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柳乐山慢慢的放下了筷子,用几乎陌生的眼神看着简凝,许久之后,开口的第一句话居然是:“师妹,你真的是我的那个师妹吗?”
“如假包换!怎么师兄难道看着不像吗?”简凝坚定的说道,更是俏皮的反问道。哎,有什么关系呢,自己现在就是简凝嘛,这是铁一般的事实,没人能改变。
“看来,果真是师父在天有灵啊。”柳乐山一下子便兴奋了,眼前的人就是自己的师妹啊,怎么可能有错呢。
“凝儿,你真的让师兄不敢相信,你做的菜太好吃,完全感觉不到油腻,而且有着一种特备的口味和滑嫩。师兄自愧不如啊!”柳乐山毫不吝啬的称赞道,还不忘拿过简凝手中的盘子给其余的几位大厨道:“你们也尝尝看吧,食味园总算是有救了,哈哈哈!”
其余的几位大厨早就已经想要尝一尝了,立刻拿了筷子夹了点放入口中,毫无例外的,无一人不赞叹,此乃人间美味。
但是简凝心里高兴的同时也不免为这个时代的美食叫急,现代普普通通的一道菜不想到了这里竟会成了人间美味了!不过这样却也给了自己机会不是吗?看来自己有必要大干异常啦!
“师兄,这几日来我对酒楼也做了了解和反应。咱们的食味园是老字号了,是简家传了三代的,更是美名远播。但是近一年来,食味园的生意一日不如一日,如今又经历了中毒事件,若是再如以往那般相信过不了多久便要关门了。”简凝的话一字一句的刻在柳乐山的心上,柳乐山脸上的表情也越来越惭愧,当初自己就知道自己不适合经营酒楼,只适合做做菜,但是师父却执意将酒楼交给了自己。
简凝知道这么说柳乐山势必要愧疚,但是如今事实便是如此,中毒风波虽然后来证明了与食味园无关,但是做生意的最经不起的便是惹官司,在人们的心中埋下怀疑的种子。
“师兄,莫怪我直言,如今我们的大厨,即便是师兄你,在厨艺之上都是算不得出色的,单单就刀工而言,在场的人就没有过硬的功夫。”简凝环顾了一圈,拿了一块豆腐放在案板之上,有拿过一旁的肉置于豆腐之上,拿过刀,在众人的不解之下,竟在豆腐之上切起了肉。口中还淡淡的说道:“刀工是基本功,看似简单却有着大学问,一位出色的厨师能够极好的控制手中的刀和力度,能够在最短的时间内切出自己想要的食材,乃至是雕出精美的装饰。”
众人的视线不曾离开过简凝的手一刻,对于简凝说出的话也是全神贯注的听着。话落手中的动作也停了下来,她要做的只是一个示范,起到作用了便可,没必要一直切下去。
柳乐山看简凝停了下来,走上前查看刚刚简凝切的肉,众人自也是好奇的上前了几步。清晰可见的每一片肉都薄而均匀,但这并不算是什么难事,在场的每一位大厨都能完成,真正让他们震惊佩服的是,触及到那块垫在肉下面的豆腐上面居然没有丝毫刀痕。能将肉片片切开,又不在下面的豆腐上留下丝毫痕迹,这到底需要怎样的功夫啊,一时间所有人看简凝的眼神都变了,那是一种深深的崇拜感。
“凝儿,师兄竟不知道你何时学的这一手好本事,怕是连师父都未必能做到如此啊!”柳乐山不禁感叹,眼前的简凝给他的已经不再是惊喜而是惊讶了!
对于自己的刀工,简凝是十分自信的,要知道自己在练习刀工时可不知道报废了多少气球呢,那段时间真可谓是没日没夜的练啊!在这里是可不可能有气球了,但是有豆腐也是一样的。自己是练习在气球上切豆腐,这里就练习在豆腐上切肉呗!
“师兄,若是想要食味园再现往日辉煌,那么我们就必须要有过硬的功夫。所以在闭门歇业的这段时间里,只要是在食味园领了月钱的厨子都必须要每日练习,直到我满意为止!”简凝毫不客气的话一下子让下面议论纷纷。
在场的许多大厨都是跟着简凝的父亲到现在的,不论是在辈分还是资历上都高简凝一筹,更是自认为厨艺精湛,简凝虽然露了两手,他们佩服并不代表就认同简凝现在的做法。
“小姐,你说的话不假,但是我们的厨艺也是出了名的,再说了,食客在乎的是菜的味道,只要味道好自然不愁没有客人,而不是将时间花在这花哨的刀工之上。”果不出所料,一名身材略胖,年纪稍长的厨子站出来直接质问道。
柳乐山见此刚想出面解决,不想却被简凝先一步拦下了。简凝微笑着走向那位厨子,慢慢的皆是自信。
“鲁叔此言差矣,古有云砍柴不误磨刀,出色的刀工不仅能加快出菜的速度,更能让菜色更加的精美,试问一样味道的两道菜,是刀工精湛,制作精美的能引起人的食欲,还是普普通通,毫无新意的能引起人的食欲呢!”
简凝环顾了一圈,脸上始终挂着微笑,朗声对着众人道:“我也并非不讲理之人,在场的人,若是谁相信自己的刀工,认为能做到刚才我做的,那么不但可以不用每日训练,我还可以给他涨月钱。”
一听到涨月钱下面的许多人都眼前一亮,但是想要前半句话又蔫了。他们的表情简凝不曾放过,继续道:“食味园讲的就是实力,在这里我给大家承诺,但凡是有真才实学,有真本事的,能通过考验的,都能涨月钱,当然了这涨多少吗自然就要看你们到底有多少的能耐了。所以歇业这半个月,不光是厨子,就连小二,杂役都要接受训练,但凡是表现好的,开业之后都能涨月钱。”
“凝儿,你真的不是在开玩笑,真要整改食味园?”柳乐山满眼不相信的走上问道。其实也不是柳乐山信不过简凝,而是以前的简凝可是出了名的调皮,想一出是一出。
简凝看了看柳乐山和其他人的表情,确实不是很相信自己的样子。简凝一下子严肃道:“一言既出驷马难追,我简凝说到做到!”
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