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分卷108（第3页）

被抓壮丁了。

帮莫少珩收割甜菜。

苦哈哈的一群学生，但马上又边干活边笑了起来。

哈哈，为啥回了凉京，连干活都不累了。

可不是嘛，还特别快乐。

莫少珩都给逗笑了。

苦的程度，其实也是由心态决定的。

这群同龄的学生，因为经常一起做着同样的事情，建立起来了他们可能都还不清楚的友谊。

现在又能重聚在一起，自然是快乐的。

他乡思故人，那才是最折磨人的。

不过，这个是菜吗？怎么以前没有见过。

莫少珩说道，到时候你们就知道了。

他用黄金购买的甜菜种子，现在终于长好了。

它最大的用途，就是用来制糖。

甜菜的出糖率是十分高的，在现代，都是用来制糖的最主要作物。

甜菜制糖，和其他植物制糖的工艺差不多。

第一步，榨汁。

第二步，慢煮。

第三步，提糖。

看似简单的步骤，其实也有很多需要注意的地方。

比如慢煮，需要耐心地将水分全部煮得蒸发掉，剩下足够粘度的糖浆。

若是火大了，糖就会焦化。

粘度不够，也无法凝固成快状。

甜菜制糖，可以制作出如同晶体一样的白砂糖，可惜现在的工艺无法达到这样的纯度。

所以莫少珩最终弄出来的糖，看上去带着一些褐色。

莫少珩拿起一块糖，放进嘴里，甜度完全不是北凉的糖稀能比较的，甚至可以说是天差地别。

褐色的糖块，自然也有它的用法。

一是，可以用来做焦糖奶茶。

喜欢甜度高的，肯定会对这一款茶情有独钟。

二是，莫少珩准备用来做牛轧糖。

颜色刚刚好。

牛轧糖最好的辅料，其实应该是花生。

但现在没有，只得用红色的豆子来取代。

将红色的豆子煮熟，弄成泥，然后混进融化的糖里面。

等糖凝固，切成一块一块的，包裹在牛皮纸做的糖纸里面，就是颜色纯正，味道甜美的牛轧糖了。

之所以做这个，是因为北凉缺少高品质的糖，而且，诸国的商人应该对此十分的感兴趣。

莫少珩和一群学生在庄子上呆了好几天。

等准备回去的时候，莫少珩给一群学生一人塞了一大包牛轧糖。

看着牛皮纸包成的奇怪的小长方形，这是什么？

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