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只是个示范,许温言自然不必准备太多。
先是将鸡胸肉切成厚片,再切成小块放入碗里。
在里面加入一勺辣椒粉、胡椒粉跟盐,用筷子搅拌均匀后再加入一勺淀粉抓拌均匀。
之后得等个十分钟,好在这个时间点没什么客人,不然赵梅也不会答应他。
腌制好后将鸡肉块在面粉里滚两圈,得让每块都粘上一层面粉,然后用漏勺筛去多余的面粉,过一遍清水后重复一遍之前的操作。
等锅里的油冒小泡后就能下鸡块了,在此期间得不停的搅拌使其受热均匀,一直到表皮金黄酥脆就可以捞出来了。
许温言尝了一块,简直无敌。
从准备到耗时不过十几分钟,上菜速度也是极快的。
至于这卖相,再配合一些番茄酱简直无可挑剔。
许温言端着碗出去对着门口的陈三林道:“张嘴。”
不管别的先给自己人投喂一块再说。
“梅姐姐,来尝尝。”
百花楼的人见那小碗里外壳金黄的丸子,也都是迫不及待的尝了一口。
光是闻着就已经很香了。
这鸡米花入口酥脆,咬到鸡肉的时候居然还会爆汁,一口一个根本停不下来。
无需要言语,看着他们脸上的表情就能知道这个鸡米花有多么吸引人。
“如果偏好重口味的可以上一小碟调料,用这鸡米花沾着吃也是顶香的。”许温言补充道。
赵梅满意地点了点头:“是很不错,也很有心意,就是不知道许老弟想怎么卖这个方子啊?”
“二十二两。”许温言伸出两根手指。
“有点贵啊,虽说这是新奇玩意,但也不值一个价格啊。”赵梅瞪了眼小二,将碗里唯一一块鸡米花送入自己嘴里。
这种情况是许温言预想好的,当即他面露难色:“梅姐姐啊,我现在就是缺钱,所以才不得已将这秘制方子卖了啊,我如果不想拿快钱,就直接摆摊了,这鸡米花到时候就是百花楼的特色啊。
而且梅姐放心,这方子别人也学不来,就算他们学个大概也学不到精髓,之所以这鸡米花外酥里嫩都是有门道的。”
听完许温言这么说赵梅也是愣了愣,既觉得他说的有道理,但还是贵了:“还是太贵了,我们店只能给二十两,再多......”
“好。”还没等赵梅说完后面的话,许温言笑嘻嘻的同意了,二十两就是他心里的价钱。
之所以多加了二两就是为了好还价,有个余地。
赵梅看着他那得意的小表情无奈地笑着摇了摇头。
拿到钱后,许温言塞给陈三林十两,之前用人家那么多,现在也算还个大半吧。
许温言召集这里的厨子进屋:“我包教包会啊,老伙计们有什么不懂的尽管指出来。”
......
“哦,原来还可以这样。”
百花楼的大厨见许温言的做法也是茅塞顿开,这二十两花的值当。
陈三林摸了摸腰带处的银两,再看看跟厨子打成一片的许温言,嘴角一杨,心里都是暖暖的,自己媳妇就是厉害。
教了两遍,这里的厨子已经彻底掌握了,许温言跟陈三林在外面等了会儿,期间赵梅也请两人吃了顿饭,味道当真不错。
许温言也是从中悟到了些做饭的其他思路。
一个多时辰后,那笋子炖的野猪筒骨,鲜香四溢,许温言舀起一勺浓郁的骨头汤,这汤是白色的,光是看着就感受到这汤的美味。
给赵梅呈了一碗,干笋子劲道口感,再加上浓厚的骨头汤浸入这竹笋之中,浓香的猪骨味配合上竹笋的清香,当真是也算一道美食。
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