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第五章 鸡舌汤(第1页)

“师傅,这汤太好喝了,再给我来盛点。”

唐墨吧唧吧唧嘴巴,把空碗往金大师面前一推,眼睛直勾勾地盯着那口冒着热气的瓦煲。小江什么都没说,但她那炙热的眼神已经把她的内心出卖了。

师傅哈哈大笑,伸手在唐墨光洁的额头上屈指一弹,说道:“你这小猴子,果真是嘴馋,别急,更好吃的还在后头呢。”

“不给就不给嘛,还打人家,等我长到跟您一样高,我就用我的无敌汤勺敲您脑袋,哼!”

唐墨左手揉着额头,右手抄起汤勺挥舞起来,可惜自身海拔太低,完全够不着师傅的额头。

“师傅,这是什么?”

唐墨见师傅拿来一菜篮子,里头摆放着一小堆白白的、嫩嫩的、尖尖的的东西。

“嚯嚯,这可是好宝贝啊,所以为师才说你有口福。你刚才问那些鸡为什么没有舌头,诺,都在这里了。”

“啊?这个好吃吗?”

果真是个小吃货啊,不关心鸡可不可怜,直入主题问好不好吃了。

“这鸡舌头啊,因为长期啄食谷物、石头、野草等东西,本来是比较硬的质地,所以我们今晚要做的,就是要把它们放进这个汤里炖上一个小时,到时候,你就知道它的美味喽……”

金大师故意把尾音拉得老长。唐墨光听师傅的描述,已经感觉到口腔里唾沫在奔腾狂涌了。

“金大师,这是已经飞过水的吗?”极少说话的保姆小江怯生生地问道,生怕被拒绝。她深知她此行的任务只是照顾小少爷的生活起居,至于学艺,可不是她够资格的。

“小丫头,你很聪明,没错,新鲜的鸡舌是带着一股子鸡特有的腥味的,所以要在褪掉硬皮之后,用料酒稍微腌制,再用滚烫的沸水焯过,这样才不会破坏了这个高汤总体的味道。”

金大师对保姆小江点了点头,又看向唐墨,问道:“小猴子,记住了吗?”

“师傅!我记住了。”

说是记住了,贼亮贼亮的眼睛却从没离开过那锅汤,天知道他是随口答应还是真的记住了。

“张越!”金大师对着空旷的门口喊了一声。

片刻之后,一个约莫30岁出头的男人从门口踏光而来。不高不壮,样貌也是平淡无奇,皮肤倒是黝黑,典型的南方山里农夫的模样,憨憨地对唐墨和小江打了个招呼。

“这是我们养鸡场的管理员,也兼职我的生活助理。你们喊他张叔就好。”金大师把张越喊到跟前来,说道:“张越,两个小家伙刚来,你安排一下他们的洗澡和住宿。”

待金大师交代完,唐墨和保姆小江都齐齐地喊了一声张叔,唐墨是出于母亲教给他的礼仪教养,小江是因为自己是保姆身份,对一切安排向来都是言听计从,不敢稍有忤逆怠慢。

面色黝黑的张越,在逆着夕阳的映衬下就黑地更加深沉,咧开嘴对着两人一笑,露出一口大白牙,与他的肤色形成鲜明对比,白晃晃地宛若黑夜明灯。

“欢迎你们来这里玩,走,我带你们去看看洗漱和住宿的地方,我跟你们说,我们这里好玩的地方可多着呢。”

张越拿起他们的行李,转身就往外走去。小江也跟着逆光而行,这大叔也没看起来那么憨厚嘛。

小江伸出手拉唐墨,却发现拉不动,跟木头似的杵在原地,于是一脸疑惑地看看他,又看看仙风道骨的金大师,不知道怎么办。

“师傅,我不走行不行啊?我等喝完汤再走行不行啊?”

唐墨看看砂煲,又看看门口,就是不愿意挪动一步。

哎哟,这个小吃货啊,你的眼里除了吃还能不能装点别的事儿?

“放心吧,保证等你,我可告诉你,不洗好澡不给喝汤吃饭。快去吧。”

即使得了师傅的保证,唐墨依旧不愿离去。小江干脆上前一个横抱,在他强行抱他带走了。

这还不算完,唐墨拧过身来,挥舞着汤勺,对着师傅大叫到:“师傅,一定要给我留汤啊,一定要啊。哎哟,奶妈,不许揍我屁股。”

在美食的诱惑下,仅仅是半个小时过后,唐墨就已经拽着小江再次来到厨房。让我在房间里干等半个小时?天啊,那简直是天理不容啦!虽然五岁多的唐墨并不知道天理不容到底是几个意思。

又在满是香味的空气里度过半个小时的煎熬,唐墨终于坐在餐桌前,喝上一口他连洗澡都在念叨的汤。

经过一个小时的文火炖煮,在加入鸡舌和白胡椒粉、精盐的调味之后,这个汤又和第一次喝的汤有非常大的差别。

如果说第一次喝的三吊高汤,以骨香为主旋律,以回味略有甘甜为主要特点;那么现在入口的汤,有了胡椒粉的加入之后,就像是一个谋士,把原来猪骨的香与鸡骨的香调和起来,又综合了鸡舌的特色之后,激发出了愈发纯正的鲜味与香味。

香味在口腔里旋转,在喉咙里滑落,在每一次呼吸间,仿佛喷出的热气都带着汤的鲜香。

真是一种畅快到无法形容的快感。

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