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第35章 麻辣猪肝(第2页)

买的大米和面,都放进了缸里。

好的丝线和布帕放进了卧房,等着晚上用,这时候沈烟检查了一下,发现都是完好无损的,没什么问题。

张嬷嬷看着谁也回来了,于是就对她说:“这包子是熟的,夫人,你不饿?要不先吃点?”

“不用不用,你热一热,和老爷吃就行。”

沈烟没有那么讲究,她刚才已经吃过了,现在还没那么饿。

而且最主要的是包子已经凉了,这东西还得热了好吃。

张嬷嬷虽然觉得有些不妥,但还是把包子热了热,自己吃了一个。

“味道怎么样,不错吧?”

“嗯,还行,我把这些给老爷送去。”张嬷嬷一边说,一边用盘子盛着包子去了书房。

沈烟站在厨房里,拿起一把锋利的刀子,开始处理猪下水。她熟练地将猪下水切成小块,然后放入清水中浸泡,以去除其中的异味和血水。

一边处理着猪下水,沈烟的思绪飘飞着。她回想起自己从小跟随母亲学习厨艺的情景,母亲总是一边教导她一边细心地处理着食材,让她学会了很多厨房的技巧和经验。

随着猪下水在清水中泡洗,沈烟的手法渐渐变得轻盈而熟练。她一边将泡洗过的猪下水捞出,一边细心地检查每一块肉,确保去除干净。

沈烟的脸上挂着微笑,她享受着这样的生活,享受着为家人做饭的乐趣和满足感。虽然日子不算富裕,但家里的每一餐都充满了母亲的味道和温暖,让她感到无比幸福和满足。

处理完猪下水,沈烟将其放入锅中煮熟,然后用清水冲洗干净。

沈烟将处理好的猪下水捞出锅子,开始准备做麻辣猪肝。她取出新鲜的猪肝,用清水冲洗干净,然后切成薄片,备好配料:花椒、干辣椒、葱、姜、蒜等。

沈烟先是将猪肝片用料酒和淀粉腌制片刻,使其更加鲜嫩。然后,她将锅里烧热,倒入适量的食用油,待油热后,加入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香,香气四溢。

接着,沈烟将腌制好的猪肝片一片片放入锅中,快速翻炒至熟透。她手法娴熟,火候把握得恰到好处,让猪肝保持了鲜嫩的口感。

最后,沈烟撒入适量的盐和味精,淋上一勺香油,炒匀后起锅装盘。一道色香味俱佳的麻辣猪肝就这样完成了。

沈烟端起麻辣猪肝,将其摆放在餐桌上,一股香味顿时飘散出来。她心满意足地看着自己的杰作,心中充满了对家人的爱和温暖。

“张嬷嬷,麻辣猪肝好了,快来尝一尝。”沈烟喊道。

“哟,夫人,我这大老远地就闻见香味了,没想到您还有这厨艺呢。”张嬷嬷觉得奇怪,外面的人说沈烟好吃懒做,可是她看着这夫人却是个样样精通的,还勤快。

沈烟心满意足地看着麻辣猪肝摆放在餐桌上,感受着那股香气在房间里弥漫开来。她知道自己的劳动成果会给家人带来满足和幸福,这让她感到无比的愉悦和满足。

然而,沈烟并没有停下来,她还有另外一道拿手菜要准备——炖猪蹄。她从冰箱里取出事先准备好的新鲜猪蹄,然后将其清洗干净,放入锅中。

接着,沈烟准备了一些配料,包括生姜、葱段、八角、桂皮等,以及一些调味料,如料酒、生抽、冰糖等。她将这些配料和调味料放入锅中,然后加入适量的清水,调至刚刚没过猪蹄。

沈烟点燃炉火,将锅置于火上,待水烧开后,转至小火慢慢炖煮。她知道,炖猪蹄需要时间和耐心,要让猪蹄炖至肉质鲜嫩、入味才是关键。

在炖煮的过程中,沈烟偶尔会掀开锅盖,用勺子舀起锅中的汤汁,浇在猪蹄上,以保持其湿润和鲜美。她轻轻拨动锅中的配料,确保每一片猪蹄都能均匀地吸收调味料的味道。

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