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别人帮干活,就得管饭吧,给这么多人做饭还真不是一个轻松的活儿。
花老太带着一帮唐家村的老太太们捏干粮,自己家的锅灶是真不够用,邻近的几家锅灶也都借用了。
唐芯背着一筐野菜,有马齿苋,有婆婆丁,杂七杂八的装了满满一筐。
身后还跟着唐家村的不少姑娘。
“花奶奶,我们挖的野菜,都在河边洗干净了,”
花老太正愁的不行,看着唐芯她们这些姑娘们挖的野菜笑眯了眼睛:
“好好,辛苦唐芯了,今天带着姐姐们都在这吃,都来啊,奶奶忙乎,别到时候还得让奶奶去挨家挨户叫人。”
这些都是在暂住的院子外架锅的。
院子里是九族的姑娘们一桶一桶的做凉粉,这玩意现在还不能外传,毕竟都得等着它吃饭。
方法虽然不能教,但晚上这么多人还是能吃上凉粉的,主要是凉粉的成本低,好吃还能解暑。
九族的小子们也跟着忙乎,一上午咋没见他们,因为都去房山上外围找凉粉草了,回来的时候一个个的背回来了老些。
村口做酱油的白家,虽然是外姓,但他们一家会做人,还有自己的手艺,跟唐家村人处的也相当好,
这会儿那人缘好的白家老太太,正指挥着儿子媳妇们一盆一盆的往花老太他们这边搬大酱。
那老太太拉着翠芬儿:“咱农家一年四季吃啥嘞,家里别的没有,大酱还是不老少的,人多吃饭做菜做不过来,到时候沾着大酱吃呗,能吃饱就行。”
李静舒更忙乎,她带着几个妇女杀鱼,晌午时候网的,别的肉啥的没有,但起码你在河里网的鱼得拿出来吃吧,在说那鱼是人家大伙一起网的。
几个女人蹲在河边,开膛破肚,去内脏,刮鱼鳞。
“鱼鳞别扔了,这玩意是好东西,我有用。”
她是想把刮下来的鱼鳞做成鱼鳞冻,在给大家加个菜,毕竟能吃的东西真不多。
而且鱼鳞冻的做法很简单,只需要把清洗好的鱼鳞加入葱姜,小火熬制半个时辰,
等锅里的鱼鳞胶质都熬出来,再过滤掉鱼鳞葱姜,只留下清澈带有胶质的汤汁,在木盆或者木桶里放凉就行,吃的时候就凉粉类似,
但鱼鳞冻鲜香无腥味,晶莹剔透、冻感十足、口感凉爽,比凉粉更Q弹。
不过做鱼鳞冻最关键的是鱼鳞一定要清洗干净,洗到摸上去没有一点粘滑感。
唐芯娘看着李静舒一遍一遍的洗鱼鳞:“你不是要炸鱼鳞吧,那玩意可费油。”
李静舒洗好鱼鳞,笑笑:“嫂子,我是准备做鱼鳞冻,吃着鲜美凉爽。”
“鱼鳞冻是啥?”
李静舒笑笑,示意她可以学。
就鱼鳞的吃法,她能做出好多种。
鱼多,鱼鳞也多,鱼都打算炖着吃,她还要再熬一锅鱼鳞汤。
其实鱼鳞汤的做法和鱼鳞冻也差不多,就是将洗干净的鱼鳞先煸炒一遍,加入盐巴和醋。
可以让鱼鳞变软,煸炒一下也能让鱼鳞变的微卷,
再下锅,用小火熬煮一个时辰,出来的汤奶白微黄,鲜美无比。
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