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除了蒸菜之外,这些爽口的菜必不可少。
只是时间紧,没办法像平常的泡菜腌那么久久,也没那么入味儿,不过她加了自己带的泡菜母水,味道上差异不会太大。
张兴旺一开始自是不同意,在他看来,这些知青哪怕什么都不做,都算得上帮了他们大忙。
可后来还是被说服了,他一边干活,一边琢磨着,还是得让自己娃读书,不然将来就跟他一样,对着赵胜男只会几句拒绝的话。
“你们这样不行、行不通的。”
反观赵胜男嘴皮利落,引经据典,把他说的稀里糊涂,还不知道什么情况,就已经点头了。
事已至此,只能起早贪黑,趁着不上工的时间,带人去帮忙了。
张兴旺挑的都是几个家里情况还算不错的青年男女,一是能吃饱有力气,二来,也不想在他们知青面前丢面子。
可真瞧见了他们准备的菜,连他自己口水也多了起来。
宋满冬今天没去上工,一块儿没去的还有方宛和徐清。
徐清干活太慢,用赵胜男的形容,就是跟睁不开眼的老大爷似的。
方宛见到青虫要跳一下,不小心捏死了要呜咽好一会儿,没剥多少玉米皮却弄的双臂通红,也不知是过敏还是怎么回事。
大家一致决定让他俩来帮宋满冬。
一早上就开始上锅的是白面馒头。
发酵好的馒头剂子放上蒸笼,时间到了就变成白白胖胖的大馒头,暄软香甜,麦子的香气浓郁十足。
宋满冬又煮了一锅蔬菜汤,让方宛先去给赵胜男他们送早饭。
她自己也吃了早饭,还是拌包子馅儿。
若是给自己做,她会多做些青菜包子,清甜爽利,别有风味儿。
但既是给河东大队,还是肉包子为主。
猪肉最好的伴侣是葱和姜,姜要剁成碎末,葱则是切丝,拌馅儿时再加上调味的料油,用煮了一晚上的猪骨、鸡骨汤,分次拌进馅儿里。
还没上锅,馅儿料已是香气扑鼻。
再放上一块冷却凝固的肉汁块儿,等包好了就是个爆汁流油的大肉包。
这些都包好排队,接下来要准备的就是蒸菜。
醋蒸鸡、扣肉、土豆排骨、蒸腊味……
将肉摆在碗里这件事由方宛和徐清来做,宋满冬则是负责后面的调味浇汁。
这几道菜都不难,蒸腊味尤其简单,腊肉、腊猪腿都提前煮过,蒸的时候下面放上干豆角、干笋、干菜之类的菜,将肉的油水吸的饱饱的,口感又韧又香。
肉则是肥不显腻,瘦不显柴,还带着清香。
倒是土豆排骨需要预制一下,不过也不麻烦,排骨裹了面糊,蒸后软烂,土豆也染上了肉味儿,相辅相成,美味至极。
几道菜上锅,蒸笼高高叠起,香气飘到了远方。
地里干活的人都正猜着是哪家这么富裕,肉香都藏不住。
忽的听到嘹亮的女声喊着,“晚上不用做饭,都来我们知青点领饭。”
赵胜男挑着玉米,沿着蜿蜒的小路朝晒谷场走着,路上不停的跟人打招呼,说起这事儿。
午饭时,这个消息已经传到了家家户户。
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