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第31章 新品之旅(第2页)

小张说:“蛋黄酥的酥皮很关键,我们得让它层层酥脆,一咬就掉渣。”

刘时晴点头,“没错,酥皮的工艺我们要好好研究。不能太厚也不能太薄,厚了口感不好,薄了包不住馅。”

小王说:“那蛋黄呢,我们得找那种又大又油润的咸蛋黄,这是蛋黄酥的灵魂啊。”

“还有,我们可以在里面加一些麻薯,现在麻薯可流行了。”小李提议。

刘时晴拍手叫好,“麻薯好啊,那种q弹的口感,和咸蛋黄、豆沙搭配起来,层次更丰富。我们可以叫它q弹麻薯蛋黄酥,这名字一听就很诱人。”

在讨论的过程中她们也没闲着,开始动手尝试。小张负责制作泡芙的面糊,一边搅拌一边哼着歌,“我是一个烘焙匠,烘焙本领强,我要把那泡芙,做得喷喷香。”

小王则在一旁准备毛毛虫面包的馅料,笑着说:“你可别把面糊搅成一团浆糊了,不然我们的爆浆泡芙就变成爆糊泡芙了。”

小李在处理大列巴的面团,费力地揉着,“这大列巴的面团可真硬啊,感觉像是在和一个拳击手打架。”

刘时晴过来帮忙,“加油啊,小李,把它想象成你的仇人,狠狠地揉。”

当她们开始制作蛋黄酥的时候,更是状况百出。小张擀酥皮的时候,不小心擀破了,“哎呀,这酥皮怎么这么不听话,像个调皮的孩子。”

小王在包馅的时候,馅露出来了,“这麻薯太滑了,根本包不住啊。”

刘时晴在一旁指导,“慢慢来,别着急,就像谈恋爱一样,得有耐心。”

经过一番折腾,第一批试验品出炉了。

小张迫不及待地拿起一个巧克力爆浆泡芙咬了一口,结果巧克力爆浆溅得满脸都是,“哇,这爆浆效果也太好了吧,就是我吃得太狼狈了。”

小王吃了一口彩色毛毛虫面包,“嗯,这味道不错,就是这颜色有点太鲜艳了,感觉像在吃颜料。”

小李拿着大列巴,“这肉桂粉的味道有点重了,得调整一下。”

刘时晴尝了蛋黄酥,“麻薯的q弹倒是有了,但是酥皮还不够酥脆,我们还得改进。”

虽然第一次试验有很多问题,但她们并没有气馁,反而更加兴奋。因为她们知道,每一次的失败都是通往成功的一步。

她们又重新投入到改进的过程中,不断调整配方,不断尝试新的制作方法。在这个小小的烘焙店里,充满了欢声笑语和浓浓的烘焙香气,她们就像一群魔法师,努力把这些原材料变成令人垂涎欲滴的美味新品。

经过无数次的试验,她们终于做出了满意的成品。巧克力爆浆泡芙,爆浆恰到好处,巧克力浓郁醇厚;彩色毛毛虫面包,可爱又美味,有着水果的清新;大列巴面包,坚果果干丰富,肉桂粉的味道恰到好处,口感扎实又不失柔软;q弹麻薯蛋黄酥,酥皮层层酥脆,麻薯q弹,咸蛋黄咸香,豆沙甜润,每一口都是满满的幸福。

当这些新品摆在展示柜里的时候,顾客们都被吸引了过来,烘焙店迎来了新的热潮,而刘时晴和她的三个得力助手,也在这甜蜜的事业中继续创造着更多的美味奇迹。

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