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“好好好,我知道我知道。”曹魏轻轻一笑。
看似曹家的人在说话,实际上点的是谁,在座的都知道。
有些话题,倒也不必深入,略微点一点就是了。
“今天让你们过来,主要是谈一谈现在三昧楼的问题,集团扩展到今天,开始内斗,也是必然的……”
“老曹,你这……”魏威有些哑然,他是想不到,曹魏这么直接。
“这是历史进程的必然性。”曹魏摆了摆手:“人嘛,与天斗,与地斗,与己斗,不可能一直停留在原地。以前,是因为可以大规模扩张,满足了大部分人的利益需求。这脚步一慢下来,自然而然地,就会出现内斗。现在这个斗争,还没有涉及到你们这个阶层,但已经有苗头了吧。”
“水生你手下的那些人,跟你大师兄手下的那些,不都互相瞧不上吗?”
张水生的汗水瞬间就流了下来。
这事儿,他知道吗?
他知道,但有法子吗?
是真没法子啊!
张水生负责的业务,一直都是快餐类型,从一开始的汉堡包、卤肉摊,到后来逐渐成型的“三昧大食堂”等等一系列东西,都追求一个“快”字。
而赵博学负责的,则是各个师傅手头的饭馆。
他们追求的,是一个“精”字。
按理来说,这两者,本不该有什么矛盾,一个是精心烹饪的菜品,一个是随便都可以吃的路边摊。目标客户都不一样。
为什么会产生矛盾。
其实也就一个字——利。
像是卤肉摊这些,到了后来,三昧楼就不再去折腾自营店了,开始直接中央厨房,卖卤肉配方。直接就是发放回去,让他们自己去做。还别说,这么一弄出去,人际关系不用折腾了,有需要,直接下单。只是不允许挂“三昧楼”的招牌。
利润那是噌噌蹭地往上走。
这看到有利可图了,就开始扩张。
扩张也就意味着影响力扩大,众所周知,到了21世纪之后,特别是2010年之后,有些中端的连锁店,都开始走中央厨房模式了。
这部分人也想这么走,就遭受到了许多大厨的抵制。
他们认为,那是没灵魂的,那是对厨艺的亵渎。
双方自然是谁都看不上谁了。
但目前还好,至少,高层并没有真正地吵上。苗头已经冒出来了,从本质上来讲,这就是个利益分配的问题。
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