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附录1 适合糖尿病人的七道素食(第2页)

胡萝卜丝20克

豆芽菜30克

小黄瓜丝30克

豆干丝30克

调料

盐1小匙

胡椒粉12小匙

香油1大匙

做法

1高丽菜汆烫后泡冷水(材料外);发菜、胡萝卜丝、豆芽菜、小黄瓜丝及豆干丝加入腌料拌匀,备用。

2将高丽菜裁切成适当片状,包入其余食材,卷成圆筒状,放入内锅,再放入电饭锅,外锅加约14杯水(材料外),盖上锅盖,按下开关,蒸约6分钟即可。

芋泥蒸黄瓜

材料

黄瓜400克

芋头250克

干香菇3朵

胡萝卜30克

沙拉笋30克

芹菜适量

调料

酱油少许

盐12小匙

白糖少许

白胡椒粉14小匙

香菇粉少许

香油少许

做法

1芋头去皮洗净、切片,蒸熟压成泥;大黄瓜洗净去皮,切圆圈段去籽;干香菇洗净泡软、切末,备用。

2胡萝卜去皮后切末;沙拉笋切末;芹菜去除根部和叶子,洗净切末,备用。

3将香菇末、胡萝卜末、沙拉笋末和芹菜末放入芋泥中,加入调料后搅拌均匀,填入大黄瓜中。

4将填好馅的大黄瓜放在蒸盘上,放入蒸锅蒸约25分钟,再焖约2分钟后取出即可。

什锦菜烩豆腐

材料

蛋豆腐1盒

鲜香菇20克

熟笋丝25克

金针菇30克

黑木耳丝25克

红甜椒丝25克

水150毫升

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