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其实有个小诀窍,在煮汤之前,在锅里加水少许的水,最好用平底锅,再把要用的豆子放进锅里,水开后翻炒,直到水干了,这时候,再把豆子加入煮开的水中。
不需要多久,你会发现豆子炸开,汤汁也变得粘稠,那豆子汤的味道,很有幼时吃豆沙冰棒时的口感,这种做出来的豆子汤也可以放入冰箱中冷冻做冰棒吃。
【芋圆是一种甜品吗?】
“是的,非常好吃,口感很好。”
【妈呀!我好饿!好想吃!】
【话说,这个直播间的人都是自虐狂吗?】
穆冉闻言笑了笑,她把红豆翻炒后放入锅中,又取出地瓜、紫薯和芋头,做芋圆一般使用这三种食材,做出来的芋圆不仅好吃,而且q弹爽口,更重要的是,搭配出来的颜色也很好看。
想到这,穆冉把这三种食材蒸熟,去皮把三种食材分别做成泥状的,之后,穆冉在盆中混入地瓜淀粉和马铃薯淀粉,加入开水搅拌,放入紫薯泥,慢慢地揉均匀,加入淀粉的紫薯泥颜色发生了改变,由深紫色变为浅紫色。
只要按照揉面的方法慢慢揉,揉到不粘手的地步,这样做出来的芋圆才q弹有嚼劲。
之后,穆冉按照同样的方法做了芋头和地瓜的,很快,三种面团都揉好了。
这时,穆冉把面搓成长条,再切成一小块,就这样,浅紫色、黄色、白色的芋圆都做好了,三种颜色混在一起,非常亮眼,乍一看就跟加了食用色素一般,事实上所有的原料都是纯天然的。
锅中的红豆汤已经煮好了,穆冉放了少许冰糖,再把红豆汤浇在煮熟的芋圆上,就这样,一份味道香甜,颜色亮丽的芋圆便做好了。
“哇塞!”小米闻着香味跑过来。
小墨也来了,他看着这碗芋圆,真心称赞:“妈妈,你好厉害!”
“就是!我麻麻是最棒的!”小米笑着捧起自己的米老鼠碗。
“两个马屁精!”穆冉把碗端到桌子上,又给他们拿来刚蒸好的芋艿馒头。
“好好吃哦!”
吃着香甜弹牙的芋圆,喝着红豆汤,就着热腾腾的芋艿馒头,小米的心情好极了。
“麻麻,我每天都很想回家,因为回家后可以吃到麻麻做的饭!”小米咧着嘴笑。
穆冉捏了捏她的包子脸,开心地说:“麻麻很高兴小米现在很爱吃饭,以前那个挑食的小米不见了。”
小米不好意思地吐了吐舌头。
“小墨,吃完妈妈再给你拿。”穆冉也摸了摸儿子的脸。
“好的。”小墨微笑。
这时,穆冉的木瓜燕窝也做好了,她把燕窝端出来,跟孩子们一起分享。
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