都来读小说网

手机浏览器扫描二维码访问

呵护你的大脑（第2页）

现在，法国人可接受的带有足够的α-亚油酸食物主要有菜籽油、核桃油、核桃和一些特殊的蛋——蛋w-3（统一商品名，附有高质绿色标签，以区别于其他种类的蛋）。

w-3的长碳链包含了epa和dha，epa具有20个碳原子，是二十碳五烯酸的缩写；dha，是二十二碳六烯酸的缩写，具有22个碳原子。epa和dha共同的名称是脑酸，因为它们是在大脑中被发现的，但目前在法国还没有发表任何关于摄入这些物质的评估。我们知道脂肪多的鱼，如三文鱼、金枪鱼、鲱鱼、沙丁鱼、鲭鱼、鳟鱼、火鱼等，一般都富含这些物质，如果这些鱼是快速饲养的，那么喂养鱼的饲料必须引起关注。

其实，养殖鱼类的营养价值完全根据它能提供的脂肪质量来分类。在某种情况下，野生鱼类含有的w-3比同类的养殖鱼高40倍。这样的话，养殖鱼类的脂肪就不值得推荐了。

吃多点还是吃好点

对肉类和奶制品，建议选用优质的（例如使用亚麻谷物得到的产品），而不是吃得多，因为它们同时会形成其他种类的脂肪，特别是饱和脂肪。

最好更多地食用菜籽油和野生肥鱼（或者正确饲养的鱼）。大多数的酸醋调味汁应该与菜籽油（或者核桃油）一起烹调，并用密封的瓶子来保护脂肪酸w-3不被氧化。

医生建议一个星期至少吃两次高脂肪的鱼。

⊙需要高质量的蛋白质

大脑是由细胞组成的一个神奇的“机器”。为了正常运转，细胞需要一些特殊的酶和蛋白质的帮助。神经元之间的传递物质其主要成分是氨基酸，因此氨基酸对人体来说是必不可少的。我们一般从食用性蛋白质中摄取所需的氨基酸，其中动物氨基酸的营养价值比较高，可以从肉类和鱼类中获得，蛋类和奶制品含量也较高。

⊙供给神经元的维生素

酶和蛋白质要起作用必须依赖维生素和矿物质。让我们来看看主要的维生素和它们为大脑服务的特殊性能。

健脑食物推荐

所有的维生素中，维生素b1对大脑的作用最大，它使大脑能够利用葡萄糖作为能量来源。扁豆、火腿和动物肝脏富含维生素b1，但这些食物中的维生素b1对热、潮湿和酸性环境很敏感，烹调中维生素b1的流失量则由食物本身和烹饪方式决定。

缺乏维生素b3引起的疾病以前被命名为“测试的痛苦”，表明了这种维生素在精神病学中的作用。动物的肝脏和肾脏、火鸡、三文鱼中都含有大量的维生素b3，这种维生素在热、潮湿的环境中稳定，且抗氧化。

缺乏维生素b1和维生素b3引起的反应，只有和维生素b2一起应用才能达到合理的平衡，维生素b2确保维生素b1和b3的协调利用。牛奶、蛋类、动物内脏都含有维生素b2，但在烹调中也会部分流失。

维生素b12的缺乏会引发神经综合征。这种维生素在牡蛎、动物肝脏和肾脏、鲱鱼、蛋黄中能找到。

老年人缺乏维生素b9（叶酸）会导致智力活动和认知能力的下降，首先受到影响的是记忆力。因此，适当地食用菠菜、小扁豆、西兰花、蛋类是非常必要的。

维生素c大量出现在神经末梢中，它参与正常的神经信息传递，并对记忆非常有益。

维生素e在硒的帮助下能防止衰老，特别是脑部衰老。植物油中富含维生素e，比如菜籽油，以及由向日葵、油葵花（一种含有大量油酸和维生素e的向日葵）、菜籽和葡萄籽合成的油。

⊙铁引起的氧化作用

只有在饱含氧的情况下，大脑才能保证记忆功能的正常运转。然而，氧只能由红细胞携带到脑部，为实现这一运作过程需要足量的铁，而铁只能从食物中获取。

黑香肠、肉类、火腿和鱼所富含的铁能够在消化时被人体良好地吸收，而菠菜中的铁几乎是无用的，因为极少生物可利用到其中的铁。许多疲劳症状实际上是缺铁的表现，在法国14的女性由于月经失血而造成成比例地缺铁。

锌参与味觉和嗅觉的感知功能，海鲜中锌的含量非常丰富，比如牡蛎、贻贝和某些鱼。碘的缺失会使人变成“克汀病患者”（呆小病患者），克汀病分为两种，一种是地方性克汀病，这是由于某一地区自然环境中缺乏微量元素碘，影响了人体甲状腺素的合成，从而引起“大粗脖”；另一种是散发性克汀病，主要是由于先天性甲状腺功能发育不全所致。神经系统的正常运行则需要一定量的镁。

3.锻炼大脑和身体

玩rubik魔方是很好的锻炼大脑的方法。

⊙大脑锻炼

完全健康的生活方式在现实世界中是非常少见的。我们都有恶习而且经常会受到其他东西的诱惑。例如，我们许多人会偶尔饮酒过量或吃太多高脂肪、含糖的食品。值得注意的是，我们身体的健康状况往往同我们的思维健康手牵手，而且我们吃什么以及如何生活也会影响我们的记忆功能。

我们不能回避这样一个事实——健康的改善会提高整体的身体状况，同时对记忆力和注意力有很大的好处，即，存下新的信息并学习的能力。最起码，如果我们更加熟知不同生活方式因素的影响，就能理解自己为什么会遇到问题并开始对它采取措施。因此，任何人要做的最重要的一件事，就是争取养成更加健康的生活方式，并在成功时感到满足。

有证据证明，思维练习是保持大脑活跃和身体健康的根本。它有助于释放某些对免疫系统功能来说重要的化学物质，因而可以防止大脑的疾病和退化。

我们建议在生命的各个阶段锻炼自己的大脑。如果你的日常工作未能为你提供思维刺激，那么试试：做思维游戏或做填字游戏，或者下棋、玩扑克牌。这些活动中有些还是非常增进友谊的，所以，它们还可以帮助你避免屈服于诸如寂寞、紧张，以及沮丧之类的问题。

⊙身体锻炼

要使记忆力良好的运作，就要使自己精神抖擞。你不可能在所有的时间都能有效思考。谨记，你的身体和思想是一致的。事实上，你对自己的思维一清二楚。你思维里没有存储的事物是永远都不会存在的，因为一旦你意识到某个事物，它就已经在你的思维中扎根了。你要照看好自己的身体，它非常重要。如果你希望自己的思维敏捷，下面的一些提示你一定要牢记在心。

锻炼有助于保持健康的血糖水平。它还能释放大脑中有助于刺激记忆功能兴奋的有利的化学物质。锻炼还能帮助我们抵抗紧张并保持健康，而所有这些都会带来更好的注意力和记忆。如果你属于喜欢进出健身房或者每周都游几次泳的人，那就没问题。然而，如果不是，则可以采用其他方法以保证得到经常性的身体锻炼：

（1）如果路途不远，与其驾车不如走着去。

（2）不要乘电梯，走走楼梯。

（3）上上舞蹈课或者瑜伽课。

（4）如果你是坐办公室的，午饭后出去走走，不要一直坐着不动。

（5）定期和朋友打打网球或慢跑。

你不需要整天待在健身房里，但是你一定要有充足的锻炼使自己的身体和思维运作有效。如果你讨厌剧烈运动，可以趁空气清新时溜溜狗等。为何不向前迈一步，尝试一下长时间的漫步或者游泳呢？不管长时还是短时的锻炼收效都颇大。

独宠柔情  盛世第一妾  火爆妖妃：恋上冷王  至尊道君  云梦帝尊  掌御万界  军事知识和常识百科全书  她的爱至深至远  医道天王  萌宠出击：坏坏总裁来赎罪  指尖栀子  围观豪门大戏的日子  穿成退婚白莲花的表兄  幸福武侠  论穿回去拯救自己的后果（重生）  首席强制爱：独宠迷糊小娇妻  尸体的谎言  婚后热恋  跨时空网恋（穿越）  我不知道我是BOSS（穿越）