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预选赛开锣（第2页）

林昭月只是盯着方二好半天，后者已经急得不知道应该说些什么了，“娘子，娘子？”

直到此时林昭月才吩咐道，“先把带来的牛肉切成沫。”

伙计得了林昭月的命令后便忙开了，林昭月随即转身去准备了配料，首先需要备用最重要的特制辣椒。

锅烧热后抽掉木材倒入油，油冒小泡后抓入一大把的干辣椒，不停翻锅将其炒香炒脆。

锅内炒香脆的辣椒捞出放在菜板上，再用菜刀将其压碎，剁成小块备用。

方二闻着辣椒炸过的香味忍不住伸手试吃了一下，当即便觉得这辣椒竟比普通时候香脆可口。

林昭月用长筷子敲了敲方二的手背，“这可是配料，你别吃完了。”

方二吐了吐舌头，随手抓了一小把又丢进嘴里，牙齿咬下脆脆的辣椒外皮，香辣的口感便随着舌尖充满整张嘴，等赢了这一场比赛后，方二可要让林昭月制作这个给他配饭。

“那我需要做些什么？”方二摩拳擦掌准备大干一场。

林昭月认真想了想，“要不你去帮我盯着对家做到了哪一步。”

方二很认真地应了一声，随后搬了一把小椅子，伸着脖子死死瞪着对方。

对方将其豆腐煮过之后整齐地码在了大盘之中，一块，两块，三块……

方二差点被这无聊地没有任何技术性的重复动作弄睡着了。

直至突然有人惊呼了一声“哇”地时候，方二吓了一跳，随后便彻底清醒过来。

武谦手握着两把比普通菜刀要长一些的尖刀，他的手很快，若不是所削的地方有落下豆腐块，几乎让旁人看不见他何时出刀又何时落刀。

“娘子，娘子，同秋楼那边将客人的目光都吸引过去了啊。”

方二回来通报进展的时候，林昭月正用煮过的小豆腐在大碗里摆着造型，貌似是一个巨大的八卦图。

“没事，做好自己即可。”林昭月将盆里摆好造型之后，这才开锅正式开始做菜。

热锅之后先放入菜籽油烧热，随后再加入猪油，紧接着倒入牛肉沫炒干爆香，爆香后再加入剁碎过的豆瓣酱，再放入泡椒泡姜和豆豉，所有这些混合趁着大火炒出红油后再加入刚刚炸好处理的辣椒碎，再加入大骨汤。

汤汁烧开加入盐巴、味精、白糖和酱油调色调味，最后下入焯水过的白豆腐小块，豆腐烧至上色，调一碗稀薄一些的淀粉勾芡，闭火再入一碗弄一些的淀粉水，出锅前再加一碗淀粉水。

一共三道勾芡后，林昭月将其小心翼翼地码在前面用豆腐垒好的磨具之中，面上继续摆了一些炸好的辣椒碎，小心淋上热油。

方二瞧着空出来的位置，“这里放什么？”

林昭月正要回答，掌柜已经将食材带回来了，于是她笑道：“你看着便是。”

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