都来读小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第1206章 整鱼取骨(第3页)

二人来到台子中间,向四方拱了拱手,又引起一阵阵欢呼声。

这时一人突然走了上来,在李奇耳边小声说了几句,然后就离开了。

李奇小声向张春儿道:“你不是很想参加四国宴么?”

张春儿听得错愕的望向李奇。

李奇道:“这可是你的大好机会,今日还来了一位重量级的嘉宾,那就是当今圣上。”

张春儿听得眼中一亮。

李奇笑道:“现在紧张吗?”

“有一点。”

李奇笑了笑,道:“可以开始了。”

随着锣鼓声响起,张春儿和李奇去到自己的做菜的棚内。

“李哥。”

吴小六和两个徒弟早已经在棚内待命了。

李奇嗯了一声,道:“准备的怎么样?”

“一切都已经准备好了。”

吴小六指着两个大木桶道。但见里面是八条大黄鱼。

“那好,开始吧。”

李奇洗了洗手,穿上围裙,从桶内取出一条大黄鱼,向吴小六道:“你练的怎么样呢?”

吴小六一脸愁闷的直摇头,道:“李哥,整鱼不破皮取骨和内脏,这实在是太难了,我这几日一直在练习,可是老是不成功。”说着说着他就低下了头,似乎没脸见人了。

李奇道:“不要紧,整鱼去骨可以说是厨艺中的最高端的烹制手法了,我也是学了十年厨,才做到信手捏来,你待会可要看仔细了,还有你们两个。”

“哦。”

三人齐齐点头。

李奇先是拿着一个木棍子敲击大黄鱼的头部至直敲死,随即去鳞鳃洗净放到案台上。“记住,由于鱼喉咙处的骨头防碍出骨,所以需先把此处骨头去除。”

吴小六点点头,看的非常仔细,他在练习的时候,这一步老是不成功。

李奇说着找到鱼鳃下面和头连接的地方,用剪子剪断,拿着筷子在鱼喉咙处搅动一下,随即取出了此处的骨头。又用手捏住鱼身体后半部嘴上道:“小心鱼背硬刺。”

又用竹筷顺鱼背从嘴里伸入,当触到鱼脊骨时,手指稍稍用力,使竹筷插入鱼脊骨周围的肉中,以使鱼脊骨从肉中脱离,然后继续朝尾的方向插入,将鱼脊骨周围的肉同骨分离。

又将竹筷移回到鱼头与鱼脊骨连接部位,夹住此处骨头,用力把它折断。然后合并筷子从鱼脊骨和鱼肉中间插入,顺鱼脊骨直伸到鱼尾部,用筷子按住尾部的脊骨轻轻往下压,压断尾部的骨头,因为这样鱼脊骨就完全脱离了鱼肉,待鱼脊骨已全部同肉分离时,用筷子伸入鱼腹,轻轻搅动,把鱼脊骨从鱼嘴夹出来。

随后李奇又将鱼内脏夹了出来,当他夹出鱼胆时,又开口道:“切记,鱼胆一定不能破,否则这鱼就不能用了。”

吴小六看的都是满头大汗,只知道点头了。

李奇又调整手的位置,用手握住鱼腹使之弯曲变形,又道:“这握鱼可是非常有讲究的,因为鱼肉柔软,而鱼肋骨较硬,只有当鱼肉变形而肋骨不变时,才能达到两者分离完美的效果。当鱼肋骨脱离鱼肉时,我们就可以用筷子从鱼嘴或鱼鳃伸入,将肋骨夹出了。”

说话间,李奇已经将鱼肋骨夹了出来。

随即他用手指从鱼鳃中伸进去触摸检查,待确定都取净后,他才轻轻吐了口气,道:“下一条。”

神雕之天造地设  [综漫同人]当被被有了本丸  桃运狂少  最强炸天系统  童养媳  溺爱(作者:川澜)  天地问神录  罗刹毒妃:战王宠妻请节制  射雕乱世行  我来当骑士(1V1 H)  七十年代小甜妻[穿书]  贴身战兵  超维科技纪元  路人甲你穿到贵族学院背景的小说中后(NP)  漂亮的他有点笨  都市小保安  当巨星不如当他的纸片人  村野小圣医  伪钞者之末路  娇缚  

热门小说推荐
豪门大佬的六岁小侄女

豪门大佬的六岁小侄女

继承了千万债务后,司念念本以为要做努力赚钱还债的小可怜,没想到人生突然开了挂,成了北城司家团宠小公主,爷爷疼,奶奶爱,还有个侄女控的三叔保驾护航。司叔叔我家念念身娇体弱,你们不准欺负她!刚刚目睹司念念徒手举起卡车的众人司三少放心,我们不敢!司奶奶我家念念人美心善,连只蚂蚁都舍不得踩死,你们不要欺负她!刚刚目睹司念念徒手扭断杀手脖子的众人司老夫人放心,我们不敢!司爷爷我家念念勤俭节约,从不浪费一分钱,你不要难为她。早已沦为司念念小弟的某债主司老爷子放心,我不敢!一次简单的任务,步宸夙捡回了一只黏人的撒娇精。从此宠着护着爱着,眼看着生米就能煮成熟饭了,他却突然发现司念念看他的眼神越来越不对劲了。糟糕!难道是隐藏多年的马甲要掉了?如果您喜欢豪门大佬的六岁小侄女,别忘记分享给朋友...

我随机一下抽了个女号

我随机一下抽了个女号

关于我随机一下抽了个女号周灵是一个拥有逆天大运气的男孩子。30亿人的抽奖让他抽到了最稀有的黄金角色。可为什么是一个女孩子啊!还有一个金发萝莉!不是说好的逆天开局吗?怎么一出来就是一个小乞丐!!!...

总裁深度宠:Hi!军长娇妻

总裁深度宠:Hi!军长娇妻

四岁起女扮男装,二十岁成为最年轻军长,为掩饰身份胥翊不仅要撩尽天下美女,还得防范疑似有特殊癖好的狱大首长。外人都说帝国少帅狱靳司只爱男色,费尽心机要得到胥三少,因此百般宠爱有求必应,只愿博得美男一笑,就连狱靳司也开始怀疑自己有断袖之癖!直到某日,胥翊的肚子离奇地鼓起谁的种?男人强行验身终发现她是女儿身,内心狂喜无比。胥翊却打死不认装无知肿?…对!是肿瘤!她的终极目标是将男人当到底,怎么能变大肚婆给他生猴子!?如果您喜欢总裁深度宠Hi!军长娇妻,别忘记分享给朋友...

我终是他的人间烟火

我终是他的人间烟火

他是我遥不可及的眼前,也是我近在咫尺的天边。我费尽心机成了他的妻子,却在他逐渐眷念我的时候,带着儿女洒脱离去。然而我神秘的身世,他神秘的身份,又让我们捆绑在一起。相爱相杀的日子似...

休夫后我给前夫当皇婶

休夫后我给前夫当皇婶

一朝穿越,穆涵她穿成了一个200斤的古代胖女人。老天爷,这是什么情况!原主嫁的的夫君还是个渣男世子,小妾一箩筐。原主这什么眼神,看上个渣男!看她不把那个渣男休了,自己回家逍遥快活,岂不美哉!只是这个与她有过几面之缘的摄政王怎么回事?怎么老是扒拉她,还不放手了!如果您喜欢休夫后我给前夫当皇婶,别忘记分享给朋友...

我是至尊

我是至尊

药不成丹只是毒,人不成神终成灰。天道有缺,人间不平,红尘世外,魍魉横行哀尔良善,怒尔不争规则之外,吾来执行。布武天下,屠尽不平手中有刀,心中有情怀中美人,刀下奸雄冷眼红尘,无憾今生。惊天智谋,踏破国仇家恨铁骨柔肠,演绎爱恨情仇绝世神功,屠尽人间不平丹心碧血,谱写兄弟千秋!...

每日热搜小说推荐