都来读小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第三十八章 今晚吃大鸟38（第2页）

他原打算爆炒冠斑犀鸟，以米酒、醋、姜蒜和小米椒为辅料，使犀鸟的肉质显得更加清脆。

鸟类比鸡肉略柴，必须要多放料，尤其要多放点辣椒，可以多喝半斤米酒。

但是，考虑到还有一只雕，便决定作为饭后烧烤。

把冠斑犀鸟当成鸡或者当成鸭子，烤着吃就挺好。

烧烤的时候，火候很难掌握。

火候不到，外皮酥脆，但是里面肉还有血丝。

火候要是过了，里面的肉熟了，但是皮都糊了。

要把鸟类烤到外皮金黄酥脆，内里肉汁鲜美，这并不是一件容易的事情，好在他前世吃过不少，略有经验。

白肩雕一身腱子肉，没肥肉烤着不好吃，又柴又腥，不适合烧烤，爆炒也不太好。

炒出来的雕肉，夸张点儿说，肉块就跟铁一样，根本没人能咬得动。

比较好的吃法是焖煮，把雕肉煮软。

莫有银的父母细心的抠出大鸟身上的弹珠。

他则进厨房里备菜，找佐料，做准备工作。

两只鸟都处理好后，莫有银提着它们走进厨房。

他把雕肉去骨，剁成雕块，盐水、清水浸泡。葱、姜、焯水。

捞出，用料酒、椒粉进行腌制。

起锅烧油，姜、葱煸香，再倒入雕块，翻炒一会儿，并且倒入酱油。

最后加一壶开水，放干辣椒、蒜瓣、八角、一勺味精、两勺盐。

中火慢炖一个小时就可以了。

不一会儿，莫有银就把饭菜弄好了。

他把饭菜都端上桌后，走出来喊一声：“吃饭了！”

院子里还有二叔和二婶。

早在莫有银炒菜的时候，莫母就去喊莫怀德一家来吃饭。

莫有义因为不好意思，没有来。

入席后，莫怀德夹起一口雕肉，惊叹道：“嗯！很不错，有嚼劲。”

莫有银也夹一块放进嘴里，果然十分美味。

这个比焖猪脚肉好吃多了，辣味完全掩盖住腥味，肉质经过焖煮后也不柴了。

一群人吃得赞不绝口，莫有银心里有极大的满足感。

互联网创业时代  阴毒诡仙  享受人生  50风光  我家学生能改变历史  万兽变  重生成猫主子的我被英梨梨撸了  最强神魔：抽奖系统  我以蛇身证道长生  我先天枸杞树，开局截胡羲和  蓝星：神使  末世重生之空间好养娃  武侠：复制粘贴系统  真千金在惊悚游戏里玩脱了  不做任务会死  吸血鬼姬的综漫之旅  火影:我祖母是辉夜姬  神诡绝境  盘龙：我有噬神鼠分身  红莲轨迹