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制作称好的油酥:将中筋面粉和黄油混合,搅拌均匀,成为油酥面团。
【刘时晴和某些同学正在制作打面水油皮的时候,准备称好的黄油和面粉的王鑫月看到打面的刘时晴问:"刘时晴,这黄油和面粉做什么呢?"
刘时晴走过来对她说:"王鑫月,这两个材料在操作台揉面成团。"
王鑫月不可思议点点头开始揉面。
这时打好的水油皮成团保鲜膜盖好松弛的时候,王鑫月做好的水油酥成团问刘时晴说:"刘时晴,是不是这样子了?"指着水油酥的成团。
刘时晴大拇指点赞地说:"是呀,王鑫月,准备拿出老婆饼馅称量。"说完让同学们准备开始制作老婆饼。】
准备拿出冷冻好的老婆馅称量。
将水油皮和油酥分别分成相同数量的小份。
然后刘时晴指导同学们取一份水油皮,擀成圆形,包入一份油酥,收口捏紧像包饺子的类似,然后擀成椭圆形,卷起,再重复一次。
吩咐说:"同学们,制作水油皮酥的时候要盖上保鲜膜。"
这时看到某些同学没有盖好保鲜膜的面生气地说:"我说了一遍,要盖上膜。"
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某些同学听到她的话点点头把面盖好膜。
(备注:制作水油皮酥的时候盖上保鲜膜,为了防止面干。)
将卷好的面团擀成圆形,包入一份馅料,收口捏紧。
用刀在表面划几刀或者扎小孔,刷上蛋黄液,撒上熟芝麻
放入预热至180度的烤箱中,烤约20-25分钟,直到表面金黄。
这时烤好的老婆饼拿出来放在架子上冷却,同学们拿出分块尝吃,某些同学说:"老婆饼太好吃了。"
郑老师走过来看看烤好的老婆饼对同学们说:"同学们,今天首次制作老婆饼成功了,现在准备打发奶油在泡芙挤出里面,包装袋子,记得把老婆饼抄下笔记本,开始劳动,"然后走出烘焙房。
同学们准备拿打蛋器倒入动物奶油和糖,打发奶油,在泡芙挤出奶油,然后准备包装。
正在开始劳动的时候,刘雪雪和孙佳甜走过来烘焙房观看老婆饼和泡芙。
孙佳甜满脸问号地说:"刘时晴班长,这是什么呀?"
正在拿扫帚的刘时晴回过头说:"孙佳甜班长,这是老婆饼,我们首次制作挺成功的。"
这时刘雪雪大拇指手势给烘焙一班点赞说:"你们做老婆饼的真棒,我也不会做,有机会让你教我们二班的呗,刘时晴。"说完然后指着刘时晴说
孙佳甜纷纷表示就说:"就是就是。"
然后她和刘雪雪拿成品的筐子去食堂卖。
烘焙一班同学们劳动。
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