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第12节（第1页）
刚说完就听到小兰的声音，她淡淡点点头，算是回应，脚步都不停直接去了正屋挑肉。
小兰听到红烧肉那一刻，心里狂跳，她家小主最喜欢吃的就是红烧肉，三年前老爷带小主去京城最大的范家楼吃过一次，从那以后，小主就惦记上了那个肉，好几次做梦都在喊着红烧肉。
但是听说红烧肉非常难烧，除了范家楼里的范师傅，其他人都烧不出那个味道。
能烧出范师傅味道四五分的也就几个人，就那也不是想吃就能吃得到的。
小兰真想跟上去看看，要是沈小主真的会烧，到时候腆着脸给自家主子求一点吃吃那该多好，但是同时她又很怀疑，沈朝云昔日是宰相府的千金孙女，宰相府会让这个宝贝孙女去厨房学习烧红烧肉？
想想也不可能！
还是赶紧把糕点拿回去吧，小主还在等着她！
沈朝云在一排排猪肉面前徘徊，最终选择了一块肥瘦层层叠叠的五花肉，看上去肉质就很好，这古代的猪肉不是吃饲料长大的，肉都长得紧实，肥膘也不多，这样也好，一会烧的时候可以少掉一道工序。
选好猪肉就拎着去了厨房，厨房里的婆子丫鬟都对她恭恭敬敬，把最靠墙那块地方给她用，那里清净一些，免得别人打扰。
切菜的案板干净整齐，菜刀木敦子摆放有序，锅灶边上木柴整齐排列，边墙上的木架上摆放着一排瓷白色坛子，上面用黑色的字写了名称。
沈朝云看的啧啧点赞，这管理厨房的人一定是个高手。
沈朝云把五花肉洗干净后，便放进木盆里倒入清水浸泡着，开始准备烧五花肉的佐料。
念心把手一伸，“小主，您给奴婢也找点事情做吧。”
沈朝云到了自己擅长的领域，浑身都是劲，她特别享受这个过程，喜欢每一个步骤都自己来，看念心一脸殷勤的样子，便笑着扔给她一个大蒜。
念心喜滋滋的接过去，立刻投入剥蒜战斗中。
沈朝云一转头看到冷脸婢女也盯着她看，眼里充满好奇，心里一动对她说：“铁心，你是不是也想帮忙？”
她当初来的时候说自己叫铁心，沈朝云从来没叫过她的名字，今天在她脸上看到了冷酷之外的表情，心里还是挺动容的。
冷脸婢女摇摇头，“奴婢的事情就是保护好小主！”
她看上去比她大不了多少，但是给人的感觉好像经历过千军万马的战场一样。
“那你就跟念心一起剥蒜，一会红烧肉做好了我们一起吃！”
铁心愣了一下，脸色微红，迟疑着点点头，转身就蹲下去跟念心一起剥蒜。
沈朝云备好八角桂皮花椒干辣椒冰糖，切好生姜和葱，一起放进盘子里备用，又去拿架子上写着酱的那个坛子。
打开盖子闻了闻，一脸惊喜。
味道醇厚，这是用黄豆酿出来的酱，有这个东西，做红烧肉就完美了！
这个时代的佐料还是挺齐全的，能满足做菜的要求。
估摸着肉泡的差不多了，沈朝云便准备在清洗两遍切块，结果发现泡肉的水依然很清澈，并没有血水出来。
心里欣喜，立刻把肉拎出来，控控水分，按在木敦子上开始切块。
两指宽厚的长方体五花肉切好，念心和铁心的大蒜也剥好了，沈朝云便让念心去烧火。
铁心一把拉开念心，自己去烧，“小主，她烧火不行，还是奴婢来！”
念心惭愧又感激，“小主，前天我给您煎药，生火总是生不着，是铁心帮忙生好的。”
沈朝云抿唇笑笑，“以后慢慢学，不急！”
说着给里面的小锅里倒了两大勺水，从油坛里舀了两勺油倒边上的锅里，油热后把五花肉倒进去翻炒，锅里滋滋响起来，沈朝云心情越来越好，炒干水分后出了一点肥油，连忙把肉全部盛出来，让铁心把火拨小一点，冰糖扔进去开始炒糖色。
念心在一边疑惑不解，“小主，为什么要把冰糖倒进油里面炒？”
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