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“糖色炒出来,放一点热水,对,就是直接往油锅里放热水”
等糖水炒成红棕色,锅底差不多要糊的时候,夏槐又急忙冲刘轻云说:“婶子,加水加水!”瞅着刘轻云着急忙慌要加凉水,夏槐又急忙纠正。
这会儿,周蕙娘已经将肉焯过水,夏槐又指挥她娘:“娘,把肉放锅里炖,先大火煮开,煮开就小火炖,要炖两刻钟。”
等肉炖的差不多,夏槐又指挥刘轻云将炒好的糖色水倒进煮锅,分别往锅里加入适量盐、酱油和胡椒粉。
又煮了半刻钟,才算是终于做好。
“槐儿啊,这什么卤肉就弄好啦?”周蕙娘问。
“还没有,得泡几个时辰呢,这样吧,晚上吃烤兔子”夏槐也是这会儿才想起不能直接吃,这会儿肉还没完全入味,此时倒也可以吃,只是味道不会特别好。
除此之外,夏槐还想起一件事。
“娘,下次再卤肉你记得把猪肉和猪下水分别卤,我刚刚把这事儿忘了”
周蕙娘连连点头:“行,娘知道,这样就不会串味了,对吧?”
夏槐朝她娘竖了个大拇指。
虽然她有现代的思维,也确实在现代学到很多东西,但她之前的记忆力只能是普通水平,有些东西做了她才知道后续需要做什么。
但周蕙娘不同,她是古人,能理解到这里,说明她是真的很会做饭。
幸好有宋嘉打来的兔子一家,不然夏大山他们今晚估摸着随便对付一口了。若是不折腾这卤肉倒还好,这卤肉弄出来香得很,又是肉又是油又是调料的,馋人得很!这要是不吃点肉,众人心里不踏实啊!
“爹,铁牛叔,本来我以为明儿个能出摊,现在看来还得往后推一推,这样,咱们先商量出来摆摊怎么摆,以及谁去。”
王铁牛笑着说:“我们听你的,小槐你说咋弄就咋弄!”
其他人也没意见。
夏槐心里触动,面上却不显:“行,那就分成两拨人,一拨人由我们一家和大木哥,铁牛叔你们一家留在这镇守。另一拨就是调换一下,然后让贾叔陪着。至于苌青他们,愿意去就去,不愿意去就留下帮忙,怎么样?”
宋嘉不满意了:“那我呢?”
夏槐才发现把这小子忘了:“这样,你跟着我家。”这小子是个定时炸弹,必须要放在自己跟前,不然出点啥事她可顾及不到。
“好。”
苌茂丰突然说:“这样,小青、无影,你们每天辛苦一些,跟着出去摆摊,如果出现意外就帮衬点,如果没有就打个下手。”
无影没有意见,苌青倒是想有意见,但是他不敢呀!更何况,这可是关乎着师兄的终身大事,他就算有意见也要憋回肚子里!
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