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韩逸飞准备做一道龙骨冬瓜瑶柱汤。
这道菜在药膳之中也是一道十分常见的菜,味道爽口,并且十分的滋润清火,在这种春末夏初的时间来吃正合适。
准备好了所需的材料猪的脊柱骨,冬瓜,还有一些配料之后,韩逸飞就捋起了袖子,一副跃跃欲试的样子。
这家饭店使用的食材都十分的新鲜,中药的年份跟保存得也很好,这一点让韩逸飞十分满意。
拿起菜刀,韩逸飞刷刷刷几下,就把一整段的排骨给切成了好几段,几乎是一气呵成,并且每一段的长短都完全被切割得一模一样。
这刀工,不简单啊!李妙灵不由得眼睛一亮,看来韩逸飞真有点本事,不像是在吹牛皮。
就这一手切排骨的刀工,普通厨师可能练个十年都不一定能成。
这种坚硬的排骨,一般厨师都要用大的剁肉刀猛砍才能把它切开来。
而韩逸飞用着普通的菜刀,精准的顺着排骨的骨骼缝隙切下,一气呵成就把排骨切了开来,实在是很难做到的。
挑选了一小块的冬瓜,韩逸飞直接连着皮把它切成了几大块。普通人可能不知道,冬瓜连着皮煲汤会更加营养,而且在这道菜之中还会附带一丝特别的清香。
将龙骨入锅跟将姜翻炒了几下,倒入一丝料酒,一股诱人的香气就已经扑面而来了。
“好香,这什么味道。”
不少正在忙碌的厨师都抽了抽鼻子,被这道菜的香味吸引了过来。
韩逸飞则是继续聚精会神的忙碌着,将炒过的龙骨,冬瓜,还有重要瑶柱跟各种材料一起放入了高压锅之中。
做菜,最重要的就是火候,还有配料,火候自不用说,在韩逸飞翻炒龙骨的时候,那惊人的香气就足以证明他完美的控制力。
而配料方面,更是一道菜的灵魂,是一个厨师的资本,多一点,少一点,那味道都大不相同,是一个厨师的立足之本。
在韩逸飞做这道菜的时候,许多李妙灵根本见都没见过的中药被韩逸飞一股脑的给扔了进去。
“这能好吃么。”李妙灵不禁一脸的疑问。
不过片刻之后,她就知道自己这疑问是纯属多余了。
高压锅的锅盖被打开之后,一股浓郁无比的香气迷茫在了整个厨房,几乎要把其他人正在做的菜的味道全部都盖过去了。
“这什么味道,这么香,我当厨师这么久都还没闻到过这么香的味道。”
“香,太香的,是谁在做菜,我以前怎么没闻到过。”
厨师们都震惊了,一个个都抽动着鼻子贪婪的呼吸着,似乎想把这股沁人心脾的味道牢牢印在脑海之中。
这味道,不仅让人食指大动,直咽口水,更让人感觉浑身都舒坦。
热气腾腾的龙骨冬瓜瑶柱汤,做好了。
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