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第555章 酒焖牛肉（第2页）

随着锅里的水温提高，不少沫子也浮了出来，用勺子慢慢撇干净，那种干净的牛肉味带着些蔬菜的淡淡香气倒也是越飘味道越明显。

“原来焯水还能放点蔬菜进去？”

小吴小声问着姚利彬，对方点了点头。

“很多有名的大师傅就会这么做，做出来的肉确实味道要好吃不少。”

同样在准备给猪蹄子焯水，姚利彬用的还是比较常用的那些，比如黄酒之类的，突然就感觉到了那么点细节上的技不如人，连忙让小吴再切点胡萝卜什么的也放进锅里。

自己明明知道有这种焯水的法子却忘记用，姚利彬不得不感叹，果然实力差距都是在点点滴滴中拉开的。

他现在比刚才更高兴了，与其待在原本那餐厅里不受待见也提高不了自己的技术，不如来跟楼老板工作，不仅能跟同道中人一起开心工作，还能提升厨艺，何乐而不为？

楼远舟这边的注意力一直在锅里，倒也没注意到旁边发生了什么，等把沫子撇干净了，就把牛肉从锅里捞了出来，多余的配料让宋胜帮忙挑拣干净冲洗好，自己则是在起锅烧油，准备煸肉。

这煸肉要用大火慢慢来，油只需要放一点点，等洗好淋干水分的肉下了锅，顿时就起了些白烟，还有那种一瞬间的香气，是所有肉下锅时候都会有的那种。

炒勺在锅里不停地翻着牛肉块，慢慢地就有些肉多了些焦色，锅里还能看到些炒出来的牛油，这香味儿可就比刚才浓烈多了。

煸炒肉不仅是为了之后让肉上色，还会进一步去掉牛肉剩下的那一点不好的味道，可谓是绝对不能缺少的步骤。

小吴是第一次见楼远舟做饭，自然是好奇，时不时看两眼，望着锅里的肉，闻着空气中牛肉的香气，怎么说也是个在厨房待了好几年的帮厨，此刻却也有点饿了的意思。

“咋就这么香呢？”

小声嘀咕着，倒是被旁边的宋胜听到了。

“你知道在远舟楼干活最大的坏处是什么吗？”

暂时没啥事儿的宋胜在厨房里杵着，也只能跟同样不怎么忙的小吴聊聊天。

“最大的坏处？呃……没有年假？”

一时摸不着头脑，小吴觉得可能小餐厅的福利保障应该跟不上大酒店的。

“我们楼老板休假都按月来，工资照发，年假算什么？”

显然，作为打工人的宋胜很骄傲，这种待遇上哪找？

“……那么，最大坏处是啥？”

“当然是会胖！有些现在不在这儿的人胖了不止五斤……”

在一阵阵肉香中，宋胜怨念地想起了某人为了能多吃点而抓着他一起出去跑圈的事情。

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