都来读小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第82节(第1页)

鱼毛做好,剩下的相对好办。赫哲族人喜食生鱼,概因当地的水质好,江鱼可以直接拿来生吃。甄珍其实夏天想在店里推出鱼生,想到养殖鱼的品质,遂又放弃。

鲤鱼都是咕嘟变出来的,肉质比江鲤鱼要高出一个层次,用来做这道菜再合适不过。

杀生鱼用赫哲族人的叫法,名为塔拉哈。

“塔拉哈?”吃饱了鱼毛拌饭来到后厨看姐姐做饭的宝库,小手杵着脸蛋,挑起小眉头,一脸不解,“塔拉哈不是羊拐子吗?”

甄珍边切鱼丝边笑着解释,“羊拐子叫嘎拉哈,是满语。塔拉哈是赫哲族语言,是生鱼的意思。”满赫同源,语言有相似性。

这两天被姐姐着重普及了一些东北少数民族知识,宝库已经认识了鄂伦春人的驯鹿,同时还知道赫哲族人喜欢用大鱼皮来做衣服。

皱皱小眉毛,老气横秋道:“语言就是复杂。”

甄珍笑出声,如果这话你不用苞米茬子味说出来,兴许更有说服力。

切好的鲤鱼肉丝倒米醋盖过鱼肉,腌制到鱼肉泛白,就可以用调料凉拌。对了还有鱼皮,甄珍最欣赏赫哲族人制作鱼肉食物时对鱼皮的重视。

像这道塔拉哈,如果野外生活的赫哲族人来制作,鱼不去鳞,切完鱼肉把鱼皮直接扔到火上烤,烤到鱼鳞爆裂,把鱼皮处理干净,切丝跟与鱼肉丝一起拌,柔脆有度,鱼皮从口感上为这道菜增添了别样的风味。

有了塔拉哈,就必须有烤塔拉哈这道菜,鲤鱼依然不去鳞,剖掉内脏后,扔到有余热的炭火里烤,烤得半生不熟拿出来,切厚片蘸酱汁吃。

鲤鱼外部熟透,内里还没有断生,一块鱼肉的口感说不上冰火两重天,既有熟肉的香,又有生鱼的滑,绝对独特就是。

四口锅一起开动,宝库大眼睛一眨不眨看姐姐练杂技。看了那么多遍,还是看不够。

客人提前半个小时到来,甄珍一见他们的面貌就知道是一家人,两位老人看起来快有八十了,家里四世同堂,一共来了十四个人。

全家人笑起来都一样,身材高高大大,说话嗓门也很大,订餐的应该是这家的大儿子,“我们全家除了儿媳妇和孙媳妇都是赫哲族的,我听别人说你家的鱼做得特别地道,我父母年纪大了回不去老家,想在你这吃鱼,找找乌苏里江的影子。”

原来如此,“那请你们吃吃看,吃完再评价。”甄珍笑着带他们进包间。

先上宴客传统三道菜,炒鱼毛、杀生鱼,烤塔拉哈,神情严肃的老爷子一看杀生鱼的做法就暗暗点头。赫哲族人少,赫汉融合之后,口味也汉化,拌生鱼的时候还放什么黄瓜丝、土豆丝之类的玩意,喧宾夺主,失了鱼肉的本味。

这家饭馆的小厨师做法地道,果然名不虚传。

尝了一口,鱼皮焦香,鱼肉简直不要太鲜,老头觉得能跟他小时候吃过的杀生鱼相媲美,半辈子都没吃过这么美味的鱼生,今天真是来对了,示意大家都吃。

鱼毛甜中带鲜,烤塔拉哈蘸酱汁,鲜上加鲜,配他们自带的稠李子酒,简直美呆了。

一家都是大胃王,甄珍来上干煎鳊花的时候,三盘菜已经秒光。见甄珍特意把干煎鳊花的鱼头对准老两口,家里人都笑了,“我们赫哲人家宴客少不了一道整鱼,确实要把鱼头对准客人,表示欢迎和敬意。小老板,你不会也是赫哲族人吧?我们家原本姓巴亚吉尔,你们家是不是也是后改的姓?”

甄珍摇头,“我是满族。”

“满赫同根,都是鱼养大的,你做鱼这么好,那就一点不奇怪了。”戴眼镜的中年人应该是这家的二儿子,夸赞甄珍。

宝库从门口探出圆脑袋,被老太太看见,对小孩招招手,“漂亮小孩上奶奶这来坐,奶奶年轻打仗的时候,还跟像你这样长相的外国小伙子合作过呢。”

怪不得一家人定居省城,巴亚吉尔家的两位长辈早年参加抗联,抗战胜利之后,被派往省城工作,从此定居下来,再也没回乌苏里江老家。

宝库坐在老奶奶怀里,好奇地看他们吃饭喝酒,小孩看啥都稀奇,桌上的这家人吃完了一面鱼不说翻过来,而是说划过来,老爷爷说,常年在水上生活的民族,最忌讳翻船。

学这家人,宝库让姐姐给找了个碗,倒了汽水,要跟人家一样大碗喝酒,喝之前也学桌上人,小手蘸了汽水,朝天上点三点。

把抱着他的老奶奶逗坏了,低头对小孩说:“确实应该点三点,西伯利亚、大小兴安岭还有蒙古高原的各民族大都信仰萨满教,崇尚万物有灵,点三点就是敬神的意思。”

宝库似懂非懂,不妨碍他欢快地点头。夹了一块炸大马哈鱼给老奶奶,“奶奶,吃鱼。”

“好孩子。”

一桌鱼宴十道菜,大马哈鱼是冷水鱼,甄珍店里有常备的,除了炸鱼快,还汆了丸子,大马哈鱼的鱼籽和鲟鱼子是喝酒之人最喜欢的菜肴,家烧嘎牙子鱼,鲟鱼骨,刨鱼花,还做了道女士喜欢的酸甜口的锅包鱼。

吃兴浓,老爷子和老太太带头唱起了《乌苏里船歌》,“啊朗赫呢哪,啊朗赫呢哪,啊朗赫赫呢哪,赫雷赫赫呢哪……”

宝库小嘴张了张想跟着学,郁郁地放弃,这是他学过最难的歌。

宠妻如命之一等世子妃  和主神结仇后[快穿]  逍遥小神医  太后娇贵(重生)  靳家有妻初养成  战神夫人惹不起  穿越直播:主播偏撩大BOOS  快穿逆袭:这个宿主有点坏  明末超级强国  山河飘摇  瘦马为妻(1v1 HE 甜宠)  假千金是满级绿茶[穿书](GL)  邪神降临  西京梦闻录  中世纪(西幻h  变态)  红鸾错  诸王之上  大话水浒之武大郎传奇  长欢(1V1,剧情)  幻象丛生  

热门小说推荐
重生之神极兵王

重生之神极兵王

左寒是这世界上三大拥有封号的佣兵王者之一,毫发无损的完成过无数危险任务,却被自己最信任的人背后捅刀而死。后背的神秘龙纹让他获得重生,成为一名古武学院的废材学子,不鸣则已一鸣惊人,各种天才高富...

地球第一人

地球第一人

关于地球第一人别惹我,我有系统!惨遭老婆,兄弟背叛后我能看透一切,多少次超友谊也能洞若观火。...

我的电影吓哭全球观众

我的电影吓哭全球观众

宋奇刚穿越,就背上了一个多亿的债务。上一世,他靠着处女作拿到了最佳新导演。这一世,他的处女作却扑成了麻瓜,按照对赌协议,他要赔公司一个多亿。一个星期就亏了我一个多亿,你信不信我割了你的腰子抵债?安沁修长的黑丝长腿美得惊心动魄,但从她口中说出的话,却如同恶魔。宋奇知道这个女人只是在说气话,但割腰子是假,可他的对赌协议却是真的。能肉偿么?你做梦呢?为了偿还这一个多亿的债务,宋奇只能厚着脸皮提议安总,要不,你再借我一千万?在这个恐怖片导演们还在拍着书生狐仙,山村野鬼的传统故事时,宋奇用一部大白鲨,让全世界的观众都体会到了肾上腺素爆棚的刺激,也开启了他恐怖片教父的辉煌生涯!如果您喜欢我的电影吓哭全球观众,别忘记分享给朋友...

守望先锋入侵美漫

守望先锋入侵美漫

富人靠科技,穷人靠变异。李唯穿越到危险的漫威世界,解锁守望先锋系统。化身士兵76与美国队长并肩作战。我一个人就是一支军队。化身半藏与鹰眼切磋箭技。竜が我が敌を喰らう!化身法老之鹰和钢铁侠轰炸九头蛇基地。天降正义!复仇者集结,奥创纪元,无限战争这是一个外卖小哥在漫威世界搞事情的故事。(守望先锋入侵漫威聊天群294647447)如果您喜欢守望先锋入侵美漫,别忘记分享给朋友...

我在完美掌天罚

我在完美掌天罚

完美世界三部曲同人,感兴趣的可以来看看穿越到完美世界小说中,雷冲成为雷帝的亲子。完美继承雷帝的天赋,还意外拥有了法力免疫的能力。从这一刻起,他化身裁决者,甚至掌控他人的命运,定他人生死。吾为裁决者,当掌控世间万灵生死,今日便赐尔死亡。如果您喜欢我在完美掌天罚,别忘记分享给朋友...

将白

将白

历史系本科生的赵显穿越古代!嘿,哥们,我是个什么身份啊?王爷,您睡糊涂啦?什么?王爷?!就在赵显乐得都找不着北的时候,整个王府里唯一一个老仆人朝他走了过来王爷,府里没米下锅了我生来为启而鸣,奈何王冠将白。且看赵显,如何给自己这个王爷挣下一顶白帽子!如果您喜欢将白,别忘记分享给朋友...

每日热搜小说推荐