都来读小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第601章 蚝油牛肉（第1页）

腌制牛霖肉用到的调料其实很简单，盐、味精还有料酒往装了肉的碗里一倒，接下来就是用手不断地抓拌，让肉能够充分地将调料吸收进去。

腌制以及后面用到的料都是经过改良的的，就像以前做过的所有菜一样，跟发源地多少有点出入，为的还是本地化，能更符合当地的口味。

之后就是重头戏，加入多一些的小苏打后，用更长的时间进行抓拌，使得小苏打和盐能够充分地融入到牛霖中。

见时机差不多了，楼远舟就往碗里加入了不少水。

作为纤维较粗的牛肉，想要好吃，想要鲜嫩，肉的纤维感是一定要去除掉的，而且还要让肉吸饱了水分，这样炒出来吃进嘴里才不会觉得柴，觉得咬不动。

碗里加了水之后，整体看上去颜色比刚才似乎又亮了几分，还有点波光粼粼的感觉，这时候要做的自然是继续抓拌，却也要注意力度，不能太重，不能太急。

没一会儿，碗里的水就基本看不见了，基本都被牛肉所吸收，再用手试一试此时牛霖肉的手感，滑滑的，说明已经可以了，直接将碗放在一边静置一会儿。

“楼老板，葱姜蒜还有胡萝卜帮你切好了哈！”

小吴递过来一个盘子，是刚刚切好的葱段、蒜、姜片和胡萝卜片，厚薄均匀，一看就是专业的。

“谢谢，专业啊！”

夸赞一句，楼远舟今天没让宋胜来帮厨，毕竟这是久违了的第一天营业，有太多准备工作要做，这也是他为什么今天选了两个容易做的菜，否则怕是忙不过来。

趁着等着功夫，楼远舟出去看了一圈，桌椅摆放整齐，周边的装饰也都擦得一干二净，萧关鸿正拿着抹布东擦擦，西摸摸，看见楼远舟出来了立马就跑了过来。

“楼老板，我最近瘦了好几斤……呃不是，是我感觉我太久没干活，不知道会不会影响下午发挥……”

萧关鸿婉转地表达自己想多吃点，就是有点前言不搭后语。

“老板，他想你多做点，怕梁玉程吃太多导致他吃不饱。”

不知道什么时候，宋胜出现在一旁，吓了萧关鸿一跳。

“胡、胡说，我都减肥成功了，我，我怕什么吃不饱？老板……确实怕吃不饱。”

嘿嘿一笑，萧关鸿拍了拍肚子，自从吃习惯了楼老板做的饭，再吃别人做的那都不是个滋味儿，那些个什么星级大厨做的东西，漂亮吃漂亮，也不难吃，可总觉得少了点什么，不对味儿。

“放心，姚大厨也做了些，不会让你们饿着的……这要是传出去说远舟楼员工吃不饱，那不就成黑料了？”

“太好了！”

听了这话放了心，萧关鸿立马开心地转身继续工作，宋胜叹了口气，他有时候觉得自己其实是幼儿园老师，大班的那种。

“二楼也准备得差不多了，楼老板放心去做饭吧……等着开饭呢。”

转头看了看楼远舟，发现对方还站在一旁发呆，赶紧开始赶人。

普女又被一见钟情了  有了军师系统，我再也不当舔狗了  白月光他拐跑了恶毒炮灰替身  迷雾哀牢山  重生93：拎着麻袋去捡漏  转生成为基沃托斯魅魔  重生反派娶了小娇妻  穿越之终焉爱上我  兄长不如弟？那就到人皇幡内一叙  重回80：全村把我当财神  念你成疾：晚安，陆医生  屠龙从被卡塞尔学院盯上开始  九星神龙诀  靠咸鱼爆火的玄学女，被迫成卷王  壮士出川，我穿越到了抗战第一线  未来首辅的渣原配她改邪归正了  我在民国捡漏，开局百万倍利润  和病美人闪婚后我走向人生巅峰  你惹他干嘛？他是排行榜第一  攻略我那缺根筋的御姐A