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第15节(第1页)

第22章羊杂汤

晌午时便收了摊,连苏记今日准备的吃食数量都比平日少了许多,好早早收了摊,预备着晚上好好过中秋。

中秋佳节,美味饭菜是必不可少的。

苏玉锦让艾草和柳妈妈等人去福运楼买了酒香椒盐肘子、锅烧鸭、酥鱼等回来,自己则是亲自下厨烧了一道白菜卷。

嫩嫩的白菜叶子烫软过凉水,包上调好味儿的猪肉馅儿,上锅蒸熟,再浇上炖煮好的骨汤高汤。

白菜叶鲜嫩,肉糜香浓,高汤清淡后味足,因为没有加过多调味料的缘故,整道菜吃起来清香十足,细腻可口。

而其他人见苏玉锦亲自下厨,自然没有闲着的道理,便干脆一人做了一道菜出来。

柳妈妈做的是外皮酥脆香浓的炸藕合,艾草做的是清香可口的辣拌腐竹,霜叶做了茼蒿炒肉片,碧桃做了酸辣萝卜丝,青禾是蘑菇小炒肉,金桂做了家常豆腐,雪绒做了溜炒肝片。

青葵想了半天不知道该做什么,且自己的厨艺实在是拿不出手,想来想去的,最后将细长的嫩豆角焯了水,往上浇了一层芝麻酱,端出来的一盘麻酱豆角。

主食是饺子,大葱白菜猪肉馅儿的,和面时加了点菠菜汁进去,做了绿莹莹的翡翠饺子来吃。

中秋晚饭,可以说菜式丰盛而热闹。

月亮渐渐有了缺口后,这天儿也是一天比一天凉。

苏玉锦将苏记中的凉皮摊撤了下来,换上了另外一种吃食——羊杂汤。

羊大腿骨和脊椎骨炖煮出来的黏白汤头,配上煮熟后切了薄片的羊脸肉、羊血、羊肝等,浇成一碗热乎乎的汤,撒上葱花香菜末,再放一点胡椒粉和辣椒粉……

喝的时候,一口接一口,根本停不下来!

因为这样,羊杂汤一经推出,立刻成为苏记新的招牌美食!

不过,紧接着也遇到了新的麻烦。

和各种口味的面条还有馄饨不同,这羊杂汤单纯论起来,并没有任何的面食能够作为主食,虽然好喝,但一碗下去根本吃不饱。

且对于地处北方的青河县人饮食习惯而言,单单是喝汤,那也不叫做吃饭。

但羊杂汤和苏记的任何一样吃食搭配的话,这味道都多少有些串味儿,且价钱也会高上许多。

所以这羊杂汤在红火了两天后,售卖数量出现了十分明显的下滑情况。

苏玉锦思考许久后,将目光放在了苏记附近的一个烧饼摊儿上。

摆摊的是个十四五岁的小姑娘,名叫张槐花,长得个子不高,但身形很壮,皮肤略黑,圆圆的脸上每日都挂着笑,让人感觉十分亲切。

张槐花每日出摊,风雨无阻。

所售卖的烧饼是地地道道的吊炉烧饼,正面烤的有些焦脆感,上头撒的零星几个芝麻更是增加了香味,吃着喷香十足。

烧饼正常售卖的话,是一文钱一个,分量适中,寻常女子或者小孩,饭量正常的,一顿饭吃一个烧饼即可,但若是成年男子的话,一般是一个半,两个。

这个分量,若是作为羊杂汤的搭头,进行免费赠送的话,到是极为不错。

于是,苏玉锦寻上张槐花,要每日从她这里定五十个烧饼。

生意上门,还是这么大一笔,张槐花自然喜出望外,不过随即又有些忐忑不安地跟苏玉锦商量,「我这烧饼原就是薄利多销,这价钱是真不能再降了,不然的话是真赚不到什么钱……」

「我按一文钱一个来买,每天你额外再送我两个烧饼,怎样?」苏玉锦答。

张槐花见状,松了口气后连连点头,「没问题,每天送三个!」

再多的话,她就真送不起了。

「好。」苏玉锦应下。

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