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夏穆苪刚走到外面,温二就热情的迎上来,其他的茶役见状只能愤愤地待在原地,在心里暗骂温二。
夏穆苪在这家旅社住了这么久,几乎所有的茶役都知道他出手大方也不刁难人,茶役们都想去夏穆苪跟前混个脸熟,只可惜其他茶役既没有温二的机灵也没有他做事稳妥,夏穆苪一般有事都找温二。
“你们这的厨房能外借吗?”夏穆苪问道。
“夏先生瞧您这话说的,您可是我们店的贵客,别人不一定借,但是您要的话肯定得给您用。您若是想吃什么吩咐一声,我去给您跑个腿就买过来了,厨房那种地方不干净,您去了不合适。”温二的好话跟不要钱一样的往外冒。
“我要用厨房做道菜。”夏穆苪道。
“我带您过去,里面的东西您随便用,要什么我去帮您买。”温二在前面带路。
旅社的厨房不大,东西倒是很全,基本调料都有,夏穆苪看了一圈,在心中盘算了一下。
“绍酒,白糖,这个白菜叶子已经焉了弄点新鲜的过来,鸡胸肉还有面粉。”夏穆苪给钱给得很爽快。
“好勒,您稍等,很快我就把东西给您送过来。”温二噌的一下就跑出去了。
温二去买食材了,夏穆苪把厨房里的调料挨个试了一下,握了握厨刀,活动了一下手指。
他已经很久没有摸过厨刀,自离开北平之后,他摸大刀的次数比摸厨刀要多多了。
温二的办事效率很快,片刻工夫就把夏穆苪要的东西带回来了,只不过买的不是鸡腿肉而是一只整鸡。
“夏先生,真是不好意思,单卖鸡胸肉那些商贩不卖,我就把这整鸡买回来了。”温二赔笑。
“没事,你来给我烧火。”夏穆苪道。
“好咧!”温二去烧火。
夏穆苪开始杀鸡,动作很快且熟练,他在泰丰楼帮工这么多年,宰鸡杀鸭的事儿干多了,即使很久不摸厨刀依旧娴熟。
杀鸡放血褪毛,夏穆苪熟练的划下鸡胸肉上呈条状的肉,也就是鸡柳。取到了想要的部位,整鸡就被他先放在一边。
鸡柳被他切成长宽厚都非常相近的条状,加上姜米,葱末,绍酒,白糖,蚝油,生抽和酱油一起腌渍,趁腌制的空闲,夏穆苪开始处理那只鸡的其他部位。
“你喜欢吃什么鸡肉菜?”夏穆苪问道。
“啊?”温二本来在埋头烧火,反应了一下才反应过来夏穆苪居然是在问他,道,“夏先生可真是说笑了,我们这种茶役一年都吃不上两回鸡肉,有肉吃就不错了哪还能挑啊!”
“不过要吃的话肯定是喜欢吃烧的,红烧虽然废油但吃起来香啊!”温二咂巴了下嘴,仿佛鸡肉已经吃到嘴里了。
夏穆苪继续低头处理鸡肉。
处理完鸡肉,他开始对白菜下手。锅里的水已经沸了,夏穆苪把白菜叶子扔进沸水里快速的过一遍热水,将其平铺在桌面上,又伸手去揉正在腌制的鸡柳,看它腌制得如何。
厨房里没有钟,江枫无法判断时间,但他估摸着这份鸡柳已经腌制了将近一个小时了。
夏穆苪看了看鸡柳的成色,觉得可以了,将鸡柳放进白菜中间包起来,封口朝下放在盘子里,夏穆苪做了三个,正好是胭脂的饭量。
摆好之后,夏穆苪打蛋只取蛋清,将蛋清和面粉混合搅拌,搅成稀稠的蛋清糊。拿筷子挑起碗中的蛋清糊,蛋清糊成流线壮往下滑,就是成了。
在菜包鸡上挂满蛋清放进油锅里炸,炸上半分钟夏穆苪就把他们快速捞出,让温二把火再烧得旺一些。
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