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第249章 打炉（第2页）

“我打算做几个凉菜，你看看冰箱里拿出来的都有啥，买回来的都有啥菜，梳理梳理，看看能整几个凉菜下酒的。”唐小纶让候莹华去整理菜品。候莹华不一会儿就分出来菜品，“哥，我看着至少能做两个凉菜吧，应该是可以的。”

这一两个凉菜哪里够啊小姑娘，可不得在整几个啊，这还用说，就让她们都就请好吧。

唐小纶看着她们那边还在包饺子，自己又钻进厨房间，噔噔噔整了九个凉菜，一会让倩倩来上桌，大圆桌中间摆一个糯米果脯拼盘。

周围摆着青椒红油松花皮蛋，松花皮蛋围绕中心的一撮青椒沫围圆了拼的，上面撒着芝麻，淋着红油，那一看叫一个香啊；

挨着摆着麻油炝锅莲菜，起锅烧油煸炒葱姜末干辣椒，干花椒备过油，把渣子避干净，倒入牛肉沫，煸炒上老抽提色，捞出备用，再把洁白如玉的莲藕切成薄片，再夹着肉沫，折叠起来的莲藕肉盒用牙签扎了固定，一个个得玛了好几十个，在起锅烧油，将莲藕肉盒下锅炸成金黄，捞出摆盘放入摆好黄瓜切的花边盘子里。

倒油换锅熬调好的藕粉汁，淋在莲藕肉盒上，让候莹华在每个莲藕肉盒上放一颗泡好的枸杞点缀，一道脆皮藕丝肉盒完成，让候莹华摆在大餐桌子上。

再来个热菜陕菜味道苞谷面搅团。这个菜在陕西省渭南市大荔县，有一道菜特别受群众欢迎，那就是吃起来酸、辣、香的苞谷面搅团。凉拌热吃都行。冬天来上一碗热搅团，美滋滋。

苞谷面搅团，原料：苞谷面、韭菜、白菜、红萝卜、豆腐等各种喜欢吃的配菜。

1.首先将水烧开后，转至小火，一边往开水里均匀地撒苞谷面，一边搅拌，一直搅至冒大泡即可；

2.将熬好的搅团盛入碗中晾凉备用；

3.准备素臊子。起锅烧油，将各种配菜按照喜欢的口味炒熟，再倒入水烧开备用；

4.将晾凉的搅团用勺子划开，放入炒好的臊子即可食用。特点：酸辣鲜香、驱寒暖胃。

咋样，在整个下酒的，酸辣土豆丝，土豆切片在改切丝，些许少油，油热下土豆丝，煸炒几下在下青红椒丝，做个色差，抄的差不多了淋点白醋提个味道，一道酸辣土豆丝完成。

买的坊上的腊牛肉，切片，摆盘，撒小米辣彩椒末淋上红油，一道红油牛肉完成。

买的川北凉粉，直接上桌即可。

提前在家炖煮好的肉皮，拿出来先把肉皮上的油脂油腻用刀刮去在煮，在刮在煮反反复复数次，最后在切成细条，把煮肉皮的汤水过滤掉杂质油脂，在和肉皮一块炖煮，大火收汁，装食用餐盒，然后冷却后放冰箱冷藏，再带过来，切成薄厚片，撒上各种彩色小米辣丁淋上自己做的秘制红油，一道红油皮冻好了。

再来一道我最喜欢的硬菜，剩余的青椒红椒各种椒，全部切碎扎碎，打两个鸡蛋，和椒沫混在一起，搅拌，椒多鸡蛋少，起锅烧油，少许油，油热下翻炒均匀，盛盘，这道青红彩椒抱抱辣子，是唐小纶最爱吃的一道菜。以前奶奶在世还经常做这个还有老哇撒，现在吃不上奶奶的那个味道自己做的总是差那么点意思。

这下几个菜了？小美女候莹华在数着菜，一盘两盘三盘，，，，，，七盘八盘九盘，好家伙一共九盘啊。

糯米果脯拼盘，松花皮蛋，炝锅莲肉盒，陕西搅团，酸辣土豆丝，红油牛肉，川北凉粉，红油皮冻，青红彩椒抱抱辣子。

真是九盘菜，哈哈够了够了，够今晚喝酒了。这边蒸的差不多了，那边饺子也煮的差不多了。

大家准备入席，宫忆楠带着小倩倩，黑白牡丹姐，等等几位一起，一共八个人，围着桌子坐一圈。

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