手机浏览器扫描二维码访问
小阳愣了一下。随后才能想到自己来了这么久,也算是逛了县城和集市的人,还真没见过香肠这类物体的存在。不过想想也是,这地方的人对下水和杂货都是不接受的,哪能想到把肉放到猪肠子里呢。造孽啊!“就是把肉剁成馅,调好味道之后装到猪小肠里,然后是上锅蒸啊,放到炭火上熏啊,烤啊,煮啊的都可以。风干了之后还能存放很久。对了,明天就做香肠啊!反正有那么多肉呢!”另外那些猪血不但可以做成血豆腐,还能灌血肠啊!
“小阳啊,你怎么有那么多新鲜点子呢!那你我拿回来的那些肉和下货还能做成啥?”越来越稀罕自家的小羊羔了,大壮童鞋一边想着自己日后美食无数,又有漂亮媳妇儿在怀的日子,他就觉得这大晚上的,太阳咋就那么暖和那么亮堂呢!
小阳盘算了一下:“心和肺子的话给木木熬汤煮粥都行,炒的话也可以,就是没有熬汤养人了。腰子爆炒了很好吃的。沙肝我以前都是买来煎炸着吃的。猪肚儿不用说啊,那是做什么都好吃啊!还有那些肉啊,你把把肘子单留下来过年的时候做。排骨也要卸下来。肉挺多,明天做香肠得试着来,不能用太多肉,剩下的切几近再试着做一块熏肉吧。剩下的剁成块放到后院儿冻上就成。不过明天你得帮我剁肉馅!”
这一夜,朱大壮同志搂着自家宝贝媳妇儿就猛亲了一阵子。就连睡着了小阳都觉得脸蛋子上颇为侵扰。但大家不要误会大壮童鞋做的是春梦,其实他是梦到了小阳说的那些各种吃喝,所以才会一边做梦一边吧唧嘴的……
第二天早起,按照惯例的喂猪喂鸡,收拾完屋子之后开始吃早饭。小阳煮的豆浆配着木木做的小油饼,吃起来那叫一个舒坦。等吃完早饭之后,四个人就都忙活了起来。为了口腹之欲,为了过年的大好胃口,所有人都兴致高昂。
朱海抡起菜刀在菜板子上剁肉馅,王二宝在分割四分之一扇猪,木木在帮忙捣蒜和磨孜然粉,小阳自己则是用玉米面翻洗着猪小肠。
其实小阳没有自己灌过香肠,但是他看别人灌过,自己也在网上查过做法。市场上人家都是用机器灌的,一般人家在现代随便用一个饮料瓶剪个瓶口处当漏洞也可以。他不想用最苦逼的拿筷子捅的方法,所以就问朱海能不能找到漏斗,这东西是很常见的,至少打油和打酱油醋和酒的时候他都见过无数次了。只是个人家倒是没谁备着这玩意儿。不过好在王二宝同志以前就给人做过这东西,家里还留了个上面有些“残”的废品,刚好可以拿来借用。
大口处不够圆和有些裂对小阳来说完全无所谓,而且略粗的细口对灌香肠来说可是好东西。所以他深刻地在内心表扬了一下王二宝同志的艰苦朴素精神,至少这类废品他没有拿去融掉,就已经体现了其睿智(懒惰?)的程度了。
洗好的小肠约有十米左右,小阳盘算了一下撑起来之后的长度,估计做个七八米也不是问题吧?反正他是没有什么经验,能做多少是多少吧。至少今天是肯定今天用不了的。看来得想办法保存起来,下次再用。万一做得好,这东西是可以拿去卖的啊!
肉馅剁了五斤,小阳又放进去一斤多土豆淀粉,当然还要在馅料里放上水。之后他将混好的肉馅分成了三分,一份做成原味的,只放了盐和少量的花椒面。一份做成蒜味的,参的是少许五香粉,盐和不少蒜泥。还有一份就是孜然口味的了,不过尽管他又买了不少孜然,家里存货足够,但他还是决定少放。毕竟如果要卖,那几斤的分量放多了可撑不久。
灌香肠的步骤并没有多麻烦,有了漏斗更是容易得多。
木木早先也是看过人家做的,所以对于步骤还算清楚。小阳一边往肠衣里塞肉馅,木木一边把肉馅往下撸。然后再一点儿点儿地挤出里面的空气,按照小阳的要求,他用干净的粗线把香肠分成了一掌来长的小段。而且在每段中间留的是两个绳疙瘩。
六斤多的肉馅灌了足足六米,小阳看着自己和木木的劳动果实,后脑勺子上一排黑线。这么多……蒸也要蒸好几次啊……
看了看剩下的肠衣也没多少了,小阳决定都灌成血肠吧。反正一个羊也是赶,俩羊也是放。债多了也不压身,蒸呗!无非就是屋子热点儿,炕头不能坐人,浪费点儿柴火嘛!于是接下来他和木木又开始了血腥的血肠制作。
小阳觉得以现在室外的温度,风干肠是难以办到的,冷冻肠还有些扯淡,所以决定煮一些,然后想办法再熏一些。毕竟熏肠的味道是蒸熟煮熟的香肠所没有的。至于熏制,他其实想到的只有用糖熏,还有就是烟熏。但前者会浪费铁锅,后者得在院儿里搭一个炉子,香肠也要干爽一些之后才能做。于是在跟自家大壮商量过之后,朱海笑着对小阳说到:“就先用糖吧,锅坏了怕啥,二宝再给弄呗。炉子明儿我们俩再搭也不晚吧?”
小阳立刻觉得心情愉悦了,果然身边有个手艺人就是方便!当然有一个能纵容自己想干啥就干啥的人更是幸福!“那我今儿就先做点儿糖熏的!我跟你说啊,这个手艺我可是很有自信的!”不过是以前担心锅被烧坏了再买挺贵的,所以制作的次数比较少而已,工艺和味道却是不可能有问题的!
作者有话要说:小阳的肉产品事业重要要开始了。发家致富不再是梦想!(当然本来就不是梦想,朱海本来就算是一个小小的有钱银……)
说到香肠啊,我最爱吃的是玉米肠,日后一定要让小阳试试!还有松花肠我也稀饭。但是松花蛋肿么做呢?完全不知道……
关于猪小肠有多长。我实在是不知道。我是搜索了一下,看到有写1013米的。汗。。。人的大概是67米。所以就算不对,大家也就将就吧。就当架空世界的猪不一样……望天……
52:新的商机
因为在灌香肠的时候木木已经仔细地去除过气泡了,所以蒸熟之后,裂开的香肠只有四小段。而此时屋里也已经满是肉的香味儿了,就连林木木都忍不住老把眼睛往蒸笼上瞧。就更别说朱大壮和王二宝这两个大个吃货了。
把熟了之后的香肠都拿出来挂在刚刚拴好的线绳上,小阳和木木的个头还算没问题,朱海和王二宝就有些郁闷了。一走一过,鼻尖儿就会实实在在地闻到诱人的肉香味儿,这对吃货来说怎么能不算是一种摧残。
当然了,小阳自然是没吝啬让大家尝尝集体劳动了一上午的成绩。所以每样味道的香肠他都切了两段,当然中午的菜也就是这个了。
木木是不可能认为小阳做的香肠味道不好的,一来是他就没吃过什么好东西,肉食更是少见,所以香肠记忆里也就过年吃过那么几回。当然是小阳做的味道更好。
二宝兄更是不会说小阳做的东西难吃。首先那就不符合他的性格,尤其他也不会昧着良心把好吃的说成不好吃。因此上这个热爱肉食的吃货哪里还能有旁的意见,闷头吃才是硬道理。
其实小阳最关心的也只有自家大壮的感受了。除了为喜欢的人做美食是一种享受之外,他也深信朱海是一个有商业头脑的人,他比较在意这样的香肠能不能卖,能卖多少钱。毕竟比起豆干和白菜,猪肉的价格还是要高很多的。
大壮同志喜欢吃这些香肠就不用刻意表达了。当然在明白了自家小羊羔的意图之后,他就笑着点了点头:“能啊!当然能卖啊!这么好吃的东西怎么可能卖不好!你不是说还能做很多种不同的味道么,先留着,日后慢慢增加肯定能更吸引人呢。”
小阳又开始盘算上了:“猪肉好歹也二十文一斤呢,就算你买着便宜,那也要十七八呢吧?不算淀粉调料和做工的话,成本就比豆干和白菜贵多了。何况还有这些小肠,也不知道能不能弄到很多。要多少钱一斤才合适呢?”说完他闪烁着眼睛看向自家大壮兄。
朱海也想了想,然后才道:“那些小肠不是太大问题,我跟那些屠户都熟悉,让他们把肠子都给我留着就行,就算给钱也不用太多。至于肉价你也不用担心,成本贵了,卖得就自然贵嘛。一斤卖个五六十文还是可以的。”
“你还是一如既往地敢要价啊!”小阳赞叹了一句之后,也觉得差不多。经过上两次的经验,他也觉得海华县和周遭各个村镇的人接受能力还行,购买力更是不在话下。反正在这个大体上还算富裕人多的地方,五十文的话比生羊肉还便宜不少,自己这还是是熟食是独家手艺,可以尝试!
这时候二宝插话了:“你们俩想得倒是想挺好。可是你去收猪肠子,总不能是隐蔽的事。这香肠的味道是好,但是做法真不难,以后被人知道了,不是就卖不上价了?”
小阳揉了揉鼻子:“像朱大哥说的,我这儿的口味多,等卖出主顾来,认好口味的人还是会来买的啊。再说了,我也没打算卖一辈子香肠啊。就像你说的,这东西没有什么难度,即便老百姓不会,那些饭馆子的厨师尝几次也就知道了。大不了卖不好了我不做了,再想别的嘛!”
穿越在三国之召唤猛将 小狼狗饲养守则 鉴罪者 野蛮王座 我来自新东方 阴阳异能师 重生修仙在都市 偷心医妃不承欢 不想当天帝 女婢 重生之金盆洗手 拐个总裁来暖床 炉石之种田领主 总裁盛宠读心甜妻 顾总的甜宠娇妻 [未穿今]超神写手 女总裁的贴身医生 八荒斗神 漂泊者之爱 快穿之你的女配又挂了
凌渺睁眼便发现自己穿书成了恋爱脑修仙文里的废物炮灰女配,下品杂灵根,还身中奇毒,除了力气大一无是处。为了躺平摆烂,她当场选择逃离女主所在的宗门,逃得越远越好。没成想却逃进了另一个女主的舔狗窝,满门上下都等着为女主抛头颅洒热血。本来只想找个角落安安静静地当她的小废物,奈何师尊和师兄们都太好了,她还是决定浅浅拯救一下。温柔大师兄对女主一见倾心,甘愿成为她的移动丹药库。大师兄她一落泪,我就忍不住为她倾倒。凌渺淡定把人绑了,找人对他哭了一整天,从此一看到女主落泪就应激。病娇二师兄为救女主强行突破却被打断,走火入魔。二师兄吴道子算到我今日有桃花劫,我会遇见一个女人,并为她所伤。凌渺优雅为二师兄套上麻袋就是一顿暴打吴道子好厉害,居然连我今天会偷袭你都算到了!呆萌四师兄为女主挡了妖王的致命一击,惨死于女主怀中。凌渺直接把人踹进妖兽窝,贴心炸了入口前还送他一句话恋爱脑,死罪。众人她一个下品杂灵根的小废物凭什么这么狂?凌渺嘿嘿一笑我的力气大呀!铁拳之下,众生平等!美人师尊和众师兄丧系小师妹疯疯癫癫的怎么办?算了,捡都捡回来了,宠着吧。如果您喜欢穿成炮灰小师妹后我把满门揍哭了,别忘记分享给朋友...
关于替婚总裁神秘娇妻太撩人一场车祸,让木沁婉坠入了暗黑的地狱。一份文件,又让她有了活下去的希望。孤身一人,踏进了一座陌生的城市,面对高高在上,孤傲清冷的他,她脸上始终挂着明媚的笑意。从此他有她来守护严于律己一丝不苟的冷易铭,波澜不惊的生活突然被一个奇异的女孩掀起了惊涛骇浪!他没想到自己会如此这般神速的沦陷其中,不仅仅甘之如饴,还乐此不疲。从此他的生活中多了很多他不曾有过的第一次,不曾有过的酸甜苦辣...
打抱不平,却险些被人灌醉欺辱。被人英雄救美,哪知这英雄却趁机把她吃干抹净。扔下五十块,程悦然撒腿就溜。哪想到这小倌却食髓知味,死缠烂打的追了上来,各种倒贴不说,居然还要做上门女婿!海棠屋(hait...
人族暴君必须死!他若不死,我百族将永世为奴!暴君武季必须死!他若不死,九重天的仙子美姬都要被他掳去!大周暴君必须死!他若不死,这九天十地迟早都要插满大周的旗帜!暴君武季,荒淫暴虐宠信奸佞,我等宗族贵胄必须为民除贼!你认真聆听大臣劝谏,帝威1你刻苦修炼一天一夜,帝威1你产生遣散妃子的想法,帝威5你怒斩死谏之臣,帝威3你一个昼夜没有修炼,帝威1你绑了帝都第一美女,帝威10你下旨坑杀谋逆者九族,帝威15叮!帝威再度满100,开启抽奖恭喜!大周所有爱国子民,修为随机上涨一重小境界到两重大境界不等武季高居龙椅之上,深邃的眸子中闪过一抹自嘲。既然明君做不成,那便做个威压九天独断万古的暴君吧!如果您喜欢暴君必须死,别忘记分享给朋友...
关于太古魔君是武魂重生?还是凭武技纵横?因得罪三大家族,被封印住九条大脉少年易周,凭着在迷雾森林中奇遇,得到不知名的武魂以及秘诀天魔四法,终于从青阳王朝的三大学院中脱颖而出。亦报了当年的仇恨,然而青阳王朝终究只是附属于大国的小国家,易周所要面对的除了各国家之外,还有那神秘的宗派以及那个神秘的世界。重重危机之下,易周能够成功吗?...
王牌特工入驻菁菁校园,化身极品辅导员,以嬉笑怒骂的风格,花样百出的手段,无敌的姿态搅动校园风云。...