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这个苏源!
简直找死!
直播间内,这时候,有弹幕也说道:“我自己本身就是天府国厨师总会的会员,刚才我打电话确认过了,苏源,确实是我们会长,现在我只想说,会长牛逼!还得是你啊!”
这个发弹幕的人还是个大v账号!
也是一位饭店总厨。
有专业人士出来确认。
那就绝对是真的了。
直播间的观众也是真开了眼界了。
还能这么玩!
属实是牛逼。
可怜此刻的苏源,还不知道自己的真实身份已经被节目组曝光了。
现在的他,还在专心做菜呢。
苏源将鸭子和材料放入紫砂罐内闷煮。
接着,他开始处理法式蜗牛和松茸。
蜗牛去壳洗净。
配菜洋葱、芹菜叶切细末,加少量盐、胡椒粉调匀,待用。
土豆去皮、切块、煮熟、捣烂成泥,加盐、蛋黄、鲜奶油调匀。
将蜗牛肉放锅内,用黄油翻炒,加白兰地及盐、胡椒粉,蒜末拌炒均匀即可起锅冷却。在蜗牛壳内先填入少量黄油,将蜗牛肉装进后再用黄油封口。
在焗盘里铺上土豆泥后,将蜗牛壳放上固定,然后入烤箱,等待焗至壳内黄油沸爆即可。
而后就是松茸。
松茸去根切成细丝。
只见厨房之内,苏源刀快如电。
不过眨眼功夫,几根松茸已经被苏源切成细如发丝般的细丝。
随后,苏源将松茸丝放入盐水中腌制。
腌制五分钟,投入沸水锅中焯水去除异味,再捞出凉水投凉。
蒿子秆叶和柚予皮切成丝,豆腐切成丁后投入沸水锅内焯去豆腥味捞出。
做完这些,苏源将以上所有材料一起放入汤碗中备用。
在镜头拍摄下,苏源继续开火热锅,加入木鱼花汤、精盐、味精和浅色酱油烧沸,倒入放有松茸丝、蒿子秆叶柚予皮、豆腐丁等的汤碗中。
一道国宴菜清汤松茸就制作完成!
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