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李山在旁小心解释:“我们酒楼除了山八珍还卖许多其他的菜品,若是客人喜欢大可点。”
“哼!这有什么了不起的?不过吹个名号吸引人罢了。”少年郎脸上浮现出一丝得意,“不过是一家普通的酒楼能有什么了不起的,还吹什么临安第一酒楼,真是没见过世面。”
曼娘打断他:“这位客人,我家酒楼可从未在外头标榜过自己是临安第一酒楼。”
少年摸摸脑壳,这时候才流露出一丝少年人的局促:“这却是我不是了,是我友人荐了你家酒楼。”
原来是位慕名前来的客人,并不是砸场子的。李山悄悄松了口气。
曼娘想了想:“客人想吃的山海珍是什么样的?”
少年挠头:“似乎有鲍、又有竹荪。哦,还有红艳艳的汤汁。”
曼娘笑道:“那便等着上菜就是。我们能做出来。”
“真的?”少年喜出望外。
“自然是真的。”
旁边桌的客人忍不住插嘴:“你大可放心,恒娘子做的菜就没有不好吃的。”
过了片刻曼娘端上一盘竹荪红花汁焖鲍。
红艳艳的汤汁,雪白伞状的竹荪将鲍鱼包裹起来,如一座座沉默的小岛。
少年喜出望外:“正是这个颜色!”
他凑进去闻,果然闻到记忆里酸酸甜甜的滋味。
网状竹荪雪白的伞裙触及唇间先有一种新奇的愉悦,咬下去后脆脆的,颇有嚼劲。
竹荪下大而肥厚的鲍鱼泛着金黄油亮的光泽,咬上一口,又肥又厚。
柔韧的鲍肉带来满足,更难得是平日里很难入味的鲍鱼此时却有浓厚的酱香,还有藏红花特有的酸甜味道。
唇舌间的香气叫人直流口水,海味特有的鲜美搭配着竹荪的鲜甜,一时之间山与海的滋味都在舌尖碰撞。
少年瞪大了眼睛,赞叹:“不愧是山海珍!”
旁边的李山目瞪口呆,他也跟着恒娘子学厨,是以直到些皮毛:“大娘子,那,那,可是藏红花?”
少年顺着他的目光看向盘中。
红艳艳的汤汁里漂浮着些许红色的花萼。
曼娘笑眯眯:“这位少年郎所说的原菜里头应当是藏红花与高汤熬的汤汁,这才能叫山海珍。”
这回别说是李山了,就是周围一圈食客都坐不住了,纷纷转过身来看那道菜:“藏红花!熬的汤汁!”
藏红花是由原洋的商队带来的稀罕调料,堪比黄金,也只有皇家得见,民众也只是知道它的名字。
可是就算是皇家做菜也不过将藏红花当作点缀,并不会大张旗鼓将其熬煮成汤汁。
再看盘子里那么红艳艳的汤汁,要熬出来只怕要用许多藏红花。
曼娘笑眯眯摆摆手:“大家可莫想岔了,我这汤汁是用红菜根熬得。”
少年大为不解:“可这滋味完全相同啊……”
他不可置信又喝一口浓汤,甜滋滋酸津津的,还有一丝香气。
“那这花萼呢?”
曼娘笑眯眯:“是草红花的花萼。”
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