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■鲜菇烩腐竹
材料
腐竹50克,鲜香菇40克,洋菇30克,胡萝卜片20克,甜豆荚40克,姜片5克,水200毫升
调料
盐、白糖各14小匙,香菇粉、香油、醋、水淀粉各少许,植物油2大匙
做法
1腐竹洗净、泡软后切段;鲜香菇、洋菇各洗净切片;甜豆荚去头尾和粗丝后洗净。
2热锅,加入植物油,放入姜片、鲜香菇片、洋菇片炒香,再放入胡萝卜片和腐竹段、水,炒约1分钟。
3续加入甜豆荚、除水淀粉外的其余调料煮至食材入味,最后以水淀粉勾芡即可。
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