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家里人已经很久没吃过蘑菇了,今晚这顿饭非常的下饭,加了酱汁儿的蒸菜稍微一拌,酸辣可口的很。
李华破天荒的胃口大开,吃了不少的金针菇和杏鲍菇,蒸菜也吃了一碗,最后实在喝不下粥了,只喝了点水。
扫尾工作自然是俩双胞胎哥哥和迟垣爸爸,有他们仨壮劳力在,家里基本上没啥剩饭。
四盘炒菜,两盆蒸菜,外加一锅米粥,最后全部吃干吃净,不光是李华,连最小的金凌都打起了饱嗝儿。
吃完饭就快十点了,大美负责清洗工作,迟垣陪着李华在院子里遛弯儿,娜姨看着金凌,其他人就各自回了各自的房间。
李想进空间洗漱,洗澡,换上舒服的睡衣睡裤,然后躺在空间的草地上可以背诵记忆拿回来的那本专业书。
翌日,天公不作美,下起了毛毛细雨,带着春天的气息,让人不反感这样的天气。
早上李想打算做豆腐脑,将昨晚在空间泡上的豆子拿出来,用家里的石墨磨成浆水,然后用纱布过滤后的浆水,稍微勾卤即可成滑嫩的豆脑。
过滤出来的豆渣被她做成了粗粮饼子,吃起来可能口感不太好,但却是好东西。
用青红辣椒,肉沫熬出豆花卤料,喜欢吃甜的放糖,一般北方人都爱吃咸口的,她本人甜咸口都能吃。
最后又煮了一锅鸡蛋,主食就是粗粮饼子,又从空间里拿出一些咸菜,什么酱菜丝、榨菜丝、泡菜、海带丝,四个碟子里装满,摆了一桌子。
等家里人起来,看到许久没吃的豆腐脑,都是感慨的很。
“娜姨,豆腐脑不要喂金凌,把万一吸到喉咙里呛住,不划算,我给她打了点米糊,是小米南瓜红枣枸杞熬出来的,有小半锅,大家都可以尝尝。”
吃过早饭后,迟垣带着俩哥哥出了门,做什么她也没问,总之晌午说好了要回来吃饭,因为李想要做面食。
对于李想的手艺,家里老老少少都喜欢,自是答应的痛快。
大概八点左右,木炎领着仝浩、张斌来了,俩嫂子怕家里人多,挪不开手脚,就没来,反正他们都会,做法也都一样,所以一家派一个人来就行。
来到厨房,李想面粉、大肉、牛肉、香菜、青菜,各种调料均已准备妥当。
“你们都吃饭了吗?”
木炎朝她点了个头:“吃过了,在两位大哥家吃的,地道的陕西面片汤。”
提到面片汤,李想亦是回味无穷:“面片汤好啊,劲道好吃,那么两位大哥想好做什么面了吗?”
仝浩和张斌交换了一记眼神,“我做热干面,”
张斌接口,“我做拉面,”
意料之中的回答,李想点点头,没说啥,“行,仝大哥需要的麻酱什么的都准备好了,面条机也在这儿,你们看着弄吧,张大哥需要的牛肉在这儿放着呢,还有牛棒骨呢,高汤锅架上,将大骨头和肉一起放到里面熬煮就行了,需要帮忙吗?”
张斌环顾了一圈,确认各种家伙事儿的用法之后,朝李想点头。
“没问题,蓬灰都有了,和面啥的,不在话下。”
因为需要知道他们具体的步骤,李想就在旁边看着,不说话,说好了刚开始是自由发挥,等味道出来之后,再细品味道,进行点评和指导即可。
张大哥做的是地道的兰州拉面,所以李想为他准备的是拉面专用面高筋面粉,普通的面粉效果不是很好。
而高筋面粉一般是用来做面包、面条等嚼劲弹.性要求比较高的食物。
李想空间里的高筋面粉不是自己生产的,而是原先购买的那种。
那么,什么是高筋面粉呢?可能很多人不明白这高筋面粉和普通面粉的一个区别。
首先我们先明确面粉的分类。
面粉根据面筋含量和面筋质量(粉质稳定时间)等指标可以分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。
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