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分卷22（第3页）

不过也可以做一些简单的小吃。

他拿出一袋子毛豆，清洗干净后，坐在板凳上开始剪毛豆的尖端。

盐水毛豆是最常见的食物，做法简单，还能做很多。

在夏季傍晚，边乘凉边吃毛豆，一次性能吃一大盆。

除了盐水的做法，还可以卤毛豆，不过费时更多，把豆荚剥开用粒，炒过后加辣椒、糖、酱料，最后放在密封好的容器内，每次要吃再取出来，当作下酒菜非常好。

剪毛豆的中途唐安沁来看了他。

叶奚知看了她一眼，先问：你刚刚为什么那么说？

唐安沁蹲在他旁边，叹了口气：我看他好像很认真在思考，我怕他真的说出什么麻烦的食物。

不是我做饭吗？

谁会在十二点等着吃年糕？唐安沁反问。

叶奚知点了点头，明白了她的想法。

唐安沁又好奇起来：我看你和汪莹莹一直待在一起。

这件事说来话长。

那你就长话短说。

叶奚知思考了一下，该不该告诉唐安沁？

只是即使告诉了唐安沁，好像她也想不出什么办法。

叶奚知说：...以后再告诉你。

唐安沁忿忿的离开了。

毛豆需要先煮，两端的尖剪掉后，露出一个小口，这样容易入味。

锅内放入大量的水，大料、桂皮、花椒辣椒等，最重要的是重盐，盐味重了毛豆才够有味道。煮熟后的毛豆就可以捞出了，在凉水里泡上，这时候的毛豆只是最外层有盐味，里面的粒还差得远。

锅里的汤已经变成了深黄色，凑近闻有一股怪味，是盐和调料混合后的味道。

等到下午。

叶奚知进了厨房，毛豆和水都已经放凉了。

这时候把毛豆滤干，再把汤倒进盆里浸泡毛豆，接下来就是等待了。

毛豆不需要浸泡太久，一个小时左右就够了，如果想要味道更重，时间也可以拉长。

晚饭后，叶奚知才把毛豆端出来。

毛豆湿漉漉的，表皮翠绿，一点都没有发黄。

毛豆很适合下酒，粒吸收了香辛料的味道，不会过咸、还保留着毛豆本身的清甜，随手剥开吃进嘴里，就和嗑瓜子一样，大盆放在桌子上，不知不觉就全吃完了。

盐水只是最普通的做法。

还有拿辣椒、蒜、生抽拌好一碗调料，之后把毛豆放进锅内快炒几分钟，最后放入冰箱冷藏。

最后出来的毛豆不仅酸辣、还很脆，适合在夏季桌上当凉菜。

卢霁表面上看起来依旧没什么反应，点数涨的也和之前一样。

叶奚知觉得这样也不错，年糕那么麻烦也只多涨了10点，还不如给他做最简单的。

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