

如果仅仅如此，那么他们的料理，最多也就是一个还算不错的评价，想要通过预赛，却是根本不可能的事情。

但就是这样的一群人，他们以自己的才智，加上一点点的运气，仅仅依靠一个方面的手艺，就成功做出了让评委啧啧称奇的料理。

刀工大成者做出的生鱼片，火候大成者做的煮食，食材达人们的珍稀野味，还有善用调味料者的魔幻香料……

就味道本身而言，这些人的料理可谓上佳，直接进入决赛也不是不行。

可惜……特级厨师大会，考验的，正是他们每一项技艺的掌握情况。

这群怪才。他们的实力的确是特级的，但他们的厨艺，却并没有达到特级厨师的标准。

当然，拥有着勃勃生机的华夏料理界。对于这样的一群人，也是十分包容的，有别与特级厨师的称号，一旦在考试中被确认为在某项技艺上达到巅峰的厨师，哪怕之后考核失败，他们，也会被颁发类似“特级面点师”、“刀工达人”、“火候大师”这样的称号。

拥有这种称号的人，在其特长的领域方面，将拥有等同于特级厨师的地位！

至于那些将所有技艺修炼到完美地步的厨师……出门左转，一路北上。每十年一度的龙厨师对决应该就快开始了……

有别于上述的那些怪才，特级厨师大会考验的，说到底，也不过就是这些基本功。

但之前也说过，上级厨师和特级厨师之间的技艺差别其实并不大。真正决定双方实力的，从来就是他们那颗对待料理的心，还有对于料理的理解。

“料理是带给人们幸福的”也好，“美味的魔法”也罢，又或者是自我的暗示……

这些，都可以被归为料理的心。

考察的方法，很简单。品尝一下料理的味道，答案，自然就可以知晓了。

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