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第391章 公益行动下（第1页）

屏幕前的观众纷纷没有反过神来，原本正在开开心心的吃喝玩乐，突然变得如此正式起来，大家纷纷愣住了。

“在吃喝玩乐之中，大家也许忘记了这是一期公益性节目，之所以这样做，就是为了能够吸引更多的人去那里旅游，能够促进那里的经济发展，能够改善那里的生活水平，能够让那里的孩子有学上有书读，能够让那里的老人老有所依，这一切都是做公益……”

“放心吧，我们一定会去的，你们如此热情如此真诚，东西那么好吃又何愁，没有人去那里旅游呢，相信你们一定会越来越好起来的，我也会继续关注着，我会去那里旅游，更会为那里捐款！”

此时屏幕前的观众们，有些观众都忍不住哭了起来，因为这样的综艺节目总是这样的赚人眼泪，明明只是在吃喝玩乐，明明笑得像朵灿烂的花一样，吆喝着让大家赶紧去旅游，可是突然间变得如此正式起来，刚才笑得有多灿烂，现在就哭得有多么伤心，真的实在是太感人了。

一夜无眠，第2天一早，丁禾尹飞燕二人继续出发寻找美食同样，代领着大家一起观光这里的风景旅游区。

“昨天中午的时候我带着大家吃的烤肉，今天带大家去吃炒烤肉~”

“炒烤肉……炒烤肉到底是个什么情况？”

尹飞燕听到阿利多的话后，不由得发挥自己的想象力，继续道：“是不是一块肉，一半炒一半烤，所以做炒烤肉？”

“飞燕不是我说你，你这个想象力好像有些局限，炒烤肉可不一定非要各占一半才可以，我们还是听听阿利多的介绍吧！”

丁禾一边说着，一边看向阿利多，紧接着道：“让我们赶紧去吃炒烤肉吧，光是在这里讲也讲不明白，吃上一口就什么都懂了~”

“哈哈哈，还是我们丁禾说的有道理，但是在这里掰扯也扯不出来什么东西，吃上一口什么就都明白了。丁禾永远是最清醒的，那个说出来的话实在是太有道理了~”

“炒烤肉，我好像有听说过这种说法，好像是烤肉烤了以后，然后再炒一炒具体的我也记不清楚了，味道是蛮好的。”

在在观众们听到草烤肉以后，也纷纷表示这到底是什么东西，真的从来没有听说过，到底是烤啊还是炒，这肉到底是什么肉，真的实在是太奇怪了……

“援疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到了广大群众的青睐。为了使烤肉串更加方便卫生，能被更多的人接受，也为了尽早使本小吃走出本土，清真师傅们则将烤的方法改为炒，炒出的烤肉同样鲜嫩，滋味醇厚。它既是援疆的一道名菜，同时也是一种典型的风味小吃品种。

从科学饮食观上讲，炒烤肉没有炉烤烤肉的那种烟熏味，以及油烟叶中的对人体有害的成分，相对而言，营养成分丰富，口感更具原料与调味品的本味。炒烤肉制成后，外观色泽红亮，油润感强，肉嫩，咸辣，孜然香味浓郁，援疆一般的居民家中都会烹制此种菜，即使是援疆的外地人，也不乏烹制炒烤肉的行家里手。”

阿利多一边说着，一边紧接着介绍道：“炒烤肉分两类，一类炒烤肉是向精细化方向发展，如挂浆炒烤等制成品直接上群众筵席，做为一道名菜。另一类是干炒类炒烤肉，食用时如同于炉烤肉，用薄馕饼夹而食之，风味非常独特。炒烤肉的发展将是电烤、液化气专用灶烤和专用调理锅的烹制，都将成为炒烤肉这一名吃拓宽新的加工领域。”

说话的功夫。老板那边已经做好了，镜头跟着菜一起上桌，众人看着眼前的炒烤肉，那是口水滴滴的往下直流啊。

阿丽多的两种做法，分别都做上了，两种做法不一样的口感不一样的感觉，不过都是好吃的！

“口感上要比烤肉更要嫩一些，而且也更加入味，不过和烤肉相比各有千秋，因为不同的人不同的口味，有人喜欢吃烤的，有人喜欢吃炒的，我觉得都还挺好，如果让我选的话我两个都选择。”

丁禾并没有说实话，因为这里的炒烤肉，丁河并没有觉得特别好吃，但是丁禾也没有说实话。

因为丁禾知道，只要不难吃就可以算得上是好吃，因为自己的舌头已经太刁钻了。

自己做的饭菜本就是十分美味的，普通饭菜放在自己嘴里，觉得不难吃就已经算是极品了。

一会的功夫又陆续上来了不少的饭菜，油炒面，拌面，酸揪片儿，烤包子和薄羊肉饼。

“炒面，因其用锅炒故名。在援疆炒面也是一个独立的大家族。援疆炒面在援疆的面食小吃中占有举足轻重的地位，有人说可以将它推之为援疆方便小吃之榜首。在援疆任何一家中小型餐馆中，都能找到援疆炒面地名称。

阿里躲一边说着，一边紧接着道：“从科学饮食观上讲，此小吃是饭菜合一型品种，面片为主，肉菜为辅，非常符合国北方人的饮食，也符合国人基本的膳食营养结构。

成品的炒面，片片成型，红油亮汁，引人食欲。品尝炒面时一般不配什么菜，用小匙食之，一杯清茶足已。炒面的品种变化也非常多，一般是在面的形状发生变化和调辅料发生变化，炒制方发基本上不发生变化。新疆炒面的品种有：爆炒蝴蝶面、丁丁炒面、炒猫耳朵、素炒面、羊肉炒面、鸡肉炒面、牛肉炒面、炒拉条子等品种。”

阿丽多一边说着，一边挑起了一筷子炒面，看上去颜色丰富，油润有光泽，十分诱人。

因为面食类的更倾向于北方人的饮食，所以大家看到这里的时候，更是忍不住的咽了口水。

“我们学校里就有卖油炒面的，特别好吃，不过因为有些油热量有些偏高，平时的时候就是想吃也要好好的克制一下自己，因为一不小心就会刹不住车，上学年的时候，因为刚刚来到学校每天都会吃这些好吃的东西，一不小心胖了二十几斤了……”

“看上去真的超级有食欲，有看丁禾大口的吃面真的好爽啊~”

因为一口气上来了好几样小吃，所以丁禾尹飞燕二人，在阿丽多介绍的时候，先做了个大体的品尝。

虽然只是大体上的尝一尝，可是在观众的眼里大家看得一清二楚，这二人分明就是狼吞虎咽！

“援疆拌面是我国面条家族中一个成员，因其制法独特，并拌以菜食而得名，被广大人民所喜食。援疆拌面作为一种先煮制成熟后再炒菜拌制而食的面食品种，已有很久的历史，它本身的发展就反映出援疆人从牧业生产到农业生产的一个转化过程。因此有很长的历史渊源。

阿利多说到这里的时候，摄像师镜头拉近，把面拍得非常漂亮

“从科学饮食观上而言，援疆拌面属菜面合一性食品，以面食为主、菜食为辅，且菜可荤可素，口味也可随客人的口味而定，此食品非常适宜北方人的饮食习惯，在拌面是一种人人会做且喜食的风味佳肴。援疆拌面发展到目前为止，也已成为一种系列化的品种，如：羊肉拌面、鸡蛋拌面、酸菜拌面、过油肉拌面、碎肉拌面、牛肉拌面、鸡肉拌面、土豆丝拌面等许许多多的品种。一般品种的变化是面条拉制和煮制方法都一样，主要是辅助菜上的变化，符合拌面要求，略带汤汁的各种清真菜都可以作为拌面的菜。”

阿丽多一边说着，一边演示拌面的吃法。

“品尝拌面时，一般将菜覆于面上，食用前先用筷子将面与菜拌和一下，使面条吸收一部分汤汁，然后用筷子挑着食用，则面条更加有味。另一种食法是将菜单独盛于小盘内，与面同时上桌，边食菜边食面，也另有一番风味。”

一旁的丁禾尹飞燕二人，也学着阿丽多的样子进行吃面。

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