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林启阳做菜的第一步往往是净手。
和很多厨师不一样,他这一步做的极为认真,将手来来回回的揉搓了好几遍,仿佛一会儿要进行的是什么神圣的仪式似的。
期间他一直闭着眼睛,有仿佛在冥想着什么。
“不愧是大厨啊,看来安全措施做的很到位呢。”有人偷偷的发出来轻声的赞叹。
其实林启阳正在凝聚六芒星的力量,不断地在大脑里搜索着接下来要做的菜是什么一个做法,怎么做会更加好吃,他都在心里过了无数遍。
厨艺,对现在的他来说,已经是生命中不可剔除的一部分了。
突然,林启阳的眼睛猛然睁开,与此同时停下了手中的动作。
快速的抓起水池中的一条鱼,只见那条鱼刚刚还不停的扑楞着想要挣脱林启阳的手掌心,下一秒立马就安安分分的不再动弹了。
众人还没有见过活鱼如此安分的,就好像林启阳掐住了它什么穴位似的,纷纷点头称奇。
“切,这有什么?我也会!”唯一不服气的便是那挑事的少年。
众人现在全然不管他了,只当他是一个淘气的孩子,都全神贯注的看着正在做鱼的林启阳。
少年见没有人理他,一脸的懊恼,可也一点办法都没有,只好鼓着腮帮子看正大厅正中央正在上演的好戏。
林启阳将那条鱼轻放在案板之上,随后快速的抽出刀割下了鱼鳃、鱼鳍和鱼尾。这整个动作一气呵成,大家甚至没有看清他的刀是如何移动的。
这样的手法,简直比市场那些切鱼好几十年的卖鱼人还要老练。
接下来的解剖林启阳更是做的完美流畅,以至于整条鱼都处理完毕了案板上都没有留下过多的血渍。林启阳舀了一勺水,轻轻的冲在案板上,那上面的水渍立马就被冲走了,整块案板又重新洁净如新。
林启阳用厨房纸吸干水分之后就将处理完毕的鱼放在一边,开始热锅。
倒入油之后,林启阳将火力调大,随后手掌就悬在了油锅的正上方,闭着眼睛仿佛在细数着什么。
“一、二、三……”
他轻微的说着一个个数字,好像在倒计时。
“第六层!”
他数到六时瞬间睁开了眼睛,随后迅速将鱼放入了热锅中。那鱼显然是还没有完全失去意识,在身体碰到火热时甚至蹦跳了几下,不过马上就安安分分的在油锅中慢慢的沸腾了。
这个时候整个大厅开始散发出一股清香,是那种专属于煎鱼焦脆的清甜,不过居然一点点的腥味都没有!
众人都眼睁睁的看着,林启阳到现在完全没有放入任何的香料,他是怎么做到完全去除腥味的?
刚刚还气呼呼的少年此刻也看呆了,他隐隐觉得自己今天算是摊上大事了……
此时的林启阳则专注于锅中的鱼,看到鱼的两面都开始呈现金黄的颜色时,快速关火,捞起鱼放入盘中。
接下来就是做汤汁了。
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