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泡椒竹笋,既算一道零食,也算一道经典的特色小菜。
泡椒竹笋,吃起来有明显的辣味,脆嫩爽口,口感丰富,让人欲罢不能。
再者,吃竹笋还帮助开胃健脾,对促进消化很有好处,能够增强人体免疫力,深受大众的喜爱。
想着,就行动起来,也不管旁边的小胖子,飞奔到田氏身旁。
“奶奶,这些笋子要怎么弄。”
田氏刚收拾完厨房,拿就手起灶台上的干抹布擦了擦手。
“晒成笋干吧,妞妞想要怎么吃。”
“奶奶,妞妞想吃泡辣椒味道的竹笋。”
云溪手舞足蹈,一副吃货的表情,“拿那个泡椒水泡笋子,啧啧啧,又脆又辣,肯定好吃。”
前不久新摘的小米椒,被田氏拿来做了泡椒,在云溪的暗中操作下,那味道跟现代的泡椒相差不大。
开胃爽口,口感丰富,辣度刚好,家里人很喜欢,尤其家里几个男人天天都要夹一碟下饭吃,几天就吃了大半罐了。
再者,以前粮食不够,吃不饱饭的时候,家里也腌过竹笋,跟腌酸菜一样,味道也还行。所以云溪一提,田氏就大概知道怎么做了。
田氏最宠自己的宝贝孙女,这小小的愿望自然是得实现的,“妞妞喜欢吃啊,奶奶给你泡。”
旁边的小胖子眯着眼睛,看着厨房门口的一老一小。
这小娃娃有意思。
循循善诱?
还是自己想多了?
云溪乐得不行,早就将刚才的仇恨抛之脑后了,挥舞着小手,“钱程,过来帮忙。”
应该是自己想多了吧,小娃娃才多大啊,小胖子摇摇头,“来嘞。”
小胖子坐在灶台旁边,满脸难受,撇着嘴,“妞妞,这火怎么烧不着。”
站在旁边双手环抱的云溪,憋笑,“因为你笨,走开。”
小胖子委屈的站在一旁,看着自己怎么也点不着的火,在小姑娘手里马上燃烧的猛烈,恢复了活力,“哟,妞妞厉害呀,让开让开,小爷也会了。”
拍拍手上的灰,起身,“那你看火吧。”
田氏就在旁边笑,也不打扰两个小娃娃斗嘴,童年就这么几年,自家的孩子,只要不过份,自然不会拘着。
沈氏和柳氏将新鲜的春笋洗净竹笋切片,哒哒哒,刀和砧板碰撞的声音莫名让人很安心。
只呆了半天,钱程就已经觉得,待在这个地方也是一件很美好的事。
水开后,沈氏将盆里切好的笋片放入锅中,焯水后捞出,放凉。
“青河媳妇,你去把墙角的那个空坛子晾干。”
“好嘞,娘。”
风大,不一会,柳氏抱了一个大坛子进门,沈氏将晾凉的笋片放入坛中,又倒入泡椒和泡椒水,还放了几块黄糖。
大蒜去皮洗净后切碎,小葱切段、生姜切片,放入葱姜蒜,又放了些盐巴花椒。
田氏最后又舀了两大勺凉开水,盖上盖子,抱着坛子上下晃了晃,放在墙角阴凉处,坛沿加了水。
心愿了了,云溪安心了不少,也满心好奇的看着家里妇人晒笋子。
小胖子也没有见过,跟在几人后面问东问西的,俨然一个十万个为什么。
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